Tuleb aeg, mil tunnete vajadust lahkuda söögilaua mugavusest ja uurida veine, mida austate nende lähtekohtades. See pole just raske müük. Ikoonilised piirkonnad pakuvad lõppude lõpuks suurepäraseid maastikke, põnevat toitu, kvaliteetset majutust ja võimalust hankida täiusliku päritoluga haruldasi aardeid otse keldritest.

Reisiks või reisideks kogu eluks avaldab see juhend hotelle, restorane ja tootjaid, keda peaksite kogema, et nautida nelja maailma tärkavat Uue Maailma veinipiirkonda: Uus-Meremaa Otago keskosa Margaret River, Austraalia Stellenbosch, Lõuna-Aafrika Vabariik ja Willamette Valley, Oregon .

Felton Roadi veinitehas, Otago keskosa / Andrea Johnsoni foto

Uus-Meremaa Otago keskosa

Kui kunagi pakub maastik taevase jõu kätetööd, jätkake Otago keskosa Uus-Meremaa oma Lõuna saar paistab silma. Räpased pilved klammerduvad lumetolmuliste tippude külge. Jääsinised järved peegeldavad päikesevalgust taeva ja viinapuude suunas. Viinamarjakasvatajad teevad Pinot Noir võimeline saatma ingleid laulu. Mine ja sa ei taha kunagi koju lennata.

Hotellid

Luksuslikuks ööbimiseks Wakatipu järvel, raamat Matakauri loož . Vaadake öömaja gastronoomilises restoranis lõunasöögi ajal mööda sajandivanust aurulaeva “Lady of the Lake”. Wakatipu vaateid saab vaadata ka Queenstowni ajalooliselt kinnisvaralt, Eichardti privaathotell . Hubased stiilid, terrassid ja mäevaated pakuvad tubasid, kortereid ja järveäärseid elamisi Reesi hotell . Kallis hotellikett QT hiljuti siin avatud, tuntud oma eritellimusel sisekujunduse poolest, mis kajastab kohalikku meeleolu. Selle Queenstown eelpost on 'kaasaegne mägi kohtub après-ski'ga'. Kesklinn, Spire on veel üks butiik, kus on suurepärane baar ja restoran, No5 kiriku rada .

Rata, Kesk-Otago / Foto viisakalt Rata

Joo / söö

Amisfieldi bistroo pakub üht parimat veinikelderi söögikogemust. Valige kolmest, viiest või seitsmest hooajalisest toidust, mis on pärit piirkonnast. Matt Lambert tüürib kööki kell Lodge-baar , kulinaarne pikendus riidest Rodd ja Gunn . Palkpõletustulekahjud ja järvevaated pakuvad õhkkonda piirkondliku menüü kõrval Botswana lihatööstus . Pange rohelise huulega rannakarbid, Ora Kingi lõhe või punahirve tartar. Tunnustatud peakokk Josh Emett avas Lame mitu aastat tagasi ja klanitud koht jääb Queenstowni lemmikuks. Õde restoran Proua Woo teeb elavat Malaisia ​​hawkeritoitu.

Klassikalised vana maailma sihtkohad veinisõpradele

Veinikeldrid

Feltoni tee on kuulus mitte ainult biodünaamika, vaid ka kohaspetsiifilise Pinot'i poolest Cornish Point . Rippon , mis on oma vaadete poolest hinnatud nagu veinid, asub kõrgel Wanaka . Grant Taylor Valli viinamarjaistandused oli Otago pioneer. The Bannockburn ja Gibbston Viinamarjaistanduse Pinots annab tunnistust tema veinivalmistamise osavusest. Kvartsriff meisterdab biodünaamilised Pinot ja Chardonnay Uus-Meremaa traditsioonilise meetodiga säraküünaldeks. Kui see on saadaval, Gibbstoni oru ühe viinamarjaistandusega Pinots õpetab meistriklassis Otago terroiril. Ted Lemon, California osariik Littorai aitas kujundada loomuliku põllumajanduse eetose Burn Cottage Vineyard . Kaks koplit , kuulub näitlejale Sam Neill , käsitöö viinamarjakasvatuspiiri servast veini neetimisega.

Valge elevant, Margaret River / Foto autor Russell Ord

Margaret River, Austraalia

Kuidas kirjeldada Margaret Riveri maagiat? Vähesed veinipiirkonnad vibreerivad nii mahedat energiat, kui see keerleb Cabernet ja Chardonnay kuld. Võib-olla on see kaitstud looduspargis kaugel asuv koht. Või surfisõbralikud türkiissinised lained, mis India ookeanilt paisuvad. Võib-olla on see eukalüpti Karri mets, kus on papagoid ja kängurud. Olgu saladus mis tahes, loodame, et see jääb muutumatuks.

Hotellid

Margaret Riveris on vähe kaubamärgiga hotelle. Enamasti on ööbimine väike ja iseseisev. Asukoha, maastiku ja kujunduse võitja on Injidup Spa taandumine . Villadel on suplusbasseinid ja king-vooditest avanevad ookeanivaated. Päikeseloojangumassaaži abil saate hõlpsalt jet-viivitust külgnevatest Bodhi J , orgaaniline Perthis asuv tervisekeskus. Asus maalilisele koopateele Cape Lodge . Omanikud modelleerisid peamaja Lõuna-Aafrika neeme Hollandi arhitektuuri järgi. Bassein ja fantastiline restoran tõmbavad külalisi avaratest tubadest välja. Tõeliste rannaäärsete kaevamiste jaoks Smithsi rannakuurort pakub valikut täisvarustusega võimalusi, alates väiksematest rannamajadest kuni villadeni. Haarake lähedal asuvast espresso ja brekkie või hommikusöök Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Foto: Frances Andrijich

Joo / söö

Alustage oma päeva hommikusöögiga ookeani ääres. Telli rannakohvikus lame valge ja avokaado röstsai Valge elevant . Veinikelderestoranid domineerivad peenes söögikohas, mis on avatud enamasti lõuna ajal. Cullen loob peeneid biodünaamilisi köögiviljapõhiseid jaapanikeelsete roogadega roogasid. Leidke nelja- või seitsmekäiguline avastusmenüü aadressil Voyageri kinnisvara et spordiveinide paaristamine trükitud kaartidel. Kas olete väsinud venitatud söögikordadest? Lihtsustage käsitsi valmistatud pastadega aadressil Barnyard 1978 või värske kala juures Punkrite rannamaja , mis asub uimastataval Bunkeri lahel. Suvel saate pärast õhtusööki kontserdi Leeuwini kinnisvara silmapaistev restoran. Sirvige tähtede loendit aadressil Asunike kõrts linnas.

Veinikeldrid

Pioneer Moss Wood jääb väikeseks ja pereettevõtteks. See näitab kokkuleppel oma nõtkeid kabiine ja elegantseid mangolde. Kas teate Vasse Felix Chardonnay või karismaatilise peaveinivalmistaja Virginia Willcocki jaoks jätke pagasis ruumi Tom Cullity Cabernet Sauvignonile. Ameeriklane Will Berliner sasis kohalikke sulgi, kui tema pisike Pilveke silt debüteeris dramaatiliste hindadega, kuid müüdi ka välja. Ta näitab viinamarjaistanduses veoautost kokkuleppel oma kahte veini. Kui te ei joo lõunasöögi ajal Chardonnay 'Moon Opposite Saturn Harvest' Cullen , tooge üks keldrisse koju. Löö looduslikud veinivalmistajad Jah Vintners pilguheit alternatiivsele veinivalmistamisele.

Cloud Estate, Stellenbosch / Foto viisakalt Cloud Estate

Stellenbosch, Lõuna-Aafrika Vabariik

Stellenbosch paikneb nii veinipiirkonna kui linnana Vana ja Uue maailmas. Kuigi viinamarjad istutati vahetult pärast seda, kui Simon van der Stel 1679. aastal “Tammede linna” rajas, maitsevad veinid nüüdisaegsest juurest. Läbiv hingematvat mäge möödub viinapuudega kaetud jalamitest ja 17. sajandi Hollandi neeme hoonetest. See on nagu transporditud sajandeid minevikku, virgutav kontrast.

Hotellid

Butiikhotellidele ja külalistemajadele meeldib Cloud Estate ja Majeka maja määratleda Stellenboschi maalähedane vibe. Jordaania veinimõis uhked uued sviidid võimaldavad teil pärast veinitehase restorani juustutoa riisumist voodisse veereda. Pikk stiil ja vaated Delaire Graffi majad ja spaa reeglid kui ülemine öömaja. Swank juveelipood on surnud kingitus. Kui olete Stellenboschis veinibaaride vahel põrganud, jalutage kuupaisteliste tammede all Vana õu . Hollandi neeme-eelmise aasta kogemuse jaoks Lihased puittaladega laed ja lopsakad vaated pakuvad seadet. Broneerige uhke talukoha aadressil Babylonstoren , mis asutati aastal 1692. Rändage ojaäärsetel aedadel ja muretsege siis spaa agraarsest fantaasiast.

Lõuna-Aafrika eristavate valgete veinide avastamine

Joo / söö

Stellenboschi veinikelderestoranid on sama head kui kõikjal Napa , fakt, mis üllatab enamikku Ameerika turiste. Broneeri lõunasöök disain-forwardis Tokara ja leotage vaateid ülaosast Helshoogte pass . Elegantne Puhka ja rahu on mõeldud armastajatele, ettepanekud ja tähtpäevad. Lapsed pole lubatud. Klaasseintega söögituba ja külgnev tekk pakuvad silmapaistvat keskkonda, et süveneda maitsmismenüüsse Vesikatus , täis biodünaamilisi veine. Tutvuge Lõuna-Aafrika koka loominguliste ettevõtmistega Bertus Basson . Alusta kell Peidetud oru veinid , kus saate proovida Avamäng gastro köögi jaoks või The Deck burgerite jaoks, mis on valmistatud rohust toidetud veiselihast. Stellenboschis tähistab Basson riigi pärandit nii Epi juures Dorpi tänaval kui ka lähedal asuvas veinibaaris Spek en Bone.

Veinikeldrid

Punane vein valitseb ja Cabernet on vaieldamatult selle kuningas. Vahetuskursi ärakasutamiseks võta kaasa veinipagas. Täitke see küpsete struktureeritud pudelitega, mis on saadud Rust en Vrede, Rustenberg , Väike Zalze , Waterford , Rikkad ja Thelema . Bordeaux 'segude puhul Torni oma Fusion V tuletab meelde vasakpoolset kallast. Ernie veinid ja Mvemve Raats teenida ka kõrgeid hindeid. Ärge ignoreerige Pinotage . Kui üks kinnisvara võib teid võita, on see nii Kanonkop . Haara pudel Paul Sauerit, kui see on veel laos. Syrah areneb, eriti alates Traffordist , Keermont , Juveeli ja orgaaniline Reyneke . Ken Forrester ja DeMorgenzon stiil ilus Chenin Blanc . Viimasel on oskus Roussanne .

Atticuse hotell, Willamette Valley / Foto autor Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Willamette Valley Pinot Noir kogus varasemaid võrdlusi Burgundia . Praegu seisab see piirkond omaette, mitte kui mingi Euroopa kordus. Seda arengut aitasid juhtida väiketootjad, kuigi suured investeeringud kasvavad. Sellegipoolest jäävad rohelise ja pruuni tooniga lapitekiga mäed, segu viinamarjaistandustest ja metsast eraldatud põllumajandusest bukoolse maailmana.

Hotellid

Alles hiljuti on majutusvõimalused tõusnud veinikelderi kogemuste keerukuse tõttu. The Allison Inn & Spa on valitsenud kui tippklassi ooterežiim, mis võõrustab piirkonna tähelepanelikumaid külastajaid. 35 künklikul aakril paiknev kuurort toodab oma mett ja hooldab oma kohapealses restoranis Jory pärit kokaaeda. Kauaoodatud Hotell Atticus aastal McMinnville on saabunud. Alates sametistest kangastest ja messingist kinnitustest kuni kaminateni - see on terav tähelepanu detailidele, mis muudavad selle oru parimaks butiigikogemuseks. Veinikeldri külalistetubade ja väiksemate võõrastemajade jaoks vaadake Youngbergi mägi , Must pähkel ja Le Puy .

Willamette Valley uus vahuvein

Joo / söö

Degusteerimiste vahel haarake lõunasöök kl Red Hillsi turg . Krõbedad pitsad ja maitsvad võileivad täiendavad head jaemüügiveinivalikut. McMinnville'is Ohakas oli esimene, kes tutvustas eklektilisi, talumajapidamises värskeid eineid ja käsitöö kokteile. See on väga populaarne ja väike, nii et broneerige varakult. Läheduses, Orukomissar imelikud kosmoselõõrid pakuvad brunchi mugavusi nagu hommikusöögi burritod kikerherneburgerisse suitsuse lubijogurtiga. Vaadake lehe sündmuste lehte Willamette Valley viinamarjaistandused ühe oma kolmekäigulise veinipaari õhtusöögi püüdmiseks. Carltonis peatus Prantsuse inspireeritud köögi nautimiseks aadressil Cuvée Elsassi kokalt Gilbert Henrylt. Newburgis Retsepti teine ​​osa on taasavatud, samas Newbergundian äsja käivitatud bistroomenüüga.

Veinikeldrid

The Eyrie viinamarjaistandused , mida Letts endiselt juhatab, sepistas 1960. aastatel Willamette'i tänapäevane veinitööstus. Pange oma käed tagumiste aastakäikude juurde. Luisa Ponzi võttis oma isa käest ohjad, et pidada ala ühte vähestest mitme põlvkonna veinitehastest, Ponzi viinamarjaistandused . Adelsheimi viinamarjaistandus , ka varajased asukad, jääb Pinot Noiri etaloniks. Cristom Vineyard’s sensuaalsed veinid näitavad Eola-Amity Hillsi puuvilju. Bergströmi veinid valmistab keldrikõlblikke villimisi mitmest terroirist. Chehalem on uhke kauni saidiga, kuid Newburgi betooni ja puidu degusteerimisruum teeb seda tööd. Drouhinid tunnustasid Willamette'i potentsiaali juba aastakümneid tagasi, kui nad asutasid Domaine Drouhin , esimene perekond, kes saabus Burgundiast. Willamette'is pole kõik Pinotsid väljas: Brooksi vein osutub närviliseks, vilja edasi Rieslingud .