Mõelge vürtsitatud rummist kui kõrvitsa vürtsi latte piiritusemaailm: magus ja hõlpsasti joodav, müstilise segu vürtsidest ja muudest lõhna- ja maitseainetest ... ja see ei austa. Täpselt nagu kõva südamega kohvigeenid pööravad nina vahutava maitsega latte poole, on karmide rummi austajate jaoks tüüpiline vürtsitatud rummi pilkamine.

See võib aga aeglaselt muutuda. Kui vürtsitatud rumm ei jõua Daiquiri segamisel kunagi pudelibaarimeheni, on rummist leotatud tikijoogitrend aidanud vürtsitatud rummi rohkem klaasidesse panna.

Päris paljud vürtsidega rummid on suhteliselt kuivad ning hõlmavad kogu vürtsiriiuli keerukust ja mitmekesisust.

Tiki-phile baarmen Garret Richard, kes läbib rohkelt vürtsikat kraami, valmistades fantastilisi troopilisi jooke ZZ's Clam Bar , Kõige õnnelikum tund ja muud New Yorgi baarid selgitavad, et vürtsitatud rumm toimib omamoodi otseteena kõigile vürtsitatud siirupitele, mida paljud tiki-joogid vajavad, näiteks falernum või piprakaun. 'Mõnikord ei taha te tingimata, et vürtsid - piment, vanill, kaneel - pärineksid millestki magusast,' jätkab ta. Kuid hea vürtsidega rumm võib lisada maitset ja sügavust ilma suhkruta magususeta.

Samal ajal on baarmenid ja teised kiusanud paremaid ja huvitavamaid vürtsitatud rumme - ja see kõne on kuuldud. Vaid mõni aasta tagasi domineeris peaaegu kõigis vürtsitatud rummides vanilje ettepoole suunatud magusus. See pole enam tõsi, paljud vürtsidega rummid on suhteliselt kuivad ja hõlmavad kogu vürtsiriiuli keerukust ja mitmekesisust. Mõnes pudelis on võimalik tuvastada selliseid maitseaineid nagu puuviljapuder või espresso.

Igal aastal veeretatakse järjest rohkem vürtsitatud rummipudeleid. Sellel on põhjus. Nii nagu on moes halva kõrvitsa vürtsi latte üle irvitada, naaseb see igal hooajal, sest ausalt öeldes inimesed seda armastavad. Sama lugu on vürtsitatud rummiga: lükake vihkajatest mööda ja leiate palju inimesi, kes seda tõeliselt naudivad. Ja kui seda õigesti teha, siis miks mitte?

Uus rumm ja koks

Soovitatavad pudelid

Largo Bay vürtsitatud rumm (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) 10 dollarit, 92 punkti . Aroom viitab piprale ja sarsaparillale ning maitse on üürike magus, tolmune muskaatpähkel, piprakaun ja vanillikaun. Pikk, huulte lõhnav viimistlus annab vürtsika nelgi ja musta pipra. Parim ost . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA kuri Dolphin, Cape Coral, FL) 20 dollarit, 92 punkti . Meevärviline ja 100% Florida suhkruga valmistatud väike partii vürtsidega rumm pakub keerulisi aroomiaineid: vanilje, piment, muskaatpähkel ja üllatav sidrunikoore noot. See tsitruseline noot laulab suulael vanilli ja küpsetusvürtside saatel, mis toob kaasa kuumemat kaneeli ja musta pipart. Rüüpa või sega. abv: 40%

Parun Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) 22 dollarit, 92 punkti . Sellel robustsel rummil on sügav, roosakas toon ning koolalik vanilli- ja pipralõhn. Hoolimata pruuni suhkru ja musta kirsi magususe esialgsest virvendusest suus, muutub see kiiresti suhteliselt kuivaks, naha, nelgi, pimenta ja kakaoga. Rüüpage alkoholikuumuse jahutamiseks jääkuubikuga või segage. Produtsendi sõnul on piiritus Kariibi mere sammas, mis on endiselt Jamaika poti ja rummiga täiustatud rumm. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (USA Neitsisaared Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 dollarit, 90 punkti . Klaasis poleeritud kuld, sellel rummil on mahe vanilliküpsise-taigna lõhn. Siidine, peaaegu kreemjas maitse on ees kontsentreeritud vanilje, mis on pikk ja suhteliselt kuum, ingveri ja musta pipra kuumusega. Parim ost . abv: 40%

Humboldti piiritusetehase vürtsitatud rumm (USA Humboldti piiritusetehas, Fortuna, CA) 24 dollarit, 90 punkti . Sellel väikesel partiil on sertifitseeritud orgaaniline rumm, millel on kuldne toon ja maalähedane, mesine lõhn. See on suhteliselt viskoosne ja suulae kattega, alustades kuiva tamme noodist ees ja ümardades kuni muskaatpähkli ja kardemoniga varjatud mesika mesimagusani. abv: 40%