Kui leidub üks vein, mida tahaksin USA-s rohkem veininimekirjades näha, on see Alto Adige'i Pinot Bianco ja valitud Friuli osad. Nendest piirkondadest on mõned uhked Pinot Biancod. Kui te pole ühtegi proovinud, jääb mõni fantastiline vein ära.

Valmistatud Pinot Blanci viinamarjast (saksa keeles tuntud ka kui Weissburgunder), on Kirde-Itaalia päritolu Pinot Biancos äärmiselt elegantsed ja pakuvad kreemjast ja krõbedast, kuivast ja mineraalidest juhitavat kombinatsiooni.

Võrreldes Itaalia populaarseima valge Pinot Grigio , Pinot Biancol on tavaliselt rohkem peenust ja see on peenema lõhnaga, pakkudes tavaliselt õuna, pirni ja valge õie vihjeid. Ehkki Pinot Bianco ja Pinot Grigio sellest Itaalia nurgast on elava happesusega, on Pinot Biancol ahvatlev kreemjas tekstuur, mida Pinot Grigios peaaegu ei leidu.

Ja kuigi Alto Adige'ist ja osadest Friulist on mõned silmapaistvad isiksuse ja struktuuriga Pinot Grigios, on need erandid. Viinapuu on kõikjal Itaalias üldlevinud. Enamikus piirkondades kasvatatakse seda tasandikel ja orupõrandatel ning seda toodetakse massiliselt, mille tulemuseks on arvukalt õhukesi ja vesiseid veine.

Kvaliteediriba on üle kogu Pinot Biancoga kõrgem, mida valmistatakse Pinot Grigio'ga võrreldes piiratud koguses. Ehkki tootjad valmistavad mitut erinevat veini, alates elujõulisest ja lineaarsest kuni keskmise kehaga ja keerukusega, garanteerib Pinot Bianco tavaliselt korraliku ja kvaliteetse veini. See kajastub selle üldiselt kõrgemas hinnasildis võrreldes odava ja rõõmsameelse Pinot Grigio'ga.

Pinot Grigio on mõeldud nautimiseks esimese või kahe aasta jooksul pärast aastakäiku (üksikute üliharva erandiga). Pinot Biancol on aga püsivam jõud, kuid mõned tippklassi Riserva villimised arenevad ilusti kuni kümnendi vältel.

Kuid Pinot Bianco (mis nagu Pinot Grigio on Pinot Nero mutatsioon) ei ole alati nii muljetavaldavaid tulemusi andnud. Ehkki Alto Adige's viljeldi alates 1800. aastate keskpaigast, oli suurem osa piirkonna Pinot Biancost varem andnud õrnaid, lahjendatud veine, mida tarbiti peamiselt kohapeal. See muutus 1990. aastate alguses, kui Alto Adige ja enamik Itaaliat hakkasid üle minema lahtiselt veinitootjalt kvaliteettootmisele.

Pinot Bianco, mida aastaid segati sarnase välimusega Chardonnay viinamarjadega, esitab kvaliteetsete kasvatajate jaoks mitmeid väljakutseid. Itaalia ühe kuulsaima ühistukeldri hinnatud veinivalmistaja Hans Terzeri sõnul San Michele Appiano (tuntud ka kui St. Michael-Eppan) on viinamarjaistanduste täiustused olnud selle pika valesti mõistetud sordi taaselustamiseks võtmetähtsusega.

'Pinot Bianco vajab suurepäraseks kasutamiseks väga spetsiifilisi kasvutingimusi, sealhulgas kõrgeid mäenõlvalisi viinamarjaistandusi, tavaliselt üle 450 meetri (1476 jalga), kus kõrguse ja värskete tuulekoosluste kombinatsioon tekitab kasvuperioodil jahedat temperatuuri,' ütleb Terzer. 'Võrreldes näiteks Pinot Grigio'ga on Pinot Bianco hind parem, kui see on vähem otsese päikese ja kuumuse käes. Pinot Bianco vajab ka keerukaid muldi, peamiselt lubjakivi koos vähese saviga. Parimate saitide valimine on Pinot Bianco täiustamiseks olnud ülioluline. ”

Terzer juhib tähelepanu sellele, et Pinot Bianco viinapuud toodavad loomulikult palju viinamarju, seega on ka saagi langetamine veini kvaliteedi parandamiseks olnud oluline. Kasvatajad kontrollivad saaki kimpude harvendamise või rohelise koristamise kaudu, samuti istutavad madalama saagikusega kloonid.

Terzer on olnud üks Pinot Bianco staatuse tõstmise teerajajatest. Kui viinamari on Alto Adige'is kõige enam istutatud valge sort, on see Eppani kasvualal kasvatatav valge viinamari nr 1.

Pinot Biancol läheb hästi ka Friuli-Venezia Giulia osadel, nimelt Friuli Colli Orientali konfessiooni valitud aladel ja Collios. Seal paistab viinapuu silma mäenõlval asuvatel viinamarjaistandustel ja piirkondade keerulistel muldadel: flysch, mis koosneb mergli ja liivakivi kihtidest, mida kohapeal tuntakse kui ponca , mis laenavad mineraalenergiat.

Pinot Bianco toodang on Collios väike, moodustades vähem kui 4% istutustest. Kuid kvaliteet on vapustav. Mõned parimatest pärinevad Collio Capriva del Friuli tsoonist, kus on kasulikud jahedad Aadria mere tuuled, mis hoiavad viinapuud värskena.

Võrreldes Alto Adige'i pimestavate väljenditega, kipuvad Pinot Bianco Colliost ja Friuli Colli Orientalist olema veidi lihakamad, mõned neist on rikkalikud. Neil on ka värske happesus tänu mäenõlval asuvatele viinamarjaistandustele. Neil on peened aroomid, mis lähevad rohelisest õunast ja kummelist kollase virsikuni, mis kanduvad suulae juurde, koos väljendunud mineraalenergiaga, mis annab intensiivsust.

Mõlema piirkonna tootjad teevad erinevaid stiile, alates terastest pakkumistest, mis on mõeldud kasutamiseks noorena, kuni keerukamate, kontsentreeritud villimisteni, kas täielikult või osaliselt tammepuuks laagerdatud, kuigi barrikides vananemist harva. Need vähesed tootjad, kes kasutavad barrikke, kasutavad neid mõõdukalt, et vältida veini ülevoolamist. Enamik tootjaid kääritab Pinot Biancot terasest, et hoida selle maitse karge, ja jätavad veinid pärast käärimist mitu kuud oma käärimisele sügavuse lisamiseks.

Alto Adige'is teevad paljud ettevõtted kolme Pinot Biancot: terasest vanandatud, algtaseme villimist, keskmise kaaluga villimist ja Riserva ehk ühe viinamarjaistanduse valikut. Teine villimine tehakse sageli keerukuse lisamiseks, säilitades samas värskuse, suure tamme ja terase kombinatsioonis.

Riserva ja ühe viinamarjaistanduse pakkumised, mis on tavaliselt kääritatud ja / või laagerdunud puidust, on uhked oma struktuuri, sügavuse ja suurepärase keskpika vananemispotentsiaaliga (tavaliselt vahemikus 5–10 aastat), kus nende keerukus on veelgi suurem. Riserva Pinot Bianco pole Friulis tavaline, kuid Russiz Superiore teeb hea vananemispotentsiaaliga uhke Riserva.

Soovitatavad veinid

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 dollarit, 92 punkti. Täidlane ja peenusega koormatud vein avaneb mitmekülgsete küpsete viljapuuviljade, suhkrustatud tsitrusviljade, pressitud lille- ja mineraalsete toonide aroomidega. Keskendunud ja elegantne suulae pakub küpset õuna, pirni, hapukat nektariini, sidrunitilka ja tulekivi. Kuigi see on nüüd nauditav, joob see 2023. aasta jooksul hästi. Banville'i veinikaupmehed. Keldri valik.

Veinikelder San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 punkti. Martin Scott Wines.

Esimene uus 2014. aasta Pinot Bianco (Alto Adige) 17,90 dollarit. Kreemjas ja karge, see armas vein on delikaatselt lõhnastatud kollase õuna ja mineraaliga. Maitsed kanduvad lineaarsele ja elegantsele maitsele koos pirni noodiga, samas kui elav happesus annab palju särtsu. T. Edwardi veinid.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) 30 dollarit, 90 punkti. Lõhnava kevadise õie, viljapuuaia puuvilja, sarapuupähkli ja leivakoore aroomid viivad selle rafineeritud valge nina. Elegantselt struktureeritud suulae pakub kreemjat kollast õuna, sidrunitilka ja mineraalaineid koos karge happesusega, mis jätab tangy viimistluse. Epikuuri veinid.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 punkti. Sellel poleeritud valgel on palju meeldida, alustades ahvatlevatest õuna-, metslille-, mesilasvaha- ja ananassilõhnadest. Peen ja elegantne maitse pakub Kaiseri pirni ja mineraale, millele on rõhutatud elavat happesust. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 dollarit, 89 punkti. Peenelt lõhnav see rafineeritud valge avaneb lõhnaga, mis meenutab valgeid lille- ja viljapuuaia vilju. Peen, lineaarne maitse pakub karge happe kõrval karget rohelist õuna, pirni ja mineraali. Empson.