Pikk šampanja segu vaikseim liige, Pinot Meunier on võluv, iseloomu täis ja lõpuks omasoodu.

See on ajalooliselt eiratud kolmas viinamari a Šampanjasegu , varjatud Chardonnay ja Pinot Noir , tunnistavad sordi Grandes Marques tootjad vastumeelselt selle kasutamist.

Kuid nüüd, Marne'i oru pikkuses, Épernayst läände Château-Thierry suunas, teeb Pinot Meunier (või lihtsalt Meunier, nagu tootjad seda nimetavad) tähelepanuväärsed šampanjad, millel on iseloom ja kvaliteet. See on Tuhkatriinu viinamari, mis hakkab ennast ilmutama kogu oma ilus.

'Meunier võib anda nii värskeid veine, milles on puuviljade ja mineraalsuse võitnud kombinatsioon,' ütleb Fanny Heucq, oma isa Andréga ühine juht Šampanja André Heucq Cuislesis. 'Parimal juhul võib see toota šampanjaid, millel on puuviljaline keerukus, virsikuid, rohelisi õunu ja seda pinget.'

Kuna kasvatajatelt tuleb rohkem selliseid kvaliteetseid Meunieri juhitud villimisi, tahavad nad, et maailm teaks. Loe edasi, et saada lisateavet selle kohta, kuidas see sageli tähelepanuta jäetud viinamari jõudis tähelepanu keskpunkti.

Šampanja juhend algajatele

Hobuste tõmmatud probleem

Varem, kui hobused tõmbasid viinamarju kandvaid vaguneid, oli Épernay ja Reims oli kaugus Meunieri viinamarjaistandustest.

'See oli liiga kaugel, et vältida viinamarjakahjustuste tekkimist,' ütleb Eric Taillet Šampanja Eric Taillet aastal Baslieux-sous-Châtillonis ja Meunieri Instituut . 'Suure keldri inimesed mõtlesid Meunierile vähe, kuigi nad pidid seda kasutama segu koguse moodustamiseks.'

Nüüd võib-olla tänu kliimamuutus , Meunieri voorused ületavad eelarvamused. Seda suuresti tänu Marne Valley kasvatajate esilekerkimisele. Ajalooliselt müüsid nad oma puuvilju šampanjamajadele, kuid nüüd on nad leidnud enesekindlust teha oma šampanjad, mis näitavad Meunieri tegelikke värve.

Lõpuks on võimalik oma klaasi panna ainult Meunieri või Meunieri domineerivad šampanjad. Ja nende otsimiseks tasub vaeva näha.

'Suure keldri inimesed mõtlesid Meunierile vähe, kuigi nad pidid seda kasutama segu koguse moodustamiseks.' –Eric Taillet, asutaja, Meunier Institut ja šampanja Eric Taillet

Gosset on ebatõenäoline allikas, maja, mis on spetsialiseerunud Pinot Noirile ja Chardonnayle. Ent 2007. aastal, kui selle keldrimeister Odilon de Varine uusi veine maitses, leidis ta Épernay ümbruse viinamarjaistandustest partii Meunieri, millel oli 'muljetavaldav elegants ja peenus', ütleb ta. 'Otsustasin, et oleks huvitav muuta see partii 100% Meunieri veiniks.'

Ja nii valmistas Gosset 5000 pudelit 2007. aastal välja antud Grand Blanc de Meunieri, mis anti välja 2018. aastal.

Vein rikkus paljusid Meunieri müüte. 12 aasta pärast oli see endiselt värske ja aromaatne, lihtsalt meega puudutatud, hajutades levinud tarkusi, mida Meunier ei saa vananeda.

Sellel oli ka keeruline, tihe tekstuur mis algas viljadest ja lõppes mineraalsusega. Veel üks legend on kadunud: et Meunier valmistab ainult lihtsaid šampanjaid.

Gosset Meunier oli ühekordne, kuid see on inspiratsioon šampanja suurtele armastajatele.

L-R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut ja Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto: Sarah Anne Ward

Marne’i Meunieri otsinguil

Champagne'i ennast kuulutanud pealinn Épernay on kolme traditsioonilise keskpunktis Šampanja viinamarjaistandused. Kagus asuvad Côte des Blancsi kriidinõlvad suurepäraste Chardonnayde koduks. Põhjas toodab suurem osa Montagne de Reimsist, mille tipus on mets ja nõlvadel viinamarjaistandused, suurepärase Pinot Noiri.

Marne org ulatub Épernayst läände. Selle viinamarjaistandused järgivad Marne jõge linnast, Château-Thierry'st kaugemale, 30 miili kaugusele. Vaid 60 miili kaugusel asub Central Pariis .

See on Meunieri looduslik kodu, kus viinamari näitab oma tõelisi värve. Talle meeldib savi ja kriidi nõlvade segu mööda Marne'i, kui see lookleb laisalt Pariisi serval Seine'iga ühinemise suunas. Külgmised orud, Belval ja Flagot, lisavad paljusid kokkupuuteid ja nõlvu, mis inspireerivad viinamarjaistandused .

Kas otsite uut šampanja võtmist? Proovige Perpetual Reserve'i.

Piirkond on jahedam kui Côte des Blancs ja Montagne de Reims, kalduvus kahjustada kevadisi külmasid. Meunier, mis alustab kevadtsüklit hilja, vähem mõjutab seda.

Nendes viinamarjaistandustes ja orude ääres asetsevates külades on dünaamilisust. Nii nagu mujal Champagne'is kasvatajad on oma kaubamärgi oma peremärkidega teinud, on seda teinud ka siin asuvad tootjad.

Cerseuilis Jérôme Dehours, Šampanja Dehours et Fils , on üks neist. Paljude sõnadega mees, on Meunieri vastu kirglik ja kelderi ümber on koondatud 40 väikest pakki.

Ta räägib vajadusest Meunieriga ettevaatlikult ümber käia. 'Meunier on Šampanjas kõige raskemini töötav viinamari, kuid õigesti töödeldes võib see anda ilusaid šampanju,' ütleb ta.

Tema oma Milleri maa , mitmest tema pakist pärit mittevintage, on õie aroomide ja valgete puuviljade plahvatus koos peenelt tasakaalustatud ja õpetatud tekstuuriga. Nagu paljud Meunieri šampanjad, on ka viljad alguses olemas, mineraalsus tuleb lõpuks aga peenelt sisse.

L-R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut ja Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto: Sarah Anne Ward

Puurimine Meunieri maale

Dehours on hakanud tootma ühe pakiga veinid väikestes kogustes, nagu tema Genevraux ja La Croix Joly. See on järgmine loogiline samm Meunieri tähistamisel: viinamarja ja terroiri viimine ühte pudelisse.

Heucq oma pakiveinide sarjas Süžee austusavaldus , on veel üks näide. Viinamarjad on kasvatatud biodünaamiliselt , mis annab intensiivsust ja keskendumisvõimet, mis tugevdab tema veendumust, et Meunier suudab 'suurepärase veini teha'.

Meuniorid proovida

Neid kasvataja šampanjaid võib olla keeruline riigiti leida, nii et hoidke neid pudeleid silm peal.

Parun-Fuenté NV Grand Réserve Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut
H. Blin NV Rosé de Saignée piiratud väljaanne Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, filmi direktor H. Blin ühistu Vincelles, järgib seda veendumust, kuid keerdkäiguga. Ta räägib rohkem pakkidest kui küladest ja ristidest, et rõhutada teatud kohtade kvaliteeti teiste ees. Ta usub, et Vincelles teeb oma poolringikujulise viinamarjaistanduste kaldega Meunieri šampanjaid.

'Kõik meie viinamarjad pärinevad kolme miili raadiuselt,' ütleb ta. 'See annab meie šampanjadele iseloomuliku maitse ja konsistentsi.'

Idee Marne orus asuvatest küladest on uus, usub ta.

'Enne oli lihtsalt Marne'i org ilma igasuguse eristamiseta,' ütleb Falala. 'Nüüd saame tuvastada üksikute külade tegelased. Vincelles asub Marne'i põhjakaldal oma värskete lilleliste puuviljaveinidega. Jérôme Dehoursi küla Cerseuil, mis asub jahedamal lõunakaldal, toodab veine, millel on suurem peenus ja kergus. '

Külad ja üksikud maatükid on kaks võimalust öelda maailmale, et Meunier on sama palju viinamarja terroir nagu Chardonnay või Pinot Noir. Viljakuse, tekstuuri ja pinge variatsioonid sõltuvad viinamarja istutuskohast, selle paljastusest ja viinamarjade istutamise kõrgusest.

Kui ütlete Meunieri kasvatajale, et see kõik on väga burgundlik, siis ta tänab teid. Siis kõnnivad nad kahe paagi juurde ja juhivad tähelepanu sellele, et need kaks väga erinevat veini pärinesid pakikestest, mis asuvad üksteisest vaid väikese vahemaa kaugusel.

Meie Soovita:

• Zalto Denk'Art šampanjaklaas
• Šampanjahoidja (Chrome)

Täpselt nii juhtus Alexandre Salmoniga, kell Šampanja lõhe Chaumuzys, just Marne orust väljas. Nagu ta maitseb selged veinid või noored veinid, mis olid just oma esimese käärimise lõpetanud ja mida polnud veel villitud, osutab ta viinamarjaistandustele.

'Üks on kohe maja taga, teine ​​seal nende puude taga,' ütleb ta.

Erinevused olid ilmsed. Üks oli iseloomult täis ja ümmargune, teine ​​lilleline ja karge, viinapuude vahe oli vaid jardide küsimus.

Meunieri kui lihtsalt šampanja kolmanda tööhobuse viinamarjade ajastu on läbi. Nüüd on aeg otsida nende ja paljude teiste tootjate veine ning anda sordile õiguspärane, võrdne ja eristuv koht šampanja taevas.