Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Vein Ja Hinnangud

California tulevased viinamarjad

Cali Cab ja Chardonnay hoiavad tähelepanu keskpunktis tugevalt, kuid veinitootjad jätkavad uuendusi ja katsetavad erinevaid viinamarju. Siin on veel seitse sorti, mis peaksid teie radaril olema.

helen kreeka toidu- ja veinimenüü

Cabernet Franc

Kabiin Franc pole kunagi Californias peaosa mänginud. See on liiga halb, sest paremates kätes võib see olla ilus. Selle vastu on siiski suurenenud huvi ja tähelepanu. Ligikaudu 1200 aakri istutamisega juhib Napa tasu. Seal segatakse seda sageli Cabernet Sauvignoni, et saada violetseid aroomiaineid ja vana maailma rohttaimi. Otsige kohvi ja šokolaadiga sordipudeleid, mis on tasakaalustatud paadunud Cabernet Franci austajate viljadega Lang & Reed , Crocker ja Starr , La Jota , Chappellet , Tuhk ja teemandid ja Corison . - Virginie boone



Roussanne

Vaidlusega viinamarjakasvatusega seotud vaidlused lõid selle Rhône viinamarja tõusu 1990ndatel alla. Täna istutatud vähem kui 400 aakrit, peamiselt keskrannikul, on kõik tõesed Roussanne viinapuud, mida impordib Creeki viinamarjaistanduse tabelid ja John Alban. Kui seda viinamarja hoolikalt ei hallata, võivad viinamarja paksud koored viia üsna küpsete, pähkliste, virsikute ja õlide veinideni. Kuid asjatundlikud veinivalmistajad villivad välku enne, kui see muutub liiga tihedaks, et toota tasakaalustatud, struktureeritud valgeid veine, mis on võimelised aastakümneid vananema. —Matt Kettmann

Illustratsioon Californiast pärit punaveinist

Illustratsiooni autor Enya Todd

Chenin Blanc

Istutatud laialdaselt enne, kui Chardonnay selle üle võttis Loire org native on nüüd kogu osariigis suure tagasituleku keskel. Alates Santa Barbarast kuni Clarksburgini toodavad ihaldatud vanad viinapuud kõrge happega mahla, mida saab kujundada õunte edasiliikumiseks, mis ulatuvad racy ja lahjadest kuni rikkad ja vahased. Fännide hulgas on klassikalisi tootjaid nagu Kuiva oja viinamarjaistandus (iga aastakäik alates 1972. aastast) noorte kaubamärkide nimekirja Roarki veinifirma , Leo Steen veinid , Kohev ja Haarmeyeri veinikeldrid , millest mõned tupsutavad ka vahuveinis. - M.K.



Barbera

Californias pole see viinamari mitte niivõrd üles-alla tulija, kuivõrd allakäija. 2017. aastal kasvatati Itaalia sorti umbes 32 000 tonni vähem kui kümme aastat varem, kuid kvaliteetsete villimiste arv kasvab. Veinivalmistajad, eriti Sierra jalamil ja keskrannikul, on leidnud kirsi- ja marjamaitsest lõhkemas oma kõrge happesusega ja suhteliselt kerge kehaga veinidega süvendi. Sel aastal valab oma versioone rohkem kui 70 veinitehast Barbera festival aastal Amadori maakond . - Jim Gordon

Carignan

Keelueelne mängija segatud mustal väljal seguneb, see punane Vahemere viinamari on uuesti tekkiv kameeleon: kunagi ei tea, mida järgmine pudel toob. Seal on värskeid ja päriselt süsinikke väljendavaid väljendeid, vürtsikate punaste puuviljade keskel olevaid vitriine ning rikkalikumaid tubakalehtede ja seedripuu väljapanekuid. Põnevus peaks jätkuma, sest üle kogu riigi kasvanud väga vanade viinapuude taskud meelitavad seiklushimulisi viinamarjakasvatajaid mitmekesise terroiriga tutvuma. - M.K.

Valge vein Californiast

Illustratsiooni autor Enya Todd



Sémillon

Alasid on vähem kui 600 aakrit Sémillon kogu osariigis, millest 175 aakrit kasvab Napas. Valge veini viinamari on kodumaine Bordeaux , kus see on tavaliselt segatud Sauvignon Blanc või sellest tehakse kuulus botriseeritud vein, mida nimetatakse Sauterneseks. Californias kasutavad paljud tootjad aga sorti segamiseks, kus see lisab rikkust ja tekstuuri. Toodetakse vähe sordipudeleid, need on täidlased väljendid, millel on võised virsiku noodid. - V.B.

Albariño

Kümme aastat tagasi oli seda Pürenee imporditud viinamarja nii vähe aakreid, et seda ei ilmnenud isegi riigi koostatud aruannetes. Nüüd sama sort, millest valmistatakse lahjaid veine Hispaania ja Portugal loob heldemaid, kuid siiski peene tasakaaluga lubja- ja aprikoosikogusega villimiskohti sellistes kohtades nagu keskranniku jahedate kliimadega linnaosad ja Carneros. Viimased andmed näitavad Albariño moodustab praegu 0,1% osariigi valge veini saagist, seega on sordil piisavalt ruumi kasvamiseks. —J.G.