Euroopa nutikad puhkajad juba teavad, et Portugal on koht, kuhu minna. Nad on avastanud head väärtused koos ookeani randade, dramaatiliste mägede ja maaliliste ajalooliste linnadega. See on üks koht, mis on jäänud Lääne-Euroopasse ja kus on näha vanu viise uue kõrval, kus maasturid pühkivad põllumeestest eeslivankrites mööda.

Portugali veinid on valmis saama sama palju ilmutuseks. See on järgmine Itaalia, ütlevad teile asjatundjad. Sellel on kõik koostisosad: kohalike viinamarjade metsik sort, eristav ja sügav veinikultuur, suurepärane kliima ja terroir. Puudu oli vaid inimestest, kes selle ellu viisid, ja veinijoodikutest, kes olid valmis kuulama. Nüüd on kindlasti esimene ja see on järjekindlalt saavutamas teist. Alates põhjas asuvatest Minho ja Douro orgudest kuni lõunasse jääva Alentejoni on igas piirkonnas tootjad, kes kasutavad uue veinitraditsiooni loomiseks seda, mida Portugal pakub ohtralt - põliselanikke viinamarju, sajanditepikkuseid teadmisi veinivalmistamisest ja mitmekesiseid terroare. Taltsutamata, nagu varemgi, võivad Portugali punased olla karmid, tanniinilised, kuivad ja viljadeta. Kuid kui neile rakendatakse tänapäevaseid viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise oskusi, annavad põlisrahvaste ja rahvusvahelised viinamarjasordid veine, mis avavad täiesti uue maitsemaailma.

Kui punased veinid on olnud täiustuse vedur, on tõukejõu osa olnud ka valged. Portugali tuntuim valge Vinho Verde on puhtam, värskem ja teravam kui varem - ja kuivem, kooskõlas tänapäevaste veinieelistustega. Lõuna pool on parimad valged pärit Dãost ja Bairradast. Rasvamatele ja täidlasematele kui Vinho Verde segud Bairradas Dão ja Maria Gomes'is asuvatele Encruzado viinamarjadele antakse puidu laagerdamiseks, et iseloomu tugevdada.

Miks on Portugalil järelejõudmiseks nii kaua aega läinud? Ajalugu mängis oma osa. Kuni 1974. aastani katkestas Portugali fašistlik ajalugu selle ülejäänud läänest. Autoritaarse režiimi kadumine ja „nelkide revolutsioon“ viis lõpuks demokraatliku valitsuse ja Portugali ühinemiseni Euroopa Liiduga 1986. aastal. See tõi rahalisi vahendeid riigi infrastruktuuri ehitamiseks ja veinis maailmatasemel viinamarjaistanduste ja veinitehased.

Investeeringuga on tulnud kõrgelennulisi veinikonsultante ja välisostjaid. Bordeaux’s Michel Rolland töötab koos ühe suure négocianti Caves Aliançaga T de Terrugemi tootmiseks, mida müüakse Portugalis 60 dollari eest pudel. Rheingau üks peamisi tootjaid Bernhard Breuer on ostnud Douros mõisa ja teeb Quinta da Carvalhosa. Bruno Prats, kelle perekonnale kuulus Bordeaux's Cos d'Estournel, on koos Symington Port'i perega teinud Chourseiat, tipptasemel Douro punast lauaveini.

'Portugal on olnud suletud riik ja alles nüüd vaatab ta välja,' ütleb Luis Pato. 'Uus põlvkond teeb veinis revolutsiooni.' Pato on juhtiv kinnisvaraveinitootja Bairrada piirkonnas, poolel teel Porto ja Lissaboni vahel asuvast punase veini viinamarjade rannikualast.

Nagu iga teine ​​tootja, kellega rääkisin, usub Pato, et kohalikud Portugali viinamarjasordid on need, mida kasutada. 'Tõestame, et meie viinamarjad on sama head kui rahvusvahelised sordid,' ütleb Pato. 'Selleks peame neid võimalikult hästi ära kasutama.'

Pato on mõnikord kohmetu kohaliku punase viinamarja Baga meister. Ainult Bairradas kasvatatud Baga toodab tohutult parkaineid tooreid veine. Selleks, et muuta see milleks siidiseks, on vaja kapteni kätt. 'Olen Pinot Noiri väljavalitu,' ütleb ta, 'ja kui Baga vananeb, võib see muutuda Pinot Noiri sarnaseks.'

Baga ei ole ainus Bairradas istutatud viinamari. Caves Alianças suudab veinivalmistaja Francisco Antunes kasutada Merloti ja Caberneti viinamarjaistandusi ning valgete puhul Bicali ja Sercialit. See teeb Beirast (keskranniku piirkondlik nimi, kuhu kuulub ka Bairrada) rahvusvaheliste ja kohalike viinamarjade sulatusahi.

Aliança koopad on ristmik ja kasvataja rist. Ta ostab viinamarju kogu Portugalist, samuti on oma viinamarjaistandused Beiras. 'Bairradas on viinamarjaistandustega kolm probleemi,' ütleb Atunes. “Üks on halb drenaaž. Teine on vale pookealus, mis annab saaki, kuid mitte kvaliteeti. Kolmas on viis, kuidas viinapuud on koolitatud nagu põõsad. Oma viinamarjaistandustega saame kõiki neid elemente kontrollida. '

Mõnikord hääldamatute viinamarjade nimede rikkus võib autsaiderid kergesti heidutada. Mõni üksik - Touriga Nacional, Tinta Franca (või Francesa), Tinta Roriz - on sadamasõpradele tuttav. Aga ülejäänud on suletud raamat. Ometi on selliste valgete nagu Encruzado, Bical, Loureiro ja Roupeiro või punaste Baga, Castelão, Trincadeira ja Tinta Cão kvaliteet nii, et nende nimed peaksid mõne aasta pärast muutuma sama tuttavaks kui Sangiovese või Nebbiolo.
Usun, et Itaalia võrdlus on Portugalis toimuva arengu mõistmiseks hädavajalik. Parima kvaliteediga piirkonnad asuvad põhjaosas - Douros ja Dãos - nagu ka Itaalia Piemonte ja Toscana. Väärtuspiirkonnad asuvad lõunas - Alentejo ja Ribatejo vastavad Apuuliale ja Sitsiiliale.

Isegi Lõuna-Portugali väljakujunenud tootjad tunnevad Douro tõmmet põhja poole. Seda Portost ida pool asuvat künklikku piirkonda peetakse Portugali parimaks veinipiirkonnaks. Parimad viinamarjad pole enam reserveeritud Port'i kindlustatud hiilguste jaoks. Seal, kus kunagi oli üksikuid üksikuid teerajajaid - Ramos-Pinto ja Ferreira on endiselt tuntumad, on aset leidnud kvaliteetsete lauaveinide tootjate plahvatus.

Üks viimaseid ettevõtmisi pärineb kõikjalt levinud J.M. da Fonsecalt. 'See on meie jaoks uus,' ütleb ettevõtte president, Domingose ​​vend Antonio Soares Franco. 'Oleme alati juurdunud Lõuna-Portugalis, nii et põhja poole mägedesse minek oli paras seiklus.' Nad palusid abi Cristiano van Zellerilt, kelle perekonnale kuulus varem auväärne sadamahoone Quinta do Noval. Tulemuseks on kaks lauaveini, Domini ja Domini Plus ning Port, José Maria da Fonseca & Van Zeller Vintage 2000.

Selle piirkonna tuntav põnevustunne ulatub suurimatest ettevõtetest, näiteks J.M. da Fonseca, kuni väikseimate kvintadeni. Üks suurepärase Douro lauaveini propageerija on ka üks põnevamaid sadama veinivalmistajaid - Dirk Niepoort Niepoorti sadama kuulsusest. Ta teeb neli esmaklassilist punast (Batuta, Charme, Redoma ja Quinta de Nápoles) ning hämmastavalt peene valge Redoma Branca Reserva piirkonnast, kus valged on traditsiooniliselt olnud paremuselt teised. Ka teised valdused, nagu Quinta de la Rosa, Quinta do Vallado ja Quinta do Portal, on eeskuju järginud.

Casa Agricola Roboredo Madeiral ehk CARMil on Douro kaugel ülemjooksul mõisaid kokku 152 aakrit. Nad pole kaugel Quinta do Vale Meãost, kus kunagi asus Portugali legendaarne Barca Velha (samaväärne kuulsusega Vega Sicilia Hispaanias) ja mis nüüd toodab veini quinta nime all.

Portugali veinide mõistmine võib esialgu segadust tekitada. Kuid kui järgite kahte lihtsat reeglit, saate oma veine nautida. Üks on meeles pidada DAD-i - kolme suurema piirkonna initsiaalid: Douro, Alentejo ja Dão. Teine reegel on jälgida viinamarja, järgida veinimeistrit ja järgida kaubamärki. Ja see pole lihtsalt juhus, kui teile Itaalia meelde tuleb. See on Portugali tulevikumudel.

Portugali parimate veinide juhtum 94 Campo Ardosa 2000 Quinta da Carvalhosa (Douro) 28 dollarit. Bernhard Breueri ja Bernd Philippi ühisettevõtte veini esimene väljalaskmine Saksamaalt Rheingaust. See on peaaegu musta värvi. Maitselt ühendavad ploomid ja mustad sõstrad uue puidu ja tanniinidega, jättes keeruka järelmaitse. Võim ja elegantsus segunevad vaevata. Vanus veel viis aastat enne avamist. —R.V. 93 Quinta do Vale Meão 2000 Douro 65 dollarit. Valmistatud viinamarjadest, mis läksid Portugali kõige korruselisemasse laudpunasesse Barca Velhasse. See on mustus ja intensiivne, suitsu ja röstsaiaga, kuid ka uskumatu puuviljakontsentratsioon. Maitses on murakaid, kohvi ja kuivatatud vürtse, see on pikk ja kindel ning lagritsanägudega. Toimetajate valik. —J.C. 92 Ramos-Pinto 2000 Duas Quintas Reserva (Douro) 34 dollarit. Populaarse kaubamärgi Duas Quintas vanempartner on sellel veinil tume ja intensiivne värv. See on suur ja must vein, millel on tõsised tanniinid ja võimsad puuviljad. Veel noorelt peaks sellest kujunema tahke rammus vein. —R.V. 91 Casa de Santar 2000 Touriga Nacional (Dão) 43 dollarit. Alustab natuke lilleliselt ja röstiselt, kuid mustikalõhnaline vili kinnitab end kiiresti. Suulauast tulevad läbi massid pehmeid, küpseid puuvilju koos rikkaliku, tiheda suust ja pehme, kuid küllusliku tanniinid. —J.C. 91 Dão Sul 2000 Quinta de Cabriz Touriga Nacional (Dão) 19 dollarit. Dão Suli veine toodab Portugali veinivalmistajate meeskond, sealhulgas Lissaboni ülikooli enoloogiaprofessor Virgilio Loureiro. Sellel veinil on tolmuste mustade puuviljade aroomid, pluss suured tanniinid ning mustsõstra- ja kirsimaitseained. Vürtsid ja maitsetaimed täiendavad segu koos asendamatu happesusega. —R.V. 91 DFJ Vinhos 2000 Grand Arte Alicante Bouchet (Extremadura) 20 dollarit. Portugalis suudab Alicante Bouchet valmistada mõnda riigi parimat veini. See on tüüpiline oma magusate, želeesarnaste aroomide ja küpse tiheda viljaga. Seal on meeldejääv, vahva, Vahemere päikesepaiste. —R.V. 91 Luis Pato 2001 Quinta do Moinho Baga (Beiras) 60 dollarit. Selles villimises on Pato kasutanud Baga karmi tanniine ja rikkalikku happelisust rikkalikuks kreemjaks veiniks, mis on viilitud murakate ja aniisiga. See on tanniiniline ja karge, kuid vajab veel 10 aastat keldris. —J.C. 90 Vila Nova de Tazem 2000 veinitehas Touriga Nacional (Dão) 18 dollarit. Ninas rõõmsameelne ja intensiivne, kirsside, murakate ja röstsaiaga. Kuigi mõned degusteerijad, kes on harjunud Uue Maailma veinide lopsakate keskmaitsega, võivad selles osakonnas seda veidi puududa, on see siiski sile ja elastne, peenelt söövitatud puuviljamaitsega, mida elegantselt tamm kujundab. Toimetajate valik. —J.C. 90 Herdade do Esporão 2000 Touriga Nacional (Alentejano) 15 dollarit. Esporão 1000 aakri suurused viinamarjaistandused on Portugalis suurimad. See Portugali viinamarjade aristokraat võidab taas Esporão ühe sordi veinide valikus. See on rikas, elav, keerukas. See on kindlasti küps, kuid ka elegantne ning püsivate ploomimaitsega. —R.V. 90 Quinta de la Rosa 2001 Quinta la Rosa (Douro) 18 dollarit. Sellel aastakäigul on ninas magusad puuviljad ja peened, ettepoole suunatud viljad ja magusus. Küpsus ja peaaegu tarretisemahlasus annavad tõsise portveinist valmistatud veini tõelise tunde. —R.V. 90 Carm 2000 reserv (Douro) 23 dollarit. Kuivatatud liha ja murakate aroomid on kihiliseks röstsaia ja vanilje nootidega. Maitselt on see lopsakas, kuid mitte liiga kaalukas, lihtsalt kenasti tasakaalustatud. Eriti viimistluses on palju vürtsikat tamme, aga ka vilja, mis seda toetab. —J.C. 88 João Pires 2002 Kuiv Muscat (Terras do Sado) 11 dollarit. See on mitmeaastane lemmik ja väljaspool Vinho Verdet tõenäoliselt Portugali tuntuim valge. Lillelised aroomid toovad meelde sidrunheina, pärna ja apelsiniõie lõhnu, samas kui maitsed pakuvad mandariini ja troopilisi puuvilju, kuid on siiski karge ja puhas. See on kuiv, kerge ja suussulav, mistõttu on see ideaalne aperitiiv. Parim ost.