Mõne jaoks janu õlut ja siider teadmised on nii suured, et lugedes iga blogi ja laenutades raamatukogust iga raamatut ikka veel ei piisa nende uudishimu kustutamiseks. Nende inimeste jaoks võib sertifitseerimisprogrammide struktuur ja juhised olla just need, mida nad vajavad.

Need on populaarsed ka professionaalide seas, kes soovivad oma volitusi ja teadmisi kinnitada. Teadaolevalt osalevad isegi hobijoojad sertifitseerimisprogrammides, et oma lemmikjooke paremini hinnata ning õlle- ja siidrijoojate kogukondades rohkem kaasa lüüa.

Kas soovite teada, kas need programmid võivad teile sobida? Siin on kolm õlle ja kange siidri sertifikaati, millest peaksite teadma.

1. Cicerone sertifitseerimisprogramm

Cicerone'i sertifitseerimisprogramm pakub koolitust õllestiilide, vahtude säilitamise ja serveerimise, õlle valmistamiseks vajalike koostisosade ja protsesside kohta, kuidas hinnata kruusi maitset ja kuidas seda toiduga siduda.

Et end nimetada Cicerone'iks (hääldatakse: sis-Er-own), peate läbima eeltingimuskursuse ( Sertifitseeritud õlleserver ) ja registreeruge Sertifitseeritud Cicero muidugi.

Kui kõrgtasemel õlleteadmistega inimesed võivad õppenõuded täita juba kuue kuuga, siis Cicerone'i programm soovitab enne eksami sooritamist pühendada üks kuni kaks aastat õppimisele, mis sisaldab nii kirjalikku testi kui ka degusteerimist/teeninduse tutvustamist. Edasine õppimine ja eksamid võivad kaasa tuua Edasijõudnud Cicero ja meister Cicerone nimetused.

Veinide sertifitseerimisprogrammide juhend

'See sertifikaat aitas mul saada lugupidamist teiste õllekolleegide seas Lõuna-Ameerika käsitööõlleäris,' ütleb õllealaste teadmiste ja koolituse juht María Sol Cravello. AB InBev. Inimesed teavad, et eksam on väga raske, mis annab talle kolleegide silmis täiendavat usaldusväärsust.

Lisaks on programm toonud kaasa põnevaid võimalusi. Ta on nüüd Cicerone programmi prokurör ja juhendaja, mis tähendab, et ta saab reisida erinevatesse riikidesse. 'Mind kutsuti oma sertifikaadi tõttu oma esimesele õllevõistlusele Tšiilis,' ütleb ta.

kaks. Õllekohtuniku sertifitseerimisprogramm

Sol Cravello on sertifitseeritud ka rahvusvahelise organisatsiooni Beer Judge Certification Program (BJCP) poolt, mis koolitab inimesi õlle-, mõdu- ja siidrivõistlustel hindama. Potentsiaalsed kohtunikud peavad programmis osalemiseks läbima sõeluuringu.

Pärast õpingute lõpetamist sooritavad lootusrikkad kirjaliku eksami, mis hõlmab õlle valmistamise tehnilisi aspekte, maailma õllestiile ja hindamisprotseduure. Samuti peavad nad demonstreerima praktilisi hindamisoskusi kuut õlut maitstes ja hinnates.

Kohtunikud, kes saavutasid esialgsel eksamil piisavalt kõrge hinde, saavad pärast mitmel võistlusel osalemist valida, kas nad sooritavad teise eksami ja teenivad riikliku või õllemeistri tiitli. Kui nende nimetustega isikud hindavad piisavalt võistlusi, võivad nad saavutada õllekohtuniku tiitli.

BJCP peab jooksvat nimekirja tulevastest õlledest, mõdu ja siidrivõistlused oma veebisaidil. Võistlusi otsivad sertifitseeritud kohtunikud saavad ühendust võtta kodulehel loetletud korraldajatega. Programmis on praegu üle 8000 kohtuniku ja see on sanktsioneerinud enam kui 11 500 võistlust.

3. Sertifitseeritud pommeljee

Sertifitseeritud pommeljeede programm on mõeldud nii algajatele kui ka professionaalsetele kõva siidri entusiastidele. Esimese taseme programm on sissejuhatav kursus inimestele, kes otsivad siidri põhiteadmisi, sertifitseeritud pommeljeede nimetus aga neile, kes otsivad põhjalikumat teavet.

Kirjalik eksam hõlmab seitset valdkonda, sealhulgas õunad, viljapuuaiad ja nende ajalugu; siidri valmistamise tehnikad; siidri perekonnad ja nende eeldatavad omadused; siidri õige hoidmine ja serveerimine; ja sotsiaalne vastutus.

Jana Daisy-Ensign koos Loode-siidri assotsiatsioon ütleb, et sertifikaat on aidanud tal selles valdkonnas orienteeruda. „Minu pommeljeede taust aitab mul enesekindlalt kureerida valikuid meie ainulaadsesse rahvuslikku siidriklubisse; kohtunike koolitamine piirkondlikuks siidrivõistluseks; ja materjalide väljatöötamine, et teavitada ostjaid, turustajaid ja teisi väravavalvureid kääritatud õuna hämmastavatest võimalustest, ”ütleb ta.

Neli virtuaalset veiniõppeprogrammi iga eelarve jaoks

Lisaks: „Näen, et kodumaise siidri kategooria saab suurt kasu jagatud sõnavarast ning koostisosade, protsesside ja kvaliteedi mõistmisest, mida juhib [Pommelier] programm. Kui ma kümmekond aastat tagasi ainult siidriga tegelema hakkasin, levis palju valeinformatsiooni, kuna paljud inimesed eeldasid, et siider on magus, liiga ekstraheeritud ühe noodiga pakkumine.

See pole enam nii, ütleb ta. Tänapäeval aitab kasvav koolitatud ja teadlike siidriprofessionaalide kaader ameeriklastele näidata, et siider võib pakkuda keerukust ja nüansse.