Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veini Põhitõed

Mida me mõtleme Rhône stiilis veini ütlemisel?

Rhône viinamarjad, Rhône Valley, Rhône stiilis veinid, Rhône rangers ... olete ehk kuulnud neid mõisteid rippumas, aga mida need tegelikult tähendavad?



Kõigepealt kõigepealt: Alpides tõuseb Rhône, Prantsusmaa suur jõgi, mis voolab lõunasse Vahemereni. See jõgi annab oma nime Prantsuse lõunaosas asuvale veinipiirkonnale Rhône'i org , samuti selle peamine lennuettevõtja sertifikaat Côtes du Rhône.

Selles piirkonnas kasvavad põlisrahvaste viinamarjasordid, näiteks Syrah , Grenache , Mourvèdre , Viognier ja Roussanne , nimetatakse sageli Rhône viinamarjadeks. Niisiis väidetakse, et nendest viinamarjadest valmistatud veinid on päritolu kohast olenemata kogu maailmas Rhône stiilis veinid.

Miks Rhône stiilis veinid?

Kui Väike-Aasias ja Euroopas on veini tehtud tuhandeid aastaid, siis mõned piirkonnad, mida nimetatakse uueks maailmaks, arenesid hiljem. Vanas maailmas arenesid viinamarjasordid nende piirkondade kõrval, kust neid kasvatati. Seetõttu on paljud Euroopa veinid tuntud pigem oma regiooni kui viinamarjasordi järgi. Rioja , Šampanja ja Chianti on parimad näited, samas kui külasid nagu Pommard ja Chablis kasutatakse nende tuvastamiseks Pinot Noir ja Chardonnay vastavalt igast veinist.



Seevastu Uue Maailma veinipiirkonnad arenesid, kui sisserändajad istutasid oma kodumaalt toodud viinamarju, peamiselt Euroopas populaarseid. Mõnikord see toimis ja mõnikord mitte. Kui Ameerika veinide populaarsus laienes ja jõudis viimase 50 aasta jooksul, otsisid paljud Uue Maailma kasvatajad inspiratsiooni Prantsusmaa prestiižikamatest piirkondadest.

See on põhjus, miks Cabernet Sauvignon , põimitud igavesti suurte veinidega Bordeaux (ja vähemal määral Merlot ) sai kogu Uues maailmas nii tugevalt istutatud.

Edela-Prantsusmaa väärtuslikud veinid

See suundumus toimis hästi kohtades, mis olid klimaatiliselt ja geoloogiliselt sobivad nende Vana Maailma viinamarjade omadega. Napa Valley Cabernet Sauvignon on suurepärane näide. Jahedamates piirkondades hakkasid veinitootjad katsetama ka Pinot Noiri ja Chardonnay'd, punaste ja valgete viinamarjadega, mis on seotud Burgundia .

Kui veinivalmistajad ja viinamarjakasvatajad said rohkem teada oma uute kodude kliimast ja mullastikust, ilmusid Rhône'i põlisrahvaste viinamarjad huvitava väljavaadena. Kuna see sort on vähem äratuntav kui sellised sordid nagu Cabernet Sauvignon, Chardonnay või Pinot Noir, muutus termin Rhône-stiilis piirkonna kohalikest viinamarjadest valmistatud veinide jaoks kasulikuks lühikirjelduseks.

Viinamarjaistandus ja hooned Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape, kus punaseid ja valgeid veine valmistatakse Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir ja Vaccarèse / Getty segudest.

Rhône'i veinipiirkond

Rhône on üks klassikalisi Prantsuse veinipiirkondi. See algab Prantsusmaa keskosas, Lyonist lõuna pool, ulatudes peaaegu Vahemereni. Piirkond hõlmab palju korruselisi nimetusi (määratletud alad, kus on seaduslikult volitatud viinamarjad ja veinistiilid), mis on oma nime võtnud jõeäärsetest omavalitsustest.

Veinimaailm teeb vahet Põhja-Rhône'il, mis kulgeb Vienne linnast Valencest veidi lõuna poole ja väidab, et tema peamine punane viinamari on Syrah, ja Lõuna-Rhône'ist, Valence'ist lõunas, Avignonist veidi lõunas. Seal tehakse viinamarjadest nagu Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan ja Counoise punaseid segusid, samas kui Marsanne, Roussanne, Viognier ja Clairette on populaarsed valged segud.

Apellatsiooni nimed Rhône'i põhjaosa org põhjast lõunasse on:

  • Côte-Rôtie: Syrahist valmistatud punane vein, mis on sageli istutatud ja veinistatud viinamarjaga Viognier, mis muudab Syrah'i tindi värvi veelgi tumedamaks. Järsude ja kiviste viinamarjaistanduste järgi nimetatud piirkonna nimi tähendab 'küpsetatud nõlva'.
  • Condrieu: Viognierist valmistatud valge vein.
  • Château grill: Viognierist valmistatud valge vein.
  • Püha Joosep: Syrahist valmistatud punane vein, Marsanne'ist ja Roussanne'ist valmistatud valge vein.
  • Crozes-Ermitaaž: Syrahist valmistatud punane vein, Marsanne'ist ja Roussanne'ist valmistatud valge vein.
  • Ermitaaž: Syrahist valmistatud punane vein, Marsanne'ist ja Roussanne'ist valmistatud valge vein
  • Cornas: Syrahist valmistatud punane vein.
  • Saint-Péray: Marsanne'ist ja Roussanne'ist valmistatud valge vein.

Syrahiga valmistatud Põhja-Rhône'i punased on nooruses suured, julged, vürtsikad ja kindla tanniiniga veinid, samas kui Lõuna-Rhône'i punased segud põhinevad peamiselt Grenache'il ja neil on ümarad, soojad, punased puuviljamaitsed.

The Rhône'i lõunaosa org on hulgaliselt nimetusi, mis ulatuvad mõlemalt poolt jõge mägedesse ja orgudesse. Mõned kuulsamad on:

  • Chateauneuf paavst: Punased ja valged veinid, mis on valmistatud Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Muscardin, Counoise, Clairette, Bourboulenc, Picardan, Piquepoul, Roussanne, Terret Noir ja Vaccarèse segudest.
  • Côtes du Rhône ja Côtes du Rhône külad: See hõlmab tohutut ala ja tähistab punaseid ja roosasid veine, mis on valmistatud peamiselt Grenache, Syrah, Mourvèdre, ja valgetest veinidest, mis on valmistatud peamiselt Grenache blancist, Clairette'ist, Marsanne'ist, Roussanne'ist, Bourboulencist ja Viognierist. Mõned neist Côtes du Rhône küladest kannavad nime Rhône Crus ja neist valmistatakse veine veidi rangemate eeskirjade kohaselt. Selle viimase nimetuse märkimisväärsed külad on Vinsobres, Rasteau, Gigondas, Vacqueyras, Lirac ja Tavel.
Viinamarjaistandused Côte-Rôtie järskudel nõlvadel

Côte-Rôtie järsud ja kivised viinamarjaistanduste nõlvad, kus Syrahist valmistatakse punast veini, mis on sageli istutatud ja veinistatud viinamarjaga Viognier / Getty

Kuidas maitseb Rhône'i vein?

Syrahiga valmistatud Põhja-Rhône'i punased on nooruses suured, julged, vürtsikad, kindla tanniinistruktuuriga veinid. Sõltuvalt nimetusest võivad veinid olla maalähedased, isegi lihakad või ülimalt elegantsed, sageli lillelise tooniga. Parim neist veinidest on väga pika laagerdumisvõimega.

Viognierist pärit Põhja-Rhône'i valged on aromaatsed, täidlased veinid, mis meenutavad aprikoosi ja suvist õit. Tammepuul vananedes võivad need olla ülimalt kreemjad. Marsanne'i ja Roussanne'i põhjal valged, kas üksi või segatuna, on alahinnatud. Nad loovad põnevaid lauaveine tänu taimsetele aroomidele, kogu kehale ja suurepärasele tekstuurile.

Lõuna-Rhône'i punased segud põhinevad peamiselt Grenache'il ja on ümarate, sooja punase puuviljamaitsega. Neil on tavaliselt kõrgem alkoholisisaldus ja ilusad küpsed viljad. Parimatel punastel on maalähedane ürdilõhn võsa , kohalik võsa, mis koosneb lahest, lavendlist, rosmariinist ja kadakast.

Mõned neist veinidest on maalähedased ja mustad, teised aga lüürilised ja kerged. Lõuna-Rhône'i veinid võivad varieeruda lihtsatest lihtsatest suveveinidest kuni väga keeruliste tamme laagerdunud valgeteni nagu Châteauneuf-du-Pape Blanc, mis on ümardatud ja mida saab kõige paremini nautida pärast paar aastat pudeliaega.

Et teada saada, kuidas Syrah, Grenache ja Mourvèdre maitsevad uues maailmas, vaadake meie aabitsat kui samadel viinamarjadel on erinevad nimed .

Rhône stiilid Ameerikas ja Rhone Rangers

Uue maailma tarbijatele ei olnud Rhône sordid nii hõlpsasti haaratavad kui tuttavamad viinamarjad nagu Cabernet Sauvignon, Merlot või Chardonnay. Niisiis ühendas rühm California keskranniku veinitootjaid selle moodustamiseks Rhone Rangers . Selliste kujundite juhtimisel Randall Grahm kohta Bonny Dooni viinamarjaistandus , Bob Lindquist Qupé ja Haasi perekond aadressil Creeki tabelid Paso Robles'is ühinesid nad Rhône'i sortide propageerimisega. Täna tegutseb ühing koos peatükkidega Californias, Michiganis, Virginias ja Arizonas.