Suurel osal viinamarjasortidest on mitu nime, sõltuvalt nende kasvukohast. Mis siis nimes on? Kas need on alati omavahel vahetatavad või hoiab nende koht ja nimi aimu nende stiilist?

Viinamari: Syrah

Tuntud ka kui: Shiraz

Teile võib andestada, kui te arvate Syrah ja Shiraz on erinevad viinamarjad. Veinid võivad maitsta peaaegu nagu polaarsed vastandid. Nende keha, väljendus ja tekstuur muutuvad koos kliimaga.

Syrah, tuntud ka kui Shiraz, on kogu maailmas kasvatatud viinamarjasort / Getty

Parasvöötme põhjaosas Rhône'i org Prantsusmaal on Syrah viinamarjad selliste korruseliste nimetuste taga nagu Côte-Rôtie ja Ermitaaž. Lõuna pool on see arvukate Côtes du Rhône'i segude selgroog ja see on paljude maameeste Languedoci punaste oluline osa.

Austraalias tuntud kui Shiraz, on selle stiil kõige selgemini tunda kuumades Barossa ja soojades McLaren Vale piirkondades, kuid edeneb ka jahedamas Canberras. Seal, kus Põhja-Rhône Syrahil on kindlad ja kuivavad tanniinid, on Austraalia širaz nagu suu kattev samet.

Prantsuse tamm rõhutab Syrahi vistseraalseid kuivatatud liha noote, kuid Ameerika tamm laenab Aussie Shirazile vanilli ja šokolaadi toone. Mõlemal võib olla südantlõhestav violetne noot. Siis on maitseainete maitsed, näiteks valge pipar jahedamates piirkondades ja must pipar soojemates.

Seal, kus Põhja-Rhône Syrahil on kindlad ja kuivavad tanniinid, on Austraalia širaz nagu suu kattev samet.

Syrah / Shiraz võivad hõivata ka maitsva kesktee. Uus-Meremaa Hawke’i lahes on see puuviljadest imal, kuid pipraga sugestiivne. Lõuna-Aafrikas kaldub see vürtsika rikkuse poole, samas kui Californias ja Washingtonis võib see olla sile ja suur või närviline ja pingul.

Lühidalt? Nimi on stiilile vihje. Shiraz on tõenäoliselt suur ja julge, samas kui Syrah kipub olema nõtke ja sihvakam.

Pinot Grise viinamarjad viinapuul / Getty

Viinamari: Pinot Grigio

Tuntud ka kui: Pinot Gris, Grauburgunder

Pinot Grigio eeldab kogu Euroopas palju varjunimesid, nagu Fromenteau, Pinot Beurot, Ruländer ja Szürkebarát.

Viinamari on väga kameeleon. See võib toota pudeleid alates joogipoolistest kuni täieliku maitsega valgeteni. Ärge irvitage Pinot Grigio üle, eriti Põhja-Itaalias asuvast Venetost. See on paljudele rõõmu pakkunud, selle peamine voorus on suhteliselt lihtne. Selle taga on kõrge saagikus ja neutraalsed veinivalmistamistehnikad. Veel põhja pool Friuli-Venezia Giulias ja Lõuna-Tirool , Pinot Grigio on madalamal tasemel kärbitud ja annab vürtsikamaid, elegantseid valgeid. Saksamaal, kus seda nimetatakse Grauburgunderiks, on sellel tavaliselt ilmekad, ümarad pirninoodid.

Lihtsalt joodavatel ja kergematel versioonidel on silt Pinot Grigio, ümaramate veinide puhul, mis on sageli jäägise magususega, Pinot Gris.

Kirde-Prantsusmaal asuv Alsace on koht, kus Pinot Gris saavutab oma seniidi. Kuigi on palju hõlpsasti joodavaid versioone, kipuvad need olema ümaramad, kaalukamad ja vürtsikamad ning sageli puudutavad jääkmagusust. Piiratud Grand Cru viinamarjaistandustes kasvanud Pinot Gris muudab täisviljad, ümarad valged punase lihaga kaasasolemiseks piisavalt raskeks ja sobivad vananemiseks.

See itaalia-prantsuse stiililõhe on muutunud rahvusvaheliseks lühikirjanduseks. Lihtsalt joodavatel ja kergematel versioonidel on silt Pinot Grigio, ümaramate veinide puhul, mis on sageli jäägise magususega, Pinot Gris.

Küpsed Zinfandeli viinamarjad / Getty

Viinamarjad: Zinfandel (California)

Tuntud ka kui: Primitivo, Tribidrag või Crljenak Kaštelanski

Valge Zinfandel on vein, mis on käivitanud tuhandeid entusiaste. Kuid roosa värk ei vasta selle ajaloolise viinamarja vaevu õiglusele. See on kodumaal Horvaatias ja Montenegros tuntud kui Tribidrag või Crljenak Kaštelanski, Apulias Primitivo ja Californias Zinfandel.

Kvaliteetne küps Zinfandel on üks maailma suurimaid rõõme.

Punase veinina Zinfandel uhke alati täis, mahlaste ja täidlaste puuviljadega, mis katavad küpsuse spektri, sageli kõrgenenud alkoholisisaldusega. Kui see on hästi valmistatud, tasakaalustab Zinfandel neid omadusi ideaalselt. Puuviljas on midagi köitvat. Sama kobaraga viinamarjad võivad olla vaevalt küpsed, üleküpsenud või isegi rosinad.

Apuulias on Primitivo helde, sile ja soojendav. Sisemaa kõrgusel toodab Gioia del Colle kõige värskemaid versioone, samas kui rannikuala Primitivo di Manduria on tugev, tihe ja võimas. Horvaatias ja Montenegros toodetakse Tribidragi kohaliku puuviljaveinina.

Californias saavutab see sageli maalähedane punane tõelise elegantsi. Mõned iidsed Napa ja Sonoma Zinfandeli viinapuud toovad esile kontsentreeritud, täidlased, sooja alkoholi ja ilmekate, ahvatlevate punaste puuviljade aroomiga veinid. Kvaliteetne küps Zinfandel on üks maailma suurimaid rõõme.

Grenache viinamarjad Languedoc-Roussillonis / Getty

Viinamari: Grenache

Tuntud ka kui: Garnacha, Cannonau

Grenache võlub veinisõpru kogu maailmas oma imalate punaste puuviljamaitsetega. Grenache on arhetüüpne Vahemere sort. Ta tahab täis päikest, talub kuumust ja põuda ning edeneb kasinal ja kivisel pinnasel. See vastupidavus seletab selle edukust ja levikut soojas kliimas.

Grenache on iseenesest veinitult täidlane, ilma et ta oleks pargiline.

Grenache'i pehmuse ja täidlaste puuviljadega lisab see oma mahlast veetlust ja soojust Châteauneuf du Pape'ile, on Côtes du Rhône'i lahutamatu osa ja osa Austraalia Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM) segude pühast kolmainsusest. Garnachana võib see olla osa Hispaania Riojast.

Grenache on iseenesest veinitult täidlane, ilma et ta oleks pargiline. Samuti võib see võluvaid, aromaatseid punaseid valmistada Rhône cru külades Vinsobres, Rasteau, Gigondas ja Vacqueyras. Nagu Cannonau Sardiinias, on see suurem, tugevam ja julgem.

Grenache'i viinapuud on pikaealised ja sort jõuab edukalt Prantsuse Roussilloni, naabruses asuva Hispaania Priorati ja McLaren Vale'i Austraalia vana viinapuu Grenache'i veinidesse. Veinid on kontsentreeritud ja lõhnavad vürtsika punase puuviljaga.

Kuid Grenache on mitmekülgne. Samuti valmistatakse sellest magusaid, kangendatud veine Banyuls ja Maury ning kuiv, üleni roosa roosa Navarra. Olenemata stiilist või päritolust, trumpab Garnacha alati oma uhke punase viljaga.

Mida teie pudel veini kohta tegelikult ütleb?

Mourvèdre viinamarja kobar / Getty

Viinamari: Mourvèdre

Tuntud ka kui: Monastrell, Mataro

Iidne ja tume, võimas ja hauduv see Hispaania päritolu paksunahaline väikeste marjadega viinamari areneb kuumas kliimas. Sellel hilisel valmimisel ei tee ainult soojus. See vajab korralikku, püsivat kuumust. Mourvèdre on kodus Vahemere rannikul Hispaanias, kus seda nimetatakse Monastrelliks, ja moodustab Yecla, Jumilla ja Alicante soolikad, rasked tanniinipunased.

Nagu Mourvèdre, on see Provençal Bandoli selgroog, kus see annab punastele oomphi ja kuivade rosé'ide jaoks armas parkaine. Languedocis on see arvukate punaste segude hinnatud kaasautor. Austraalias, kus seda nimetatakse Mataroks, kinnitab viinamari oma hämaraid võlusid GSM-segudes.

Valmistatakse väheseid Matarosi sorte, kuna neile on kasulik veidi pehmendada Grenache'iga. Parimatel näidetel on nooruses mustad puuviljad, vanuse järgi nahk ja vürtsid.

Malbeci viinamarjad viinamarjaistanduses Mendozas, Argentina / Getty

Viinamari: Malbec

Tuntud ka kui: Côt

Täna Malbec on sünonüüm Argentinaga, kus see aromaatne must viinamari rõõmustab Andide eredas kõrgel päikesepaistel. Prantsuse originaal, Argentina edu on selle peaaegu välja tõrjunud. Malbecit nimetatakse Prantsusmaal mõnikord Côtiks. See on isegi üks viiest lubatud sordist punases Bordeaux's, kuid valmib seal ebausaldusväärselt.

Malbeci tõeline Prantsuse leviala asub Cahorsis, Edela-Prantsusmaa linnas, samuti nimekaim. Cahorsi vein on tindine, läbipaistmatu ja tanniiniga tihe. Prantsuse Malbeci tahkeid, kokkutõmbavaid tanniine pehmendatakse sageli Merloti lisamisega. Argentiinas asuv Malbec on aga piisavalt küps, et saada tärgeldatud sametist pehmet krõbinat.

Mõlemal juhul aitab veinide struktuur neil vananeda ja areneda. Parim on violetse ja pojengi lilleline varjund.

Prantsusmaa jahedamas Loire'i orus toodab Côt vähem ekstraheeritud, väga värskeid, krõmpsuvaid ja sageli vürtsikaid veine.

Chenin Blanc / Getty

Viinamari: Chenin Blanc

Tuntud ka kui: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc on oma paljudes väljendites kodus jahedas Loire'i orus, kus seda nimetatakse ka Pineau de la Loire'iks. Siin on uhke koht selle jõe keskosas Bloisist Savennièreseni. Selle hape on kõrge ja selle väljendus on alati õunamaitseline, alates rohelisest kuni kuivatatuna.

Chenin Blanc teeb austusega ja madalama saagikusega uimastavaid veine, alates kuivadest, elavatest papaianihuga valgetest kuni tamme vanuses, rikkalikumate, ümarate stiilideni.

Chenin Blanci stiililine laius on hämmastav. See on Savennièresis kuiv, kontsentreeritud ja võimas ning võrdselt väljendunud kivi ja puuviljad. Viinamari on Bonnezeaux, Quarts de Chaume ja Coteaux du Layon botrytis'iga lopsakas ja magus, Montlouis ja Vouvray'is on see ergas, väljendusrikas ja alahinnatud nii kuivades kui kuivades väljendites.

See on omane happesus, mis teeb Chenin Blancist nii populaarse viinamarja Lõuna-Aafrikas, kus seda nimetatakse Steeniks. Päikesepaiste ja temperatuur köidavad viinamarja troopilisi väljendeid. Lugupidavalt ja madalama saagikusega koheldes valmistatakse sellest uimastavaid veine, alates kuivadest, elavatest valgetest papaia vihjetega kuni tammevanuste, rikkalikumate, ümarate stiilideni.

Suurem osa heast Chenin Blancist paraneb vanusega. Isegi kuivad veinid saavutavad mesise ääre. Samuti valmistatakse baasveine suurepäraste traditsioonilise meetodiga säraküünalde jaoks.

Noored Vermentino viinamarjad Itaalias Põhja-Sardiinias Galluras / Getty

Viinamari: Vermentino

Tuntud ka kui: Rolle, Pigato, Favorita

Interpoli tööd lõigatakse selle viinamarja mitme identiteediga. Vermentino areneb Itaalias, Prantsusmaal ning Korsika ja Sardiinia saartel, mis on hinnatud selle peene ja karge happesuse tõttu.

Ta armastab rannikuäärseid viinamarjaistandusi ja oli varem suhteliselt ebaselge nagu Lõuna-Prantsusmaal asuv Rolle. Seal on selle särtsakas värskus teretulnud lisand lugematutele Provençali ja Languedoci valgetele segudele.

Omaette näitab Vermentino jõudlust, kus see näitab tsitruselisi aromaatseid aineid ja omast krõbedust. Toscana rannikult kutsub see esile tsitruselõhnalisi meretuule. Liguriast pärit Pigato on veel värske, kuid veidi jõulisem ja struktureeritum.

Sardiiniast pärit Vermentino di Gallurana on viinamari peaaegu täidlane, intensiivsete meditsiiniliste nootidega sidrunmeliss ja ürdi. Kui seda kasvatatakse sisemaal, näiteks Favoritana Piemontes, on see lõhnastatud ja puhas. Hiljuti leiab Vermentino uue kodu ka Austraalias.

Viinapuust / Getty'st lõigatavad Blaufränkischi viinamarjad

Viinamari: Blaufränkisch

Tuntud ka kui: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Kesk-Euroopa parasvöötme ja selgelt mandri laiuskraadid on selle alahinnatud punase viinamarja koduks. Selliste põhjapoolsete jõgede jaoks üsna täidlane Blaufränkisch toodab struktureeritud elegantseid veine.

Ida-Austrias on see tuntud kui Blaufränkisch. Lõuna-Saksamaal on see Lemberger. Samuti kulgeb see Ungaris Kékfrankose, Põhja-Horvaatia Frankovka ja Slovakkia lääneosa ning Ida-Sloveenia Frankinja poolt. Olenemata nimest, toodab see kvaliteetseid punaseid, mis vananevad hästi. See on ka osa Ungari ajaloolisest “pullide vere” veinist Egri Bikaverist.

Jahedamad aastakäigud või saidid lisavad tavaliselt tumedate puuviljade spektrile vastupandamatut piprasust, kust leiate tumedat kirssi ja mustikat. Vaatamata kliima ja ekspressiooni erinevustele on Blaufränkischil suur sordisarnane sarnasus.

Roostevabast terasest vineeritud Blaufränkisch on mõnikord segamini aetud täidlasema Gamayga. Väikestes uutes tammevaatides veinitamisel saavutab Blaufränkisch mõningase löögi ja vajab oma loomuliku peenuse juurde naasmiseks paar aastat. Kõige elegantsemad tulemused saavutatakse õrna käsitsemise ja mõistliku koguse tammega. Tõenäoliselt kuuleme seda sorti palju rohkem, kui see muutub ülemaailmseks.