Hapukas, kipitav, särav ja särtsakas värske tsitruseline koor lisab paljudele meie lemmikretseptidele nii palju tõmblust. (Võib-olla sellepärast kutsutakse seda kooreks!) Me jumaldame seda, mida tsitrusviljade koor lisab salatikastmele; see muudab värske koostisosa maitse veelgi värskemaks.

Teised kursused saavad tsitrusviljade koorest hoo sisse. Mõnikord, nagu selles kana ja sidruni-brokkoli Alfredo retseptis, on see esmane maitse. Muul ajal lisab tsitrusviljade koor hauduva soolase roa sügavatele, rikkalikele maitsetele veidi sädet. Proovige seda strateegiat selles Spring Stroganoffi retseptis. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, meeldib meile see, kuidas sidruni- või laimikoor vastandab tsitruseliste magustoitude, näiteks sidruni-beseepiruka, magusust.

Aga mis siis, kui olete valmis kokkama ainult selleks, et avastada, et teie retsepti jaoks on värsked tsitrusviljad otsas? Ära muretse. Jagame, mida sidruni-, laimi- ja apelsinikoore jaoks eelistada.

Laimi, sidruni ja apelsinikoore asendusained

Jason Donnelly

Kuigi värske tsitruselise koore maitsele ei vasta miski päris hästi, on laimi-, sidruni- või apelsinikoore asendamiseks mõned võimalused.

Millega sidrunikoort tellida

1 tl. värskelt riivitud sidrunikoore asendaja, proovige mõnda järgmistest vahetustest:

• ½ tl. sidruni ekstrakt
• 2 spl. pudelisse villitud sidrunimahl
• 1 tl. laimikoort või muud tsitruselist koort, kui teil juhtub köögis olema greipi, apelsine või muid valikuid

Mida tellida Lime Zesti jaoks

1 tl. värskelt riivitud laimikoore asendaja, proovige mõnda järgmistest vahetustest:

• ½ tl. laimi ekstrakt
• 2 spl. pudelisse villitud laimimahl
• 1 tl. sidrunikoort või muud tsitruselist koort, kui teil seda on

Mida tellida apelsinikoore jaoks

1 tl. värskelt riivitud apelsinikoore asendaja, proovige mõnda järgmistest vahetustest:

• ½ tl. apelsini ekstrakt
• 2 spl. apelsinimahl
• 1 tl. klementiini koor, mandariini koor, sidruni koor, laimi koor või muu tsitruse koor

Mis on Zest?

Koor on laimi, sidruni, apelsini või muude tsitrusviljade õhuke erksavärviline välimine kiht. Eemaldage see intensiivselt maitsestatud, tsitruseõliga täidetud laimi- või sidrunikoor peene riivi või tsitruseliste koorega, olge ettevaatlik, et mitte riivida selle all oleva käsna valge kihi sisse. Valge kiht on mõrkjas ja ebameeldiv, kuid koores on säilinud tsitruselise maitse essents.

Testköögi näpunäide: Mõnikord nõuavad retseptid peeneks hakitud sidruni- või laimikoort. Jah, peeneks hakitud koor on sama, mis koor.

Värskete sidrunite, laimide ja apelsinide käepärast hoidmine on parim viis tagada, et teil on alati retseptide jaoks vajalik värske tsitruseline koor. Õnneks on neil puuviljadel pikk säilivusaeg (saate hoidke neid külmkapis kuni kaks nädalat), nii et neid on lihtne käepärast hoida. Siiski, kui oleme kasutanud oma viimast laimi ühes oma lemmikkokteilis või viimase tilga värsket sidrunit või apelsini mõnes oma värskendavas puuviljajoogis, on hea teada mõnda elujõulist laimi, apelsini ja sidrunikoore asendajat, mis toimivad. .

Hankige meie tasuta hädaabi asenduste tabel! Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita