Definitsiooni järgi kõik rumm tuleb destilleerida suhkruroost, kuid mitte kõik suhkruroopiiritused pole rumm.

Ja see on lihtsalt hea.

Viis siin kaetud suhkruroopiiritust, mis ulatuvad üle maakera Mehhiko juurde Jaapan , valiti välja nende tähelepanuväärse võime tõttu väljendada, kuidas ja kus need on valmistatud.

Cane on eriti elastne meedium, selgitab Ben Jones, Põhja-Ameerika direktor Ma hingasin . 'Maitse tuleb tegija käest,' ütleb ta, pidades silmas varte töötlemise mõju. kääritatud ja destilleeritud . Parimad suhkruroovaimud „kujundavad ise oma keerukuse ja iseloomu”.

Nüansid saavad alguse suhkruroost endast, olgu see siis värskelt pressitud mahl, veetustatud piloncillo või umamirikas, karamelliseeritud “musta” suhkur. Teiste jaoks on see seotud sellega, kuidas see suhkruroog peegeldab mineraalirikast mulda või õitseb selle juuresolekul metsik pärm kuna see käärib. Mõned neist on kujundatud destilleerimistehnikate abil või saanud täiendava iseloomu tänu puhkeajale keraamilistes anumates või kohalikust puidust valmistatud vaatides.

Pole üllatav, et lõpptulemused on eristuvad ja mitmekesised, olgu need puuviljased, funky, soolased või soolased.

See artikkel ilmus algselt 2022. aasta oktoobrinumbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!

---

Hüppa alla:

• Maailmameistrivõistluste kokteil
• Piñamori kokteil
• Port Au Prince kokteil
• Aprikooside ja koore kokteil
• Tapa kuradi kokteil

---