Kanarindade keetmine: meie tõrgeteta meetod mahlase kana jaoks
Parima meetodi ja kana keetmise aja teadmine tagab, et teie kana ei ole kuiv. Vee (või puljongi) keetmises ja sellele kana lisamises pole midagi rasket, kuid parima tulemuse saavutamiseks on mõned näpunäited. Õppige meie meetodit Paremad kodud ja aiad Test Kitcheni profid vannuvad alla, kui keegi küsib, kuidas kana keeta, et lisada nädalaõhtustele toidukordadele pere lemmikvalku.
BHG / Andrea Araiza
Keedetud vs pošeeritud kana
Terminid keedetud kana ja pošeeritud kana on omavahel asendatavad. Keevas vedelikus küpsetamine sobib ideaalselt kanarindade valmistamiseks, mis võivad röstimisel või grillimisel kiiresti ära kuivada, kui vaid minutiks pead pöörata. Naha peal kondiga rinnatükid sobivad ideaalselt keetmiseks, kui soovid, et keeduvedelikust saaks maitsev puljong. Lühema küpsetusaja saamiseks valige nahata ja kondita kana rinnapoolikud. Kiireima küpsetusaja saavutamiseks kasutage tükeldatud kanarinda. Pärast kanarindade keetmist saate seda kasutada erinevates retseptides.
Kui kaua kanarinda keeta
Niisiis, kui kaua te kana keedate, et see oleks optimaalne? See sõltub rindade suurusest ja sellest, kas neil on luud.
- Lisa kana rinnad suurele külgedega pannile.
- Lisa soovitud keeduvedelik (umbes pool kuni kaks tassi või nii palju, et rinnad kataks).
- Lisa soovitud maitseained.
- Aja vedelik keema; vähendada kuumust. Kata pann kaanega ja hauta, kuni kana ei ole enam roosa (165 kraadi Fahrenheiti järgi). Luudeta ja nahata kanarindade puhul kulub selleks umbes 15 minutit. Kondiga ja nahaga kana jaoks küpseta umbes 30 minutit. Kontrollige liha küpsust alati termomeetriga.
- Jahutage kana täielikult ja viige see säilitusnõusse. Katke ja hoidke külmkapis kuni kolm päeva või külmutage kuni kaks kuud.
- Puljongi säilitamiseks asetage see tugevasse säilitusnõusse. Katke ja jahutage kuni kaks päeva või külmutage kuni kaks kuud. Võite ka puljongi külmutada jääkuubikualustel, et seda maitsetugevdajana kasutada.
Testköögi näpunäide: Kui kaalute külmutatud kana keetmist, soovitame teil kana esmalt üles sulatada. Sulatamiseks jäta kanarinnad külmkappi vähemalt üheksaks tunniks. Protsessi saate kiirendada, kasutades oma mikrolaineahjus sulatusseadet või kasutades külma vee meetod. Sa peaksid ärge kunagi küpsetage külmutatud kana aeglases pliidis või mikrolaineahjus .
USA toiduohutuse ja inspektsiooniteenistus soovitab külmutatud kana keeta, suurendades kana keetmisaega 50 protsenti.
Ainus kindel viis teada saada, millal teie kana on valmis, on kontrollida sisetemperatuur (165 kraadi Fahrenheiti) , seega kasutage neid ajastusi juhisena.
Kuidas kana keeta
Lugege meie lollikindlat juhendit kana keetmiseks suppide, salatite ja muu jaoks.
BHG / Andrea Araiza
1. samm: valige vedelik
Pošeeritud kana jaoks kasutatav vedelik võib olla sama lihtne kui vesi, mis sobib hästi, kui soovite, et teised teie kana retseptis olevad maitsed säraksid. Teise võimalusena võite kasutada maitsekamaid vedelikke, näiteks kanapuljongit, õunasiidrit, kuiva valget veini või kombinatsiooni, et anda kanale tugevam maitse. Teised viisid keeduvedeliku maitsestamiseks on sibulaviilud, porganditükid, selleritükid, küüslauguküüned, puljongigraanulid, ürdid, sool ja sidrunimahl või -koor.
BHG / Andrea Araiza
2. samm: keetke kana
Kui olete oma vedeliku ja muud maitseained kindlaks määranud, on aeg toiduvalmistamiseks alustada. Siit saate teada, kuidas kanarinda keeta.
BHG / Andrea Araiza
3. samm: tühjendage vedelik ja tükeldage või tükeldage
Kui te ei säästa keedetud kanavedelikku, võite kana eemaldada lusika, kahvli või tangidega, lastes liigsel vedelikul ära voolata. Seejärel visake vedelik ära.
Kui hoiad pošeeritud kana vedelana, nõruta kana läbi sõela kaussi. Kui jätate keeduvedelikku alles puljong või puljongit, kaaluge sõela vooderdamist kahe kihi 100% puuvillase marliga. Seda tehes muudab puljong läbipaistvamaks, eemaldades kõik suuremad tükid. Eemaldage kana sõelalt ja visake ära kõik köögiviljad ja maitseained. Serveeri vastavalt soovile oma lemmikkana rinnaretseptides.
Rebitud või rebitud kanatükkide jaoks lase kana rinnal jahtuda, kuni seda on lihtne käsitseda. Tõmmake kananahk sõrmedega maha ja visake ära. Seejärel rebige või tükeldage kana sõrmede või kahe kahvliga. Kasutage rebitud või rebitud kanatükke nagu tükeldatud kana. Proovige seda ühes meie lemmikhakitud kanaretseptis.
Meie toimetus on ka palju keedetud kanarinda korraga kiiresti purustanud, tilgutades need statsionaarsesse mikserisse ja lüües põgusalt labamikseriga. Lihtsalt ärge jätke aeru liiga kauaks; sa ei taha oma kana vedeldada!
Kuidas hakkida mis tahes liha
BHG / Andrea Araiza
Kuidas säilitada keedetud kana
Keedetud kana saate säilitada päevi või kuid, tehes selle ette ja hoides seda külmkapis või sügavkülmas.
Keedetud kanarinna valmistamise etappide tundmine muudab nädalaõhtused õhtusöögid imelihtsaks. Kui otsid julgema maitsega kanaretsepte, võid alati kana küpsetada pannil või grill . Proovi küpsetatud kana mahedamaitselise variandi jaoks.
Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita
