Kunagi ammu - kuigi mitte nii kaua aega tagasi - olid õllemaal kõik õled ja laagrid pärit puidust. Neid konditsioneeriti tünnides või neid serveeriti, välk , puntsid ja palju muud. Kui roostevaba teras ja muud moderniseerimised muutusid üha populaarsemaks, jäi puit suuresti kõrvale.

On õlletootjaid, kellele meeldib elada kõnekäändega „kõik vana saab jälle uueks“ ja viimase paarikümne aasta jooksul on õlletehastel jälle embas puitu kui viis nende õlledele midagi erilist tuua. Kui kunagi olid haruldased üritused, mis olid reserveeritud erilisteks puhkudeks, näiteks õlletehase tähtpäevadeks või pühade väljaandmiseks, on igasugused tünnis laagerdatud õlled muutunud tavalisemaks. Isegi kõige väiksemad õlletehased kiidavad tünniprogrammi, mis võib koosneda mõnest õllest, mis pakendamist ootavas nurgas puidus ripub. Suuremad õlletehased on tünniprogrammides täielikult osalenud, mahutades tuhandeid tünne koledates ladudes.

Bourboni tünnid on kõige tavalisemad õlletünnidel, mis saavad õlleravi, kuid Tequila , Šoti ja tuba vaadis laagerdunud õlled ilmuvad aeg-ajalt ka kraanide loenditesse. Veinitünnid on populaarsed ka õlletehaste seas.

Veini-õlle hübriidid teevad kahest maailmast parima

Viimasel ajal on vaatidest saanud õlletootjate mänguväljak, kes soovivad magusat lööki pakkudes magustoitu pakkuda. Need paksud mustad õlled, mis on tuntud kui kondiitritooted, on mõeldud s’more’ide, sõõrikute, kookide, pirukate ja muu jäljendamiseks. Paljudel juhtudel lisavad õlletootjad ainult magustoidu koostisosad pudru sisse, lastes neil maitsetel seguneda. Puit ja hubased maitsed tünnist on vaid boonus.

Maltisemad õlled , nagu Belgia stiilis quadid, on õlletootjate eelistatumad puidule viimiseks portsjonid, odraveinid ja stoutid. Sageli on alkoholisisaldus suurem, nad on vananenud ja võivad enne pakendamist tünnides veeta nädalaid kuni aastaid. Laagrid ja India kahvatu ale on mõnikord tünnivanused, kuid üldiselt mitte nii palju.

Enam mitte ainult erilistel puhkudel on tünnis laagerdunud õlled valmis alati avama, kui tuju tuleb.

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14/500 ml, 98 punkti. See on hapukas luuvili ettepoole, taustal kerge linnase röst, mis ei asu kunagi ühegi traditsioonilise tuttava maitsega. Kuiv tanniinine keskpalat ja viimistlus viitavad sellele, et puidus veedeti märkimisväärselt aega, võttes arvesse eelmiste elanike omadusi. Õlletehas nimetab seda keiserlikuks porteriks, mis on laagerdunud Bourboni tünnides koos datlite ja vürtsidega. See on kevadine lonks, kui õhus on endiselt jahedust, kuid ees on lubadus sooja ilma kohta.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 oz, 98 punkti. Tünnis laagerdunud õlu ei pea joogile pähe lööma suure, märja, suhkrut sisaldava keedisega. Paljud seda teevad, kuid stiililt silmapaistvad ilmutavad end aeglaselt. Selle õlle jaoks hakkavad puidust noodid tekkima alles siis, kui klaas on poolenisti tühi, ja siis on see põhimõtteliselt tugeva mängijana tähelepanuväärselt üles ehitatud stoutile, kus on osavalt kasutatud linnaseid koos kohvi ja šokolaadi aktsentidega. Täitsa tunda, kuid mitte paks, oleks see stout hea meel juua, isegi kui see ei oleks tünni vananenud, kuid ekstra viskilöök aktsepteerib meeldivalt tumedat linnase mõrudust. Aja jooksul muutub see õlu mahedaks ja muutub veelgi läbimõeldumaks.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rukis Ale 40 dollarit / 12 untsi / 4 pakki 98 punkti. Kuningliku lilla tooni valades on see magus, hapukas ja kubiseb retseptis kasutatud vaarikate, murakate, jõhvikate ja poegamarjade ehtsast mahlast. See õlletehase Deep Wood õllesarja osa ei tunne see rukkiõll kunagi rasket ja laseb kõigil puuviljatoonidel särada - hapukas jõhvikas, millele järgneb nõrk vaarikas, seejärel magus poogmarjapuu. Enne tugeva kirsimahla viimistlust seob puit selle kõik koos mullase noodiga. Joogile võib andeks anda usk, et selles puuviljades domineerivas ale on antioksüdante, kuid järgmisel hommikul saate sellest paremini teada.

Sigarilinn Kulich 35 dollarit / 750 ml, 97 punkti. Mõnikord näete silti, mis on täidetud paljude koostisosadega (antud juhul on see rosin, apelsinikoor, ananass, kardemon, muskaatpähkel, kaneel ja laktoos) ja keerate silmi. Kas õllel on sellest kõigest tegelikult kasu? Sel juhul töötab see suurepäraselt. Kokkuvõttes on see vürtsikas, maalähedane ja vastupidav stout, millel on viskoossel kehal kookospähkli ja tumeda sepitsuse taju. Apelsinikoore aktsent on õrritamiseks lihtsalt piisavalt nõrk. Bränditünnitoonid tulevad siledate nöörinootidena ja suurendavad rosina maitset. Joo üks kohe ja kelder üks viis aastat, et näha, kuidas see vananeb.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Vananenud hapukas neljarattaline 14/16 oz, 96 punkti. Tartus ja värskendav, see ale laagerdati punases veinis ja Šoti tünnides. Aja jooksul klaasis paljastab see punaste marjade, ploomi, rosina ja lihtsalt turbasuitsu alavoolu. See tume kastanivärviline ale on lõpetanud ebaküpse mustika ja vaarika maitsega ning lisaks maitsetaimede, suitsu ja joodi vihjetega.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator 13 dollarit / 375 ml, 95 punkti. Selles tumedas vases aalis tantsivad koos sooja rosina, kooriku maaleiva ja viigimarjamoosid. Ujuvad tünninoodid pakuvad juba tugevale baasõlle sepitsust, vanilli ja puitunud komplimente. Lihtne joomine, mille finišis on natuke alkoholisoojust, on see üks, mis tuleb avada pärast suurt rikkalikku pühade sööki.

Uus Realm Reserve Bourboni barrel Quadrupel $ 10/500 ml, 94 punkti. Tugev puidu ja märjukese löök suurendab seda neljaosalist ning tõstab esile paljusid tumedaid luuviljalisi maitseid, mis on stiili tunnuseks. Suure alkoholisisaldusega õlle puhul on see lihtne joomine ja lilleline, puuviljane ime, mis sunnib aju päevamuredest veidi lõdvestuma ja stressi maha laadima. See läheb teatud vanuses ainult paremaks.

Meie Soovita:

• 48-pudeline Evolution seeria veinikülmik must roostevaba uks
• Zalto õlleklaas

Springdale Maple Brigadeiro tünnis vananenud hommikusöök Stout $ 15/500 ml, 93 punkti. See pakub kombinatsiooni aroomidest, mis sarnanevad tuttava teeäärse söögikohaga vahetult pärast hommikusööki: pannkoogid pannil on minut liiga pikad ja hakkavad põlema, kohv potis vananenud, vahtrasiirup õhus kleepuv. See hommikusöögikartul tugineb selle läbiviimiseks suuresti kohvile ja puidule vahtrale. Keha on õhuke, karboniseeritus on keskmine ja ehkki selle päeva kõige olulisema söögikorra tuttavad ja tervitatavad maitsed ei asenda hommikusööki, oleks see kodus Belgia vahvli ja krõbeda peekoni kõrvale hea.

Andersoni oru Bourboni barrel Stout $ 10/22 oz, 91 punkti. Vaatamata nimele tuleb selle jämeda vananemisega varem kasutatud metstürgi tünnid veidi välja küttida. Stardist ilmub natuke puitu ja natuke märjukest, ehkki see on lõpuks elav ja särav. See, mida tünn siin teeb, pakub muidu tahkele põhiõllele natuke oompi, tuues selle väikese keha ja sügavusega üles.