Kas teile on kunagi restoranis veinikaart kätte antud ja olnud täiesti rabatud ?

Kõik on mingil hetkel seal käinud ja see võib olla hirmutav. Teil on surve tellida maitsev vein, mida kõik naudivad, kuid te ei soovi valida midagi, mis nõuaks teist hüpoteeki.

Siin on käputäis kiireid strateegiaid, mis aitavad nendes hirmutavates ja ekstravagantsetes loendites veidi kergemini navigeerida.

Avage mullidega.

Kui istute maha ja soovite veinide nimekirja tõesti läbi vaadata, seiske aega tellides a mullide pudel .

Šampanja on alati parim valik, kuid tavaliselt on saadaval nii palju suurepäraseid vahuveinid kättesaadavama hinnaga, eriti Prosecco ja Cava. See pole mitte ainult pidulik viis söögikordade alustamiseks, vaid võimaldab mõnel hingamisruumil veinikaarti korralikult läbi vaadata ja aidata kõigi isu avada.

Kas soovite proovida midagi seal veidi kaugemal? Vaadake, kas restoranil on a looduslik vahuvein või pet-nat , maalähedane vahuveini stiil, mis ilmub USA-s üha enam nimekirjades

Getty

Kvaliteedi ja hinna suhtes pole rangeid reegleid.

Kuulete palju vastuolulisi nõuandeid selle kohta, mida hinna alusel tellida. Mõni ütleb teile, et ärge kunagi tellige nimekirjas olevat odavaimat pudelit. Teised ütlevad, et odavaim veinipudel on see, mida restoran soovib pahaaimamatutele klientidele mahalaadida, et kõige madalama hinnaga veini tellida.

Tõde on see, et pole ühtegi kiiret petmist, mis ütleks teile, millist veini peaksite hinna alusel ostma. Mõnikord on odavaim vein omaniku lemmik ja restoran saab juhtumi allahindlust. Või on kõige kallim vein midagi, mida restoran vaevu katkestab, kuid hoiab seda prestiiži ja üldise kogemuse lisamiseks.

Milles võite kindel olla, on see, et enamik joogidirektoritest püüab kõik oma nimekirjas olevad veinid teha sellised, mida neile meeldis maitsta, ja tegelevad hinnapunktidega hiljem.

Minge vähem läbitud teele.

Kui lähete praadimajja ja vaatate pudelit Napa kabiin või Bordeaux on peaaegu garanteeritud, et maksate veini eest, mille ühenduses on tavaliselt suurim juurdehindlus, kõrgeimat dollarit. Sama kehtib a Barolo või Amarone viietärni Itaalia restoranis. Selle põhjuseks on see, et enamus söögikohti on seda tüüpi pudelitega seda tüüpi restoranidega seotud.

Kuidas tellida veini restoranis: 14 alternatiivi paanikale

Kui aga otsite Merlot või Zinfandelit Sonoma samas steakhouse'is leiate tõenäoliselt silmapaistva veini, millel on vähem kleebise šokki. A Valpolicella Superiore võib pakkuda sama väärtust ka teie lemmik Itaalia kohapeal ja oleks tervitatav alternatiiv Amaronele. Restoranid kipuvad neid pudeleid vähem tähistama, et meelitada sööjaid proovima oma lemmikveine.

Veini jaemüügihind kahekordistub võrdluseks.

Enamik restorane maksab a kindla protsendi juurdehindlus veinil selle maksumuse põhjal. Kuid mõned võivad hindadega ringi mängida, kui arvavad, et nad saavad kasumit maksimeerida.

Kui kaalute teile tuttavat veini, on hea rusikareegel kahekordistada seda, mida maksaksite kohalikus veinipoes. See annab teile restorani hinnakujunduse kohta õiglase turuhinnangu, kuigi kõrgema taseme restoranides peaksite ootama natuke rohkem.

Kui teile meeldivat veini pakutakse vähem kui kahekordse jaehinnaga, olete leidnud tehingu.

Getty

Esitada küsimusi.

On hämmastav, kui palju allahindlusi võib leida, kui alustate vestlust sommeljee või teie server. Öelge neile, milliseid veine olete varem nautinud ja miks. Kui nad esitavad järelküsimusi, püüavad nad teie maitsest aru saada, mitte viktoriini.

Pealegi on veiniprofessionaali tundmaõppimisel igasuguseid kõrvaltoimeid. Võib-olla on restoranil vanemast aastakäigust jäänud üks pudel, mille nad peavad uue veini jaoks ruumi saamiseks tühjendama. Või võib-olla on mõni vein, mida pole isegi just saabunud nimekirjas. Võib-olla kukutas müügiesindaja mõned proovipudelid, mille kohta sommeljee sooviks arvamusi.

Vestlus personaliga oma veinieelistuste ja eelarve üle võib viia tähtede väärtuse valikuni.

Veini eelistus kaalub üles veinide paaristamise.

Ideaalse paari leidmise hõlbustamine on lihtne ja veinikultuur paneb nii rõhku “õigetele” asjadele, mida koos süüa ja juua. Aga kui teate, et see teile ei meeldi Rhône'i veinid ja teie server või sommeljee soovitab teie roa parimaks sidumiseks Gigondast, on tõenäoline, et peate pettuma.

Tellige kindlasti vein, mille kohta teate, et naudite seda toidust sõltumata. Lõppude lõpuks maksate arve ju?