Chenin Blanc on kameeleon. Kuiv, magus või sädelev – see sobib suurepäraselt kõigi kolme stiiliga. Ja kvaliteetse Chenin Blanci jaoks on kolm erinevat ala Loire'i org , kus see võib tuua mõned parimad olemasolevad näited. sisse Touraine , panevad kaks nimetust Vouvray ja Montlouis-sur-Loire, Touraine'i pealinna Toursi linna lähedal. Veel läänes, Anjou-Saumuri piirkonnas Anjou pealinna Angersi linna lähedal asub Cotes du Layon , mis on koduks mõnele vapustavalt, intensiivselt magusale ja pehmele kuivemale veinile. Lõpuks Anjou piiril, enne kui see läheb üle Atlandi ookeani viinamarjaistandustesse Muscadet , on väike, tihedalt tõmmatud kuiva veini ala Savennieres .

Savennières'i kuivvalged on ühed kõige enam vanuseline valged veinid, mille laagerdumispotentsiaal on 10–20 aastat. Sama kehtib ka Vouvray's, Montlouis-sur-Loire'is või Coteaux du Layonis toodetud maitsvate veinide kohta. Chenin Blanc moodustab sädeleva Vouvray aluse ja on segatud vahuveinid kohta Saumur . Kõik need võivad olla keerulised, salapärased oma teisendustes ja kaunilt meeldejäävad.

Veinihuviliste taskuhääling: Suve parima valge värvi paljud näod, Chenin Blanc

Chenin Blanc valmistab piirkonna kõigist sortidest kõrgeima kvaliteediga veine. See on kindlasti dünaamilisem kui sageli ühemõõtmeline Sauvignon Blanc kohta Sancerre . Miks on selle haare nii piiratud ja selle mainet vähem arvestatud?

Kuigi see teeb suurepäraseid valgeid veine, võib Chenin kergesti viltu minna, valmistades ebamääraselt poolmagusaid valgeid veine, millel on vähe definitsiooni ja mis on meeldejäävad. Ja väljaspool selle Loire'i kodu – olgu see siis istutatud Uue Maailma piirkondades (väljaspool tipptootjaid) või lõunapoolsetes piirkondades. Prantsusmaa — viinamarja maine on rikutud. Siiski tasub need mured ja oletused Loire'i orus kasvatatud Chenin Blanci väljenduste puhul kõrvale jätta.

Võta aega

Savennières Chenin Blancs on pärit kiltmuld vaid 200 aakri suurune pindala Loire'i jõe põhjakaldal platoodel, mis peatuvad järsult, moodustades kaljusid, mis langevad alla jõkke. Apellatsioonil on tugev joon orgaaniline ja biodünaamiline filosoofiat, mida juhivad viinamarjaistandused Roche aux Moines ja Coulée de Serrant , viimane monopool, mis kuulub eranditult karismaatilisele omanikule Nicolas Jolyle.

Siin on selle omanik Florent Baumard Baumardide domeen , kasvatab viinamarju teises ikoonilises Savennières'i viinamarjaistanduses Clos du Papillon, mida nimetatakse seetõttu, et see on väljasirutatud tiibadega liblika kujuline.

Küsimusele, miks on Savennières Chenin Blanci jaoks nii soodne, vastab ta: 'Viinamarjade maitse on suhteliselt neutraalne. See võib imeda meie maitset terroir , eriti kuivade veinidega. Sellepärast võib meil Savennières'i tähelepanuväärsel terroiril olla nii palju erinevaid maitseid ja miks mõned meie veinid vananevad nii hästi.

Ja Savennières vananeb suurepäraselt. Karm oma nooruses, nelja-viie aasta pärast, arendab see mee ja mesilasvaha maitset, jäädes samal ajal kuivaks ja säilitades intensiivse happesus . Veinid on alati rikkalikud, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega ja suudavad graatsiliselt küpseda 20 aastat või kauem. Kui on võrdlust, siis saksa kuivaga Riesling .

Need veinid on Loire'is kuiva Chenini tipus. Nad toovad esile terroiri, pinnase, muutes kilde võimsaks struktuur , liivasemad mullad jõest eemal kergemateks veinideks, mis valmivad kiiremini. Nad saavad kasu oma tähelepanuväärsest lõunamaisest kokkupuutest, et koguda päikest, et arendada suhkruid ja puuviljamaitse intensiivsust, unustamata seejuures kunagi happelisust.

Vananemine on ka teise nimetuse esmatähtis omadus, mis teeb suurepäraseks kuivaks Chenin: Vouvray Touraine'is. Mõned 20-aastased veinid mõnest tippmõisast meeldivad domeeninimi võib ikka värske olla nagu karikakar. Või nagu Gaudrelle loss ja Domaine Bourillon Dorleans , arendab küpsetatud õuntega segatuna pähklisust ja hoiab seda olulist happesust endiselt tugevalt.

Magusam pool

Loire’i magusad Chenin Blanci veinid on traditsiooniliselt olnud viinamarjade hiilgus. Kerguse, happesuse ja intensiivse magususe kombinatsioon, millele aitab kaasa botrytis, teeb need veinid nii suurepäraseks. The jahe kliima Loire'i jõest annab kaks esimest, samas kui viinamarjaistanduste jõeline loodus koos sügisese uduga, mis toovad kaasa kõik botrytised arenema ja toodavad seega neid tähelepanuväärseid magusaid veine.

Layoni jõgi, Loire'i lisajõgi, jookseb tihedalt kõrge küljega org Angersist ida pool. Sügisel tõuseb udu kergelt ja korrapäraselt oru külgedel üles. Kui magusad veinid on pärit kogu Layonist, siis parimad on pärit kahest väikesest koorest.

Florent Baumard, kellel on ka viinapuud Quarts de Chaume'is, mis on üks kahest Coteaux du Layoni parimast kasvukohast, kiidab liivakivimullad viinamarjaistandusest. 'See ei tooda ainult magusaid veine, vaid annab veinidele tugeva kohatunde, ' ütleb ta. Quarts de Chaume on neljast mäeharjast koosnev rida oru kohal; nimi tuleb sellest, et mõisahärra nõudis veerandit (või kvart ) viinamarjaistanduste toodangust igal aastal.

Layoni teine ​​super-cru on Bonnezeaux . Jällegi on viinapuud suunatud edelasse. Nagu Quarts de Chaume, on ka veinidel tasakaal happesuse ja magususe vahel, mis tuleb Cheninile nii vaevata. Veinid laagerduvad aastakümneid ja kindlasti ei tohiks neid juua enne 10 aastat.

Vouvray veine võib valmistada samast viinamarjast, kuid viinamarju kasvatatakse väga erinevates tingimustes. Keskmiselt magusad veinid on tavalised. Kuid magusad veinid, mis on valmistatud botrütiseeritud viinamarjadest, on haruldased. Seetõttu eelistavad Vouvray tootjad kuivasid ja vahuveine.

Kuid kui Vouvray saavutab oma magusate veinidega skoori, saab ta seda teha, nagu ütleb Vincent Carême Vouvray Domaine'ist Vincent paast ütleb: 'Saavutage parim.' Tema sõnul ei anna need ideaalsed botrytise tingimused mitte ainult peamine Loire'i jõgi, vaid väikesed kõrvalorud, mis asuvad Vouvray viinamarjaistanduse mäeharjade vahel.

Veinid on veidi kaalukamad kui Layonis. Kuigi õnneks on võimatu pääseda happelisusest, mis annab ka kõige magusamatele veinidele veidi värskust.

Sära ja sära

Saumur on traditsiooniliselt Loire'i vahuveiniäri keskmes. Suured ettevõtted, jäljendavad Šampanja rabedatest kaljukaljudest välja raiutud keldritega ümbritseb linna, kus domineerib selle massiivne mitme torniga loss.

Chenin Blanc on pikka aega olnud Saumuri vahuveinide alustala. Chenini kogus segus võib varieeruda, kuid enamik Saumuri on nüüd segu Chenini ja Chardonnay ja Cabernet Franc . Stiililt konkureerib see hiljuti loodud toodetega Loire cremant , mida saab valmistada kõikjal Loire'i orus ja mida nüüd tehakse palju tõenäolisemalt Chardonnayst ja Pinot Noir : šampanja segu ehk teisisõnu.

Veinihuviliste taskuhääling: Suve parima valge värvi paljud näod, Chenin Blanc

Kuid Chenin Blanc tuleb oma kahes Touraine nimetuses Vouvray ja Montlouis-sur-Loire Vouvray panus Loire'i vahuveinidesse on olulisem, iga vahuveinitootja valmistab vahuveine ka varem korjatud viinapuudest.

Moncontour loss , jõeäärne loss, on üks juhtivaid tootjaid, samas kui sellised mõisad nagu Château Gaudrelle ja Domaine Brisebarre lisage vahuveinid oma vaiksete veinide nimekirja.

Vincent Carême, kes toodab veini nimega L’Ancestrale, kasutades tehnikat, mille puhul esimene kääritamine peatatakse ja seejärel pärast villimist lõpetatakse, märgib, et kuigi ta saab teha mis tahes stiili kõikjalt oma Vouvray viinamarjaistandusest, on teatud pinnased iga stiili jaoks paremad. „Me teeme vaikse veine kriidi- ja tulekivimuldadest, sest veinid toovad esile muldade omadused, samas kui mullad, milles on rohkem savi on vahuveinide jaoks paremad, sest me ei taha nendes veinides liiga palju terroiri maitset.

Kui Saumuril ja Crémant de Loire'il on Chardonnay olemasolust rahvusvaheline hõng, siis Vouvray ja Montlouis sädelevad väljendid on erinevad – ainulaadselt Loire. Oma õuna- ja sarapuupähklimaitsega, mis mõnikord vihjavad ka mee ja pipra nootidele, nagu paljud Loire Chenin Blanc'i väljendid, on need veinid, mis võiksid tulla ei kusagilt mujalt.

See artikkel ilmus algselt 2022. aasta augusti/septembri numbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!

Pudelid, mida proovida

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 dollarit, 93 punkti. (Osta Vivinost)

Domaine de Brizé 2018 Loire renessanss (Anjou), 41 dollarit, 92 punkti. (Ostke Wine-Searcherist)

Château de Fesles 2018 The Chapel Old Vines (Anjou), 24 dollarit, 92 punkti. (Ostke Wine-Searcherist)

Ootan huviga Le Clos Galerne 2018 (Anjou), 45 dollarit, 94 punkti. (Ostke Le Clos Galerne'ist)

Château d'Épiré 2018 eriline Cuvée (Savennières), 33 dollarit, 93 punkti. (Osta Vivinost)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 dollarit, 90 punkti. (Ostke Wine-Searcherist)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 dollarit, 93 punkti. (Ostke veebisaidilt Wine.com)

Kui ostate midagi, kasutades meie lugudes olevaid jaemüügilinke, võime teenida vahendustasu. Veinihuviline ei aktsepteeri tasusid veinide, õllede, kangete alkohoolsete jookide või muude toodete arvustuste eest. Lugege meie pimedegusteerimis- ja ülevaatusprotsessi kohta siin . Hinnad võivad olenevalt jaemüüjast erineda.