Minat juhtub kõigiga, ka meist, kes veini maitsevad. Teatud levinud väärarusaamad veini kohta muutuvad vaidlustamata tõdedeks. Ja kui nad on veendumustesse kõvaks muutunud, panevad nad paratamatult aiad ümber selle, et keegi suudaks oma veinialaseid teadmisi ja uurimisi laiendada.

Lemmikviinamarjade, tootjate või veinipiirkondade omamisel pole absoluutselt midagi halba. Kuid piirdumine ainult nende veinidega, mis teile meeldivad, sulgeb ukse suurel uurimata territooriumil, kus asuvad kõik veinid, millest te midagi ei tea. Ärge laske oma varjatud veini eelarvamustel teid piirata!

ON xpensive veinid on paremad veinid.

Tuleb tunnistada, et see on sageli nii. Kuid erinevalt muudest äranägemisel tehtud ostudest mõjutavad veini hindu muud tegurid kui kvaliteet. Asukoht, pilt, hinded ja kuulsuste ühendused võivad hindu tõsta ilma kvaliteeti mõjutamata. Teisest küljest võivad vähem tuttavate viinamarjade, kohtade ja tootjate veinid - eriti imporditud veinid - pakkuda teie eelarves pigistatud dollari jaoks üllatavalt muljetavaldavat kvaliteeti. Mõelgem näiteks Argentina Malbecsi hämmastavale populaarsusele. Need 10-dollarised punased lendavad mõjuval põhjusel riiulitelt maha. Nad ületavad hinda.

B ig korporatsioonid teevad ainult head veini, mitte kunagi suurepärast veini.

See pole lihtsalt tõsi. Suurtel ettevõtetel on sügavad taskud, rikkad ressursid ja anne teha butiikstiilis veine masstootmisrajatise kontekstis. Mitte kõik neist ei vasta väljakutsele, kuid neid on palju.

B outique veinitootjad teevad veine, mida on rohkem autentsed.

Autentsed on tänapäeval moesõna, ehkki veini autentseks muutmise hea määratluse naelutamine on pisut väljakutse. Butiigid teevad veine väikeste partiidena, keskendudes sageli konkreetsetele viinamarjaistandustele, mis on üks viis autentsuse määratlemiseks. Katsed aastal biodünaamiline viinamarjakasvatus , pärmi pärmi kääritamist ja amfoorides kääritamist võib pidada tõelisemaks veinivalmistamise tavaks. Kuid kas sellised veinid on tõesti paremad või lihtsalt erinevad? See on olulisem kaalutlus kui mõni ebamäärane autentsuse mõiste.

S Erakordsed, väärikad veinid on alati suletud kork.

Tegelikult võivad kruvitud veinid vananeda sama hästi kui - mõned väidavad isegi paremini kui - korgiga viimistletud veinid. Mõni veinitehas, näiteks Austraalia Peter Lehmann, kasutab ainult kruvisid, välja arvatud Ameerika Ühendriikidesse veetavad veinid. Kuid isegi siin kasutatakse rohkem superpremium punaseid veine kruvidega. Pole mingit tehnilist põhjust, et need veinid ei vananeks sama hästi kui korgiga viimistletud veinid.

B ig, pargiveinid lihtsalt vajavad vananemiseks rohkem aega.

See on üks neist veinimüütidest, mis sisaldab killukest tõde. Jah, aja jooksul langevad tanniinid lahusest välja, mistõttu on vaja vanemaid veine dekanteerida. Kuid iga noorelt tasakaalustamata vein jääb vananedes tõenäoliselt selliseks. Kui vein on noorena liiga tanniinne, liiga happeline või liiga alkohoolne, ei ole sellel tõenäoliselt pikka elu ees.

Kümme veininõuannet algajatele

T siin on täiuslik aeg veini juua keldrit väärt.

Enamik veine, isegi keldrit väärt, on nende vabastamisel maitsvad. Paremad veinid vananevad hästi kuni kümnendi. Tõepoolest on haruldasi veine, mis vajavad oma tipu saavutamiseks kümme aastat või rohkemgi. Alati on parem veini juua liiga vara kui päev liiga hilja.

TO massiline pudel tähendab, et vein peab olema hea.

Raske klaaspudel annab kindlasti märku, et veinikelder on pakenditesse märkimisväärselt investeerinud. Samuti on üsna tõenäoline, et sellel on kopsakas hinnasilt. Kuid kas see tagab, et tegelik vein seal sees on erakordne? Üldse mitte. Enamasti tähendab see lihtsalt seda, et see on kallites uutes tammevaatides väga küps, moosine ja pikemat aega laagerdunud. Mõne suulae jaoks hea, teistele mitte nii hea.

S weet veinid on algajatele, mitte haritud suulae.

Mõned maailma suurimatest veinidest on magusad. Sauternes , jääveinid, trockenbeerenauslesed ja nii edasi on dekadentselt magusad, tohutult maitselised ja ka üsna väärt. Ja üldiselt harivad suulae need, kellele nad kõige rohkem meeldivad.

Mina n viletsat aastakäiku, ükski vein pole hea.

Vanaaegsed reitingud on kasulikud kui üldised ja ulatuslikud kliimatingimuste näitajad konkreetses piirkonnas teatud aastal. Kuid igas aastakäigu igas piirkonnas valmistatakse peaaegu eranditult suurepäraseid veine ja kehvaid veine. Lõppkokkuvõttes peegeldab iga valmis veini kvaliteet tootja oskusi, mitte ilmastiku kapriise.

TO Keldrit väärt veinid on punased.

Teatud valged veinid - vintage šampanja, Sauternes, saksa Riesling ja isegi mõned kuivad valged veinid nii erinevatest kohtadest nagu Loire'i org, Lääne-Austraalia ja Lõuna-Hispaania - on sama väärtuslikud kui kõik punased. Iga vanem vein pakub erinevat spektermaitset kui see, mida maitseksite noore veini puhul. Sellepärast on lõbus tõmmata mõni aeg-ajalt vana valge vein välja, täpselt nagu Napa Cabernet või Barolo puhul, ja vaadata, kuhu vein teid viib.