Veiniühistud, kõnekeeles tuntud kui ühistud, on suuresti kannatanud negatiivse kuvandi all. Ja ometi pole mitte ainult täidetud nende loomise eesmärk põllumajandustootjate ja piirkondliku veinitööstuse turvavõrguna, vaid paljud püsivad ka praegu hästi juhitud, ambitsioonikate veinitootjate mudelitena. Selle nähtuse kaalumiseks pole paremat piirkonda kui Hispaania Cariñenas.

Ehkki igal mudelil on nüansseeritud variatsioone, on veinikooperatiiv üldiselt ettevõte, mis kuulub ühiselt piirkondlikult seotud veinikasvatajatele vastastikuseks kasuks. Ühistu jagab mastaabisäästu liikmete viinamarjadest valmistatud veinide tootmiseks, villimiseks, hoidmiseks, turustamiseks ja müümiseks. Enamik ühistuid loodi Euroopas pärast suurt masendust, kui väiketootjad võitlesid ületootmise ja langevate hindade vastu. Jõude ühendamine ressursside ja kulude ühendamiseks aitas stabiliseerida kohalikke viinamarjatööstusi. Need põhimõtted õhutasid Cariñenas veinikooperatiivide loomist. Siiski edendasid Cariñena ühistud seda eesmärki, tõstes kvaliteeti, eriti kaasaegsete tehnoloogiate abil.

Cariñenas algas veinikooperatiivide liikumine 1944. aastal. Sellest ajast on ühistutest arenenud moodsad ettevõtted, mis moodustavad üle 85% kogu D.O.P. Cariñena. Tänapäeval toodavad enamuse veinidest kolm ühistut: Grandes Vinos, Bodegas San Valero ja Bodegas Paniza. Kõik seatud kõrged standardid, ehkki mõlemal on oma identiteet, aidates kaasa piirkonna Grenache'ile keskendunud veinipakkumistele.

Mõelgem Grandes Vinosele. See asutati 1997. aastal viie ühistu integreerimise kaudu. See sai Aragóni valitsuselt ja peamistelt pankadelt toetuse, pakkudes stabiilsust ja rahalist tugevust. Selle tulemusel saab veinitehas viinamarjaistandustest vilju hankida kõigist D.O.P. 14 kasvualast. ning mitmesuguseid muldasid ja kõrgusi, pakkudes portfelli mitmekesisust.

Puuviljaressursside otsese haldamise kaudu on Grandes Vinos saavutanud vertikaalse integratsiooni, säilitades kontrolli tootmise, müügi ja turustamise üle viinamarjaistandusest tarbijani. Algusest peale oli nende eesmärk võimaldada viinamarjakasvatajatel pühenduda viinamarjaistandusele, selle asemel, et kanda mitu ärimütsi või investeerida iseseisvalt kulukatesse seadmetesse ja tehnilistesse teadmistesse. Kõrged hinded, rahvusvaheline tuntus ja tugev ülemaailmne müük annavad tunnistust nende mudeli edust.

Cariñena uhke Hispaania kõige rohkem Garnacha istutusi. Viinamarjad moodustavad umbes kolmandiku D.O.P. Sellele arvule aitavad kaasa paljud vanad viinapuud vanuses viiskümmend kuni sada aastat. Ehkki suurte ühistute jaoks võib vanade viinapuude mikrohaldamine tunduda vastumeelne, on see pingutus tegelikult triumfiks osutunud.

Näiteks töötab Bodegas San Valero üle neljasaja põllumehega, kellest igaüks vastutab vaid mitme hektari eest. Bodegas San Valero usub, et sellises suuruses maavaldused on ideaalne ja hallatav kogus, mistõttu tuleb eriti vanemate viinapuude eest hoolt kanda. Väiksemad põllumajandusettevõtted võimaldavad ka kõigis farmides samaaegselt tegutseda, et kooskõlastatud reageerimisega saaks kiiresti kontrollida viinapuu terviseriske, nagu uued haigused või kasvav kahjurite populatsioon. Toimingu tõhusaks korraldamiseks või kriitilise teabe liikmetele levitamiseks on Bodegas San Valero integreerinud digitaalse side infrastruktuuri, mis sisaldab e-posti, sisevõrku ja isegi rakendust.

Vastutasuks annab kasvatajate asukoht, sealhulgas erinevad sordid, kõrgused, maastikud ja saagikus, Bodegas San Valerole tooteportfelli, mis täidab konkurentsitult hulgaliselt klientide ja turgude vajadusi.

Bodegas San Valero rõhutab veel ühistute põhifunktsiooni: kasumite õiglane jagamine põllumajandustootjate vahel, sarnaselt teiste tööstusharude, näiteks kohvi, õiglase kaubanduse raamistikega. Selle tulemuseks on konkurentsieelis sotsiaalse vastutuse areenil, mis on vara tänapäevases prioriteetide muutmise maailmas.

Cariñena ühistud pakuvad tööd maal ka ajal, mil suurlinnad tühjendavad sisemaal töötavat tööjõudu. Kohaliku linna nime kandev Bodegas Paniza pärineb Garnachast ainult ümbritsevast piirkonnast. Kuna Paniza töötab nooremate põllumajandustootjate kaadriga, kes suudavad jääda tasustatult hõivatud maale, on 300 kasvataja ühistust saanud üks dünaamilisemaid Hispaanias. Bodegas Paniza juures on viinamarjaistandustes alati meeskond inimesi, kes toetavad kasvatajaid. Enoloog Antonio Serrano kohtub nendega regulaarselt, kontrollides ise viinamarjaistandusi. Tulemus: käsitöölise laadne ettevõtmine, mille maht on kvaliteetne vein.

Cariñenas on veiniühistud jätkusuutliku ja demokraatliku ärimudelina, mis toetab kasvatajaid, tuues samal ajal hea hinnaga kvaliteetseid veine maailmaturule. Tänu tipptasemel tehnoloogiale, detailidele tähelepanu pööramisele ja ressursside ühendamisele on Cariñena ühistud loonud sõltumatutele põllumeestele võimalused oma maal püsimiseks, tugevdades samas piirkonna pikaajalisi veinivalmistamise traditsioone.