Petit Verdot on mõlemas oluline ja hilise valmimisajaga sort Bordeaux ja Napa org , kasutatakse enamasti viinamarjade segamiseks Cabernet Sauvignon - domineerivad veinid. Tuntud oma tumeda värvi, paksu naha, kõrge tanniin sisu ja vürtsika intensiivsusega on see üks kalleimaid viinamarju tonni kohta, mis on otsene korrelatsioon selle nappusega.

Viimastel aastatel on veinitootjad hakanud sellele viinamarjale selle intensiivsuse ja tumeda värvuse tõttu suuresti toetuma. Kuid see ei tähenda, et Petit Verdot oleks ilma väljakutseteta, nagu jah, intensiivsus, sügav toon ja mis kõige hullem, kalduvus suitsu sisse imbuda.

Petit Verdot on sellele äärmiselt aldis suitsuhais , mis on olnud viimasel ajal kasvav probleem, eriti 2020. aastal.

'2020. aastal ei jõudnud [Klaasi] tuli meie kinnistule ja tänu tuule suunale ei olnud meil palju suitsu,' ütleb Bryan Kane, kes teeb 100% Petit Verdot. Howell Mountaini viinamarjaistandused . 'Me ei avaldanud viinamarjadele suurt suitsumõju, välja arvatud Petit Verdot – see on suitsuleotis – nii et meil pole 2020. aasta [aastakäiku], kuid ülejäänud aastakäik oli meie kõigi aegade üks parimaid.'

Petit Verdotis pole midagi peent

The Austraalia veiniuuringute instituut (AWRI) on avaldanud uuringud suitsulõhnaga seotud fenoolsete ühendite (tervise kasulike fütokemikaalide) algtasemete ja selliste sortide kohta nagu Petit Verdot ja Syrah toodavad neid ühendeid juba suures kontsentratsioonis, mis tähendab, et tunnete nendes viinamarjades suitsu maitset kõige tõenäolisemalt kui teistes.

'Meie Petit Verdot on ligipääsetav ning väga keerukas ja aromaatne ning lillelisema profiiliga,' ütleb veinivalmistaja ja ettevõtte peadirektor Laura Diaz Munoz. Ehlersi kinnistu Püha Helenas, California . 'On tõsi, et Petit Verdotil, nagu ka Syrah'l, on kalduvus avaldada suitsulõhna isegi madalama kokkupuute korral, kuna nad toodavad ja akumuleerivad samu ühendeid isegi siis, kui nad ei puutu kokku suitsuga.'

Seetõttu väidavad sellised veinivalmistajad nagu Diaz Munoz, et nad analüüsivad suitsulõhna markereid isegi neil aastatel, mil tulekahjud ei kujuta endast ohtu, lootes luua andmebaasi oma sortide baastasemete kohta oma konkreetses kohas, et ta saaks olla teadlikum. otsuseid, kui viinamarjad puutuvad kokku suitsuga.

Siiski kipuvad selle võlud selle väljakutsed üles kaaluma.

'See on mõnus somm vein,' märgib Bryan Kane. 'Meil on tavaliselt kõrgusel ühtlane marja suurus, värv on fantastiline, see on algusest peale lilla ja tanniinid on põhjus, miks inimesed seda segudes kasutavad. Te ei vaja seda struktuuri saamiseks palju.'

Karen Williams, omanik Acme peened veinid Helena, selgitab edasi.

'Nimekaim 'petit' on seotud väikeste marjadega, millel on suurem naha ja mahla suhe, mille tulemuseks on rohkem parkaineid ja sügavamaid toone.'

Tema veinipoes ei küsita sageli Petit Verdot sordi järele, kuigi ta on varem kandnud mõnda sorti, sealhulgas Cerrot, mille valmistas Derek Beitler ja mis pärineb Rutherfordi Cerrito viinamarjaistandusest, mida Williams kirjeldab kui 'mitte mõeldud nõrganärviline” ja teine ​​alates Gibbs pärit Yountville'ist.

'Kui me siin Napas veinivalmistajatega maha istume, et maitsta,' jätkab ta, 'kuuleme tavaliselt, et nende maitseaineriiulis on Petit Verdot samasugune maitseomadus nagu must pipar. Liiga palju on ülejõukäiv ja võib peeneid nüansse varjata.

Jarvise kinnistu Atlas Peak toodab samuti 100% Petit Verdot, nagu ka Boescheni viinamarjaistandused ja Mira veinitehas , Kolmkümmend seitse , St. Supéry , Battuello , JOOK ja Aastakümned 5 . See moodustab ka suure protsendi ikooniliste veinide, sealhulgas Beaulieu's Georges de Latouri erakaitseala ja Kinnisvara isand .

Vastavalt andmetele on Napa orus umbes 700 aakrit Petit Verdot 2020. aasta California viinamarjade aruanne avaldas California toidu- ja põllumajandusministeerium. Võrrelge seda umbes 21 000 aakri suuruse Cabernet Sauvignoni, piirkonna domineeriva viinamarjaga.

'Petit Verdot on hilja valmiv sort,' kinnitab Diaz Munoz. 'Põllumajanduse seisukohalt on see keerulisem aspekt, lisaks saagikuse kõikumisele, kuna see on õitsemise ajal liiga tundlik niiskuse või tuulte suhtes. Lilled ei pruugi areneda ja saagikus langeb mõne aasta jooksul oluliselt.

Kaks laulmata viinamarja viivad Virginia veini kaardile

Kuid kui õitsemise ajal on head tingimused, võib Diaz Munozi sõnul saada vastupidine – kõrge saagikus ja väiksem kontsentratsioon, kui viljad ei kukuta. Kuna Petit Verdot toodab võrse kohta kolm kobarat, on veelgi olulisem saagikuse korrigeerimine.

Kõik sellelt sortidelt nõutav karustamine – lisaks kliimamuutustele ja tulekahjudele – tähendab, et Petit Verdot tuleb kasvatada õiges kohas ja sellele tuleb pöörata õiget tähelepanu, et olla väärt, mistõttu on seda sellises kohas nagu Napa Valley ja miks see tonn nii palju maksab.

Siiski leiavad mõned, et see on vaeva väärt ja püsivad. Diaz Munoz tunneb end veinitehase kinnistu kohta hästi ning kavatseb jätkata selle kasvatamist ja sordivillimisel esitlemist, isegi kui see tähendab suitsulõhnaga võitlemist.

'Meie muldades on 35–65% killustikku, mis võimaldab head drenaaži, ' selgitab ta. “Oleme oru kõige kitsamas kohas, kus pinnas ei ole nii sügav. Segades selle sooja temperatuuri ja hea drenaažiga, tekib viinapuudes pisut stressi, mis on kasulik täieliku küpsuse saavutamiseks.

Ehlers Estate Petit Verdot küpseb nendes tingimustes korralikult ja saavutab hea värvi, pehmemad tanniinid ja lillelisema, puuviljasema aroomi. Kohapeal olevad kaks plokki on viimased, tavaliselt oktoobri lõpus, võttes arvesse täiendavat riski.

Aga kui soovite proovida midagi teistsugust, midagi intensiivset värvi ja tugevat, proovige Petit Verdot eraldi. Teel võib selleks olla vähem võimalusi.