Imeilus küpsetatud sink on parim pühadetoitude keskpunkt. See näeb muljetavaldav välja (eriti sädeleva singiglasuur ), kuid lauale jõudmiseks kulub väga vähe tööd. Õnneks on singi küpsetamiseks palju võimalusi. Saate küpsetada sinki, grillida või isegi küpseta seda aeglases pliidis ! Nii et isegi kui teie ahi on täis pühade külgi või pirukaid, on teil muid seadmeid. Räägime teile, kuidas kõigil neil viisidel sinki küpsetada, ning anname näpunäiteid nikerdamise ja singi valimise kohta, kui olete toidupoes.

Carson Downing

Kuidas ahjus sinki küpsetada

Singi küpsetamise õppimisel on vaid paar sammu – valmistage sink ette ja küpsetage see! See on üsna vaikne, kuna enamik toidupoes saadaolevaid sinke on juba keedetud. Pehme ja täiuslikult küpsetatud singi jaoks järgige neid juhiseid.

1. samm: soojendage ahi ja valmistage sink ette

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Enne küpsetamist pole sinki vaja pesta. Kui te meilt küsite, on küpsetatud sink maitsev isegi siis, kui jätate selle puhtaks; aga kokanoaga teemantmustri skoorimine väliskihis ja glasuuri pintseldamine küpsetamise ajal muudab singi efektseks keskpunktiks ja lisab maitset. Kasutage oma koka nuga, et teha singile diagonaalseid lõikeid üksteisest umbes 1 tolli kaugusel. Lõika singi pind läbi, et glasuur tungiks singi sisse. Soovi korral pista singi sisse kaunistuseks ja maitsestamiseks terveid nelki. Lihtsam on neid sisse torgata kohtades, kus lõiked ristuvad. (Enne singi söömist eemaldage nelk.)

2. samm: küpseta sink

Aseta sink madalale röstimispannile restile. Sisestage ahjukindel termomeeter singi keskele. (See ei tohiks puudutada kondiga singi konti.) Küpsetage kaaneta eelkuumutatud ahjus, kuni sink saavutab soovitud temperatuuri (eelküpsetatud singi puhul 140 °F). Kuna küpsetusajad sõltuvad singi suurusest ja tüübist, kasutage juhisena allolevaid aegu.

Brie Goldman

3. samm: glasuurige sink (kui soovite)

Kui sa oled glasuuri kasutades , on parim aeg selle pealepanekuks küpsetusaja viimase 15–20 minuti jooksul. Kui sink glasuurida varem, võib glasuuris olev suhkur põhjustada selle kõrbemist. Tõmmake ahjurest välja ja kasutage sink glasuuriga katmiseks harja või lusikaga. Jätka küpsetamist. Jätke allesjäänud glasuur serveerimiseks koos singiga.

Kui kaua sinki küpsetada

Kui kaua singi küpsetada, sõltub singi kaalust ja tüübist. Kasutage neid juhiseid, kui kaua küpsetate sinki oma eriliseks sündmuseks:

Kontideta keedusink

• 1½ kuni 3 naela küpseta ¾ kuni 1¼ tundi kuni 140 ° F
• 3–5 naela küpseta 1–1¾ tundi kuni 140 °F
• 6–8 naela küpseta 1¾–2½ tundi kuni 140 °F
• 8–10 naela* küpseta 2¼–2¾ tundi kuni 140 °F

Kondiga keedetud sink

• 6–8 naela küpseta 1½–2¼ tundi kuni 140 ° F
• 14–16 naela* küpseta 2¾–3¾ tundi kuni 140 °F

Kondisink (keeda enne söömist)

• 3–5 naela küpseta 1¾–3 tundi kuni 150 °F
• 7–8 naela küpseta 2½ kuni 3¼ tundi kuni 150 ° F
• 14–16 naela* küpseta 4–5¼ tundi kuni 150 °F

* Märge : Singid, mis kaaluvad üle 8 naela, tuleks poole röstimise ajal lõdvalt fooliumiga katta.

Kuidas küpsetada sinki aeglases pliidis

Jah, saate teha aeglase keedu sinki. 5½–6-liitrise aeglase pliidi jaoks valige kondita sink, mis kaalub umbes 5 naela, pintselda seda glasuuriga ja küpseta kaanega aeglaselt 8–9 tundi madalal kuumusel. Hankige samm-sammult juhised meie Cherry Cola Ham retsepti jaoks aeglases pliidis.

Kuidas sinki aeglases pliidis uuesti soojendada

Kuidas sinki grillida

Sisestage a liha termomeeter keedetud singi varre paksemas osas. Söe- või gaasigrillil küpsetage kaudselt, asetades keskmised söed tilgapanni ümber. Katsetage panni kohal keskmiselt madalat kuumust. Asetage sink pannile grillrestile, katke kaanega ja grillige, kuni sink saavutab temperatuuri 140 °F (ajastamise juhised allpool), pintseldades sinki soovitud glasuuriga üks või kaks korda viimase 20 minuti jooksul küpsetamise ajal. Kata fooliumiga ja lase seista 15 minutit enne nikerdamist. (Temperatuur tõuseb sel ajal 5 °F.)

Õppige söegrilli süütama

Kui kaua grillil sinki küpsetada

Nagu kõigi röstide puhul, sõltub singi grillimise aeg selle kaalust.

• 3–5-naeline sink: grilli 1¼–2 tundi või kuni sink jõuab 140 °F-ni
• 6–8-naeline sink: grillige 2–3¾ tundi või kuni sink saavutab 140 °F

Testköögi näpunäide: Kui grillite naturaalset sinki, peate võib-olla grillima 45–60 minutit kauem, et saavutada temperatuur 140 °F.

Jacob Fox

Kuidas valmistada täidisega spiraalset sinki

Kuumuta oma ahi temperatuurini 325 ° F. Vooderda madal röstimispann fooliumiga. Sisestage ühe 8–10-kilose spiraalselt viilutatud singi viilude vahele pool õhukeselt viilutatud apelsini; neli küüslauguküünt, viilutatud; ja värske rosmariini ja/või tüümiani oksi singi ümber. Tõsta sink lame pool allapoole ettevalmistatud pannile. Kata fooliumiga. Küpseta 2 kuni 2,5 tundi või kuni see on pruunistunud ja kuumutatud (140 ° F). Küpsetamise viimased 45 minutit avage kaas ja määrige sink lusikaga glasuuriga (kui kasutate glasuuri). Tõsta kahe suure laia spaatliga vaagnale.

Hankige täidetud spiraalsingi retsept

Kuidas valmistada singipraad

Kui te ei pea sinki täis küpsetama, on singipihvid hea valik. Katke raske pann kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga või kasutage mittenakkuvat panni. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel väga kuumaks. Lisa singipraad ja vähenda kuumust keskmisele tasemele. Küpseta ilma kaaneta 9–11 minutit (½-tollise paksuse praad) või kuni kuumenemiseni (140 °F). Singipihvid sobivad ideaalselt ka grillimiseks ja praadimiseks.

Õunavõi-glasuuritud sink

Jason Donnelly

Kuidas nikerdada kondiga sinki

Asetage sink selle lamedamale küljele. Kui külg ei ole lame, viilutage nikerdusnoaga alt väike tükk sinki, et sink jääks tasaseks. Lõika viilud kuni luuni, seejärel lõigake mööda luud, et viilud vabaneksid.

Meie parimad singi retseptid

Arutades, kuidas nikerdama sinki sellel pole luu? Lihtsalt viiluta see. Siin pole põhjust muretseda, välja arvatud see, et teil on nikerdusnuga ja -kahvel, mis hoiavad kõike paigal.

Singi tüübid

Sink on sealiha jaotus tagajalast. Kuigi enamik toidupoes olevaid sinke on täielikult keedetud, on teil singi valimisel siiski mõned valikud.

Kondine: Vähemalt osa sääre- või puusaluust on endiselt paigas, mis lisab toiduvalmistamisel maitset. Saate osta täielikult küpsetatud terve singi, mis sisaldab tervet kuivatatud koiba, kuid kintsupoolt (ümmargune, lihavam ots) või varreosast (kitsenevam ja kergemini nikerdatav) piisab tavaliselt enamikul juhtudel (5–6 singi). naela sink teeb 16–20 portsjonit). Tagajalg on tavaliselt lihavam ja õrnem kui sääreosa, mis on tavaliselt veidi sitkem ja milles on rohkem sidekudet.

Luudeta: Kõik luud on eemaldatud. Täielikult küpsetatud singi kuju muudetakse ja sink pakitakse või konserveeritakse liha koos hoidmiseks. Mõned konservsingid on moodustatud singitükkidest, mida hoitakse koos želatiiniga. Kontideta sinke on lihtne viilutada.

Spiraalselt lõigatud: Täielikult küpsetatud kondiga või kondita sink, mis on viilutatud lihtsamaks serveerimiseks. Nendega on sageli kaasas glasuuripakk.

Lisatud vesi või soolvesi: Täielikult keedetud sink, mis on süstitud soolvee või veega. Singi sildil on kirjas, kas singile on lisatud vett või soolvett.

Kuiv kuivatatud: Singi pind soolatakse ja sinki hoitakse soolal läbi imbumiseks tavaliselt neli kuni kuus kuud.

Märgkõvendatud: Märgsoolatud singid kastetakse või süstitakse soolveega, mis sisaldab vett, soola, suhkrut, vürtse ja soolamisaineid, nagu naatriumnitrit, naatriumnitraat ja kaaliumkloriid.

Looduslikult kuivatamata: Selle märgisega sinkide konserveerimiseks kasutatakse tavaliselt mahepõllumajanduslikult nitraatiderikast selleripulbrit, seejärel suitsutatakse. Siltidele, mis sisaldavad „naturaalse mahlaga sinki”, ei ole palju vett lisatud ja nende küpsetamine võib võtta kuni 60 minutit kauem.

Singi praad: Viil kondiga singi keskelt. See lõige sobib ideaalselt siis, kui soovite väiksemat singiportsjonit ning tükeldamiseks ja retseptides kasutamiseks.

Värske sink: Töötlemata, kuumtöötlemata sink. Enamik sinke läbib laagerdusprotsessi ja seejärel nimetatakse neid soolasingiks.

Maa sink: Kuumtöötlemata, kuid kuivatatud, kuivatatud ja suitsutatud või suitsutamata sink, näiteks Virginiast pärit kuulus Smithfieldi sink.

Kuidas sinki osta ja säilitada

Kui ostate keedetud vinnutatud sinki, valige see, mis on tihke ja lihav roosakas-roosa lihaga. Kondiga singi jaoks, nagu kintsupool või sääreosa, arvestage umbes kolm eelrooga naela kohta. Kondita singi jaoks planeerige neli kuni viis portsjonit naela kohta. Kui silt ei ütle teisiti, eeldage, et teie sink peab olema külmkapis. Kondita konserveerimata sinki võib külmkapis hoida kuni üks nädal; sääre- ja tagumikuportsjonid säilivad külmkapis kuni 2 nädalat.

Testköögi näpunäide: Võib-olla soovite osta täiendavat sinki, et teil oleks ülejääke võileibade, munaroogade, suppide, salatite ja vormiroogade jaoks.

Jason Donnelly

Parim pühade singi retsept

Pühadeks singi keetmine on üsna lihtne. Kui otsite ahjus küpsetatud retsepti, on see tavaline pühade sink suurepärane koht alustamiseks. See retsept õpetab sinki glasuurima ja sisaldab kolme erinevat glasuuriretsepti.

Hankige meie glasuuridega pühadesingi retseptKas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita