Küpsised on üks esimesi asju, mida paljud küpsetamise algajad õpivad valmistama, ja pole ka ime: vaid väike pingutus võib end ära tasuda nii mitmelgi armsal ja imelisel moel. Küpsetamise uustulnukad armastavad ka seda, et enamiku küpsiste retsepte saab valmistada minimaalse varustusega. Näiteks meie klassikaline šokolaadiküpsiste retsept nõuab vaid käputäis üksusi:

• Mikser
• Segamiskauss
• Spaatliga
• Puulusikas
• Küpsiseleht
• Jahutusrest

Kuigi igaühel, kes kokkab, on nimekirjas tõenäoliselt esimesed viis toodet, leiavad mõned kokad, et pole seda viimast: resti küpsiste jahutamiseks. Kui oluline see küpsise jahutusrest on? Mida saate asendada, kui teil seda pole? Head küsimused. Siin on mõned otsekohesed vastused.

Hangi retsept

Blaine Moats

Kas mul on küpsiste jahutamiseks vaja jahutusresti?

Enamik küpsiste retsepte, nagu pöidlajäljeküpsised, suhkruküpsise väljalõiked , purukook ja snickerdoodles juhendavad küpsiseid restil jahutama. Seda seetõttu, et kui küpsised jäetakse ahjust kuumale küpsetusplaadile jahtuma, jätkavad need küpsemist ja võivad hetkega liialdada. Küpsiste jahutusrest laseb küpsiste all õhul ringelda, jahutades need kiiresti ja täielikult.

Head uudised : Kui teil pole küpsiste jahutusresti, on lahendus. Küpsiste jahutamiseks ilma restita eemaldage küpsised küpsetusplaadilt ja laske neil tööpinnal olevatel paberrätikutel jahtuda. Seda meetodit kasutades võite märgata, et paberrätikud imavad küpsistest liigse rasva, mis ei pruugi olla halb. Kuid pidage meeles, et paberrätikul jahtuvad küpsised jahtuvad aeglasemalt kui restil jahtuvad küpsised. See meetod tekitab rohkem jäätmeid, kuid see toimib asendajana.

Kui kaua lasta küpsistel jahtuda?

See viimane punkt võib panna teid mõtlema, kui kaua lasta küpsistel jahtuda. Tõepoolest, ahjust võetud kuumad küpsised lõhnavad nii vastupandamatult, et on kiusatus küpsetusplaadilt ära võtta, kui ahjutaimer hakkab tööle. Kuid tehke seda üks kord ja te ei tee seda viga enam kunagi! Liiga kuumad küpsised võivad sõrmi ja suud kõrvetada (sulatuskuum suhkur on tõesti, väga kuum !). Lisaks peate küpsised jahutama, et anda neile võimalus kõvaks muutuda ja oma kuju säilitada. Lõpuks lagunevad liiga kuumad küpsised teie käes laiali.

Kuid nagu me kõik teame, on soojad küpsised imeline asi. Seega laske küpsistel jahtuda seni, kuni need säilitavad oma kuju (tavaliselt umbes 5 minuti pärast küpsiserestil) ja nautige neid soojalt, kuni saate.

Parimad küpsiselehed küpsiste küpsetamiseks

Nii et järgmine kord, kui mõtlete küsimusele, kas mul on küpsiste jahutamiseks vaja jahutusresti, on lühike vastus: parem omada seda kui mitte. Kui üldse küpsetada, on jahutusrest väärt investeering; kasutate seda peaaegu kõigi ahjust väljuvate küpsetiste jaoks – pirukate, kookide, tortide ja tortide jaoks. Ja muidugi küpsised.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita