Ümberringi kogunevad algajad pagarid ja kogenud proffid. See küpsetustööriistade loend aitab professionaalidel teie küpsetusvarustust lõplikult korrastada. Või kui olete uus pagar, võite alustada oma köögi seadistamist kohustuslike seadmete ja kondiitritoodetega, mis aitavad teil läbi viia mis tahes magusa retsepti. Ja kui teil on koogiretsept või keerulisem kondiitriretsept, mida soovite täiustada, piiluge meie ebaoluliste küpsetustööriistade loendit, mida on tore omada ja mis muudavad teie protsessi kiiremaks, lihtsamaks ja muljetavaldavamaks.

Meie testköögi järgi 35 köögividinat, mida kõik vajavad

BHG / Niki Cutchall

Vajalikud küpsetusvahendid

Need on küpsetusvahendid, mida oma köögis kindlasti vajate, mille järele jõuate sagedamini, kui arvate. Kas sa oled koogi küpsetamine või küpsisepartii segades veenduge, et need küpsetusvahendid oleksid enne alustamist käepärast.

Kuidas küpsiseid säilitada, et saaksite neid kauem nautida (jah, palun!)

1. Mõõtetopsid (vedelik ja kuiv) ja lusikad

Küpsetamise eesmärk on täpsus, seega täielik komplekt mõõtetopsid ja lusikad on kohustuslik. Kõigi koostisosade täpseks mõõtmiseks vajate kuivi ja niiskeid mõõtetopse. Hoidke neid tööriistu hõlpsasti ligipääsetavas kohas, kuna kasutate neid kogu aeg.

Enamik mõõtelusikakomplekte sisaldab supilusikatäit, teelusikatäit, ½ tl ja ¼ teelusikat, samas kui enamik mõõtelusikaid on komplektides, milles on üks tass, ½ tass, ⅓ tass ja ¼ tassi. Vedeliku mõõtmiseks mõeldud tassidega saate hakkama ka 1-tassilise suurusega, kuid võib olla mugav, kui teie kapis on ka 2- ja 4-tassiseid.

15 parimat mõõtetopsi

2. Puidust lusikas(id)

Piisab ühest puulusikast, kuid see küpsetustööriist on väga mugav, nii et paarist võib abi olla. Puidust lusikad on nii tugevad, et sobivad suurepäraselt igasuguseks segamiseks. Saate neid kasutada isegi kõige paksema ja raskema taignaga. Lihtsalt pidage meeles pesta neid käsitsi kui olete lõpetanud, et need lõhki ei läheks.

3. Kummist spaatel/kaabits

Vean kihla, et sirutate kummilabida järele sagedamini, kui arvate. See küpsetustööriist sobib suurepäraselt pannilt viimase taigna või tainatüki või moosipurgi nurkade ja lõhede kraapimiseks. Need on ka väga mugavad märgade ja kuivade koostisosade kokku voltimiseks. Pange tähele, et silikoonkaabitsad taluvad kõrget kuumust paremini kui kummist kaabitsad.

4. Spaatliga/metalli treiija

Kui tõstad ahjust välja võetud värsked küpsised jahutusrestile või serveerid kooki 9x13 pannilt, pole spaatlist paremat küpsetusvahendit. Õhukese metallist teraga tera võib olla eriti mugav ja see on piisavalt paindlik, et libiseda hõlpsalt kõige alla, ilma tainast purustamata või küpsiseid murenemata.

Kritsada Panichgul

5. Kondiitripintsel

Sellel käepärasel küpsetustööriistal on rohkem kasutusvõimalusi, kui võite arvata. Seda saab kasutada panni määrimiseks enne koogitainasse valamist, taigna määrimiseks sulavõi või munapesuga või piima 'värvimiseks' pirukapõhjale. Eriti kui olete sage küpsetaja, on see kohustuslik!

Parim küpsetis kahekordse koorega piruka jaoks

BHG/Niki Cutchall

6. Vispelda

Jah, võite kasutada traatvisplit, et kloppida kokku paar muna, kuid see on mugav ka muude asjade jaoks. Eelkõige on see üks parimaid viise märgade ja kuivade koostisosade põhjalikuks segamiseks. See sobib suurepäraselt ka omatehtud vanillikaste segamiseks.

7. Köögikäärid

Retsepti tegemisel on meil köögikäärid alati käepärast. Need võivad olla kasulikud mitmel viisil, sealhulgas värskete ürtide lõikamisel, küpsetuspaberi lõikamisel pannile sobivaks või isegi kangekaelsete pakendite ja anumate avamisel.

8. Taignarull

Taignarullid on kõige kasulikumad pirukakoorikute lahti rullimine , küpsisetaignast ja lehttainast, kuid on ka teisi võimalusi, kuidas saate selle küpsetusvahendi oma köögis tööle panna. Näiteks kui teil pole köögikombaini ja peate retsepti jaoks küpsised, krõpsud või kreekerid purustama, pange need lihtsalt suletavasse kotti ja seejärel kasutage taignarulli, et need tükkideks purustada.

Blaine Moats

9. Peene võrguga sõel

Sõela saab tööle panna mitmel erineval moel. Pagaritele on see ilmselt kõige kasulikum kuivainete sõelumiseks või tuhksuhkru pudru lisamiseks valmis küpsise- või küpsisevormile. See küpsetustööriist on kasulik ka märgade koostisosade (eriti väikeste esemete, nagu kinoa, mis libisevad läbi tavalise kurn) tühjendamiseks ja vaarikakastmetest seemnete eemaldamiseks.

10. Koka nuga

Kui teie köögis on ainult üks nuga, tehke sellest see üks. Koka nuga sobib suurepäraselt viilutamiseks, kuubikuteks, tükeldamiseks ja hakkimiseks peaaegu iga koostisosa jaoks, mida teie retsept nõuab.

2024. aasta 10 parimat kööginoakomplekti kõikide oskuste tasemetega kodukokkadele

11. Koorimisnuga

Tahad seda nuga oma kollektsiooni. See on suurepärane toitude, näiteks õunte, koorimiseks. See on mugav ka muude puu- ja juurviljade tükeldamiseks ning delikaatsemate tööde tegemiseks, mille jaoks kokanuga on liiga suur.

12. Ristkülikukujuline küpsetuspann

A tavaline küpsetuspann (13x9x2 tolli) on kindlasti kohustuslik. Saate seda kasutada nii paljude magusate asjade jaoks - koogid, küpsised, küpsisebatoonid - ja loomulikult on sellel ka soolased kasutusalad. Kui valite ainult ühe küpsetuspann oma köögi varumiseks tehke sellest selline.

Jason Donnelly

13. Ümmargune koogivorm

Teil peaks olema kaks neist küpsetustarbetest käepärast, sest teil on vaja rohkem kui ühte tee kihiline kook . Ümmargused koogivormid on 8- ja 9-tollise läbimõõduga, kuid kumbki suurus sobib enamiku kihiliste koogiretseptidega – lihtsalt veenduge, et teil oleks kaks sama suurusega vormi.

Kuidas küpsetada

14. Leivapann

Banaanileib, kõrvitsaleib, suvikõrvitsaleib – kõik meie lemmiksaia retseptid nõuavad leivapanni. Kui tahad ka ise pärmileiba küpsetada, tasub oma kapis hoida kaks sellist panni.

15. Pirukaleib

Jah, pirukavormi kõige ilmsem kasutusala on isetehtud pirukate küpsetamine , kuid on ka teisi magustoite, mis muudavad selle küpsetuseseme leidmise kasulikuks. Õhtusöögiks saate valmistada ka soolaseid pirukaid, nagu lihapallipirukaid ja tacopirukaid, ning külmutatud jääkasti pirukaid. Need sobivad hästi madalate roogade jaoks süvendamine ja paneerimine liha ka.

Kulinaariaekspertide hinnangul 2024. aasta 9 parimat pajarooga

16. Ruudukujuline küpsetuspann

Alati pole vaja teha suurt panni pruuniküpsiseid ja kui soovite väikest partiid, on teil vaja ruudukujulist küpsetuspanni. Küpsisebatoonid, koogid, küpsised ja maisileib on vaid mõned küpsetised, mida saate selle küpsetustööriista abil luua.

Kritsada Panichgul

17. Traatrest

Keegi ei taha magustoiduks läbimärjaid, üleküpsetatud küpsiseid ja kooke, nii et veenduge sul on traatrest käes. See käepärane tööriist laseb jahtudes küpsetiste ümber õhu ringelda, nii et need maitsevad toatemperatuuril sama suurepäraselt kui värskelt ahjust võetud.

Kuidas puhastada ahju, et see säraks

18. Muffinipann

Kasutage seda panni värskelt küpsetatud muffinite kandiku loomiseks hommikusöögiks või koogikeste valmistamiseks järgmise sünnipäeva tähistamiseks. Muffinipanni saate kasutada ka paljude soolaste retseptide (nt lihapallid, pitsatopsid ja väikesed lihapätsid) valmistamiseks.

19. Küpsetusplaat / küpsiseplaat / lehtpann

Kindlasti vajate oma kööki vähemalt ühte küpsiselehte ja tõenäoliselt on teile kasulik, kui teil on kaks. Kui valite kaks, soovitame teil võtta ühe kõrgendatud külg küpsiste küpsetamiseks, mis võimaldab korralikku õhuringlust ja ühtlast küpsetamist. See pann on hädavajalik peaaegu igasuguste küpsiste küpsetamiseks, kuid küpsetusplaadid ja ülestõstetud külgedega küpsetusplaadid on kasulikud ka küpsiste jaoks ja sobivad kõige paremini lehtvormi õhtusöögi retseptide jaoks.

Kuidas valida küpsiste küpsetamiseks parimaid küpsiselehti

20. Käsimikser/Standmikser

Kuigi te ei pea kõike välja otsima uhket statsionaarset mikserit , vajate oma küpsetustarvikute arsenalis vähemalt saumikserit. See muudab taigna ja taigna segamise kiiremaks ja lihtsamaks ning see on parim viis segada koostisained paksuks ja jäigaks küpsisetaignaks, ilma et käsi väsitaks.

Testisime 23 parimat mikserit, kuid ainult need 9 on teie töölaual kohta väärt

BHG/Niki Cutchall

21. Pärgamentpaber

Kui sa pole käinud küpsetamine küpsetuspaberiga , alusta kohe. Enne küpsetamise alustamist pannile plaadi laotamine muudab puhastamise palju lihtsamaks ja hoiab ära küpsetiste kleepumise pannile. Innukad pagarid võiksid kaaluda korduvkasutatavasse silikoonist küpsetusmatti investeerimist, et olla keskkonnasõbralikum.

BHG toimetajate lemmikleiud: Holiday Baking Essentials

Mõnusad küpsetusvahendid

Kui olete veendunud, et teie köögis on küpsetiste jaoks piisavalt ruumi, võite hakata lisama mõnda tööriista sellest kasulike asjade loendist. Kuigi need täiendavad küpsetustarvikud ei ole enamiku küpsetusretseptide puhul otsustava tähtsusega, muudavad need teie kõige läbiproovitud ja tõesemad retseptid kiiremaks ja lihtsamaks.

Blaine Moats

1. Kondiitriblender

Kui armastate pirukate ja helbeküpsiste küpsetamist, on see mugav küpsetustööriist. See muudab külma või lõikamise või jahuks muutmise palju lihtsamaks. Siiski võite selle asemel kasutada kahte võinuga, kui teil seda pole. Lihtsalt liigutage nuge risti-rästi, et või jahuks lõigata.

2. Nihkelabidas/puistur

Kuigi see tööriist sobib suurepäraselt kookidele või pannile viimistlemiseks, ei kasuta te seda tõenäoliselt iga päev. Kuid kui soovite, et teie küpsetiste glasuur näeks välja peaaegu täiesti sile, on selle töö jaoks raske nihkelabidaga võita.

3. Zester/raspi riiv

Kui arvate, et spetsiaalse riivi kasutamine on ainus võimalik viis koor sidrunist , mõtle uuesti. Kuigi see küpsetustööriist muudab koorimise kahtlemata lihtsamaks, pole see vajalik. Kui sul seda pole, võid terava noaga koorest õhukesed viilud ära lõigata ja seejärel peeneks hakkida: Voilà, sidrunikoor.

4. Kondiitriratas

See küpsetustööriist on mugav sageli kasutamiseks pirukategijad kuid tavapäraste pagarite jaoks pole see vajalik. Sellega saab kondiitritainast sujuvalt lõigata, kuid näputäis võib kasutada hoopis teravat nuga. Tehke ühe pika lõike asemel lihtsalt tasased viilud, sest noaga läbi saia tõmbamine võib selle rebeneda ja kõvaks muuta.

5. Pilusikas

Võite kasutada õhtusöögi valmistamisel sagedamini lõhikuga lusikat, kuid see võib olla mugav ka küpsetamisel. Kui valmistate vanillikreemi või kastet, on lõhikuga lusikas kiireim ja lihtsaim viis suurte vürtside, nagu kaneelipulk või vaniljekaun, välja lusikaga välja tõrjumiseks.

6. Tsitrusviljamahlapress

Tsitrusviljade magustoitude valmistamiseks võite sama lihtsalt käte või kahvliga sidrunimahla välja pigistada , kuid kui soovite saada iga viimase tilgakese, investeerige mahlapressi. Sõel kurnab välja ka viljaliha ja seemned, nii et te ei pea kartma, et neid kogemata taignasse segate.

Testimise järgi 2024. aasta 6 parimat jäätisevalmistajat

7. Muud noad

Mõnede küpsetatud retseptide puhul võib kasuks tulla sakiline leivanuga, kuid tavaliselt saate hakkama ka ainult oma koka või lõikamisnugadega. Kui aga teie köögis on sakilised noad, kasutage oma tomatinuga puu- ja köögiviljade lõikamiseks ning leivanuga omatehtud leiva sisse viilutamiseks, ilma pätsi muljumata.

8. Tart Pan

See küpsetustööriist on kindlasti kasulik, kui olete suur puuviljatortide fänn. Soovite investeerida sellesse spetsiaalsesse pannile, kuigi väljaspool kooke pole sellel palju kasutusvõimalusi.

9. Vedruvorm Pan

Sellel pannil on avanev riiv, mis võimaldab küljed eemaldada, muutes selle suurepäraseks autentsete juustukookide ja sügavate pitsade jaoks. Kuid kui te ei ole traditsioonilise New Yorgi stiilis juustukoogi valmistamisega surnud, on ka teisi retsepte (nt batoonid ja küpsetamiseta retseptid), mida saate ilma selle pannita valmistada ja mis on sama maitsvad.

Carson Downing

10. Kordtoruga pann

Seda panni läheb vaja traditsioonilise hunniku (nagu pildil kujutatud kauni mustikakoogi) või inglitoidukoogi valmistamiseks, kuid tõenäoliselt ei tõmba te seda kapist välja nii sageli, kui arvate. Enamiku koogiretseptide jaoks piisab ümmargusest või ristkülikukujulisest küpsetusvormist.

11. Pitsapann

Jah, kui soovite valmistada täiesti ümmargust pitsat, vajate seda panni oma köögis. Kuid kui teie süda pole ümmarguse pitsa külge kinnitatud, saate oma piruka sama lihtsalt küpsetada ka tavalisel ahjuplaadil.

12. Jelly Roll Pan

Tarretisrullid, koogirullid ja kõrvitsabatoonid tagavad selle panni oma sahvris, kuid enamiku koogi-, küpsise- ja batooniretseptidest saab valmistada ka ristkülikukujulisel küpsetuspannil. Kui teil on tarretisepann, on see kasulik ka pähklite röstimiseks ja köögiviljade röstimiseks, kuid lehtpann täidab tavaliselt samu ülesandeid.

13. Sufleeroog

Sellest roast võib kindlasti saada taevakõrgune suflee, mis võib olla seda väärt pagarimeistrid oma köögis hoidma. Kuid võite selle üksuse hõlpsalt vahele jätta, kui te pole sage suflee valmistaja.

14. Ramekins

Ramekinid sobivad hästi üksikute magustoitude (nt brüleekreemi) portsjonite valmistamiseks, kuid te ei vaja neid oma köögis tingimata. Muidugi, kui teil on komplekt, on need kasulikud ka rahvahulgale magustoitude serveerimiseks.

15. Blender

Blender muudab mõned retseptid kiiremaks, kuid sellest pole pagaritele palju kasu peale puuviljakastmete või suppide püreestamise. Muidugi, kui teile meeldib uksest välja minnes hommikune smuuti, soovite oma kööki blenderit.

10 parimat blenderit smuutide, suppide ja muu valmistamiseks

16. Köögikombain

Kuigi selle köögiseadme kasutamine võib mõne retseptiga kindlasti kiirendada, saate ilma selleta hakkama. Ärge saage meist siiski valesti aru. Köögikombaini olemasolu tuleb kasuks, kui küpsetate sageli, eriti kooriku ja leivataigna valmistamisel.

6 parimat köögikombaini laboritestide järgi

Toiduvalmistamise ja küpsetamise juhendid

Kui olete mõne neist tööriistadest uus, vaadake meie parimaid näpunäiteid ja nippe ning olulisi toiduvalmistamise põhitõdesid köögis töötamiseks. Paremad kodud ja aiad Testköök. Meie küpsetussõnastikus on koostisosi, termineid ja tööriistu, mida võite retseptides kohata ja mille kohta vajate üksikasju, ning meil on rohkem toiduvalmistamise ja küpsetamise termineid ja määratlusi, mida peate teadma. Mõnikord nõuavad retseptid koostisosi meetermõõdustiku abil, nii et meie konversiooni diagramm Nii vedelate kui ka tahkete koostisosade jaoks on suurepärane tööriist käepärast – printige see välja ja postitage oma sahvrisse, et seda oleks lihtne kasutada.

Kas küpsetate suurel kõrgusel? Siit saate teada, kuidas lubada erinevust merepinnal küpsetamisest.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita