Tofu on neutraalne lõuend, mis sobib peaaegu iga teie lisatud maitsega. Kuid kui olete tofut varem küpsetanud, teate, et valmistamise ja purustamise vahel on väike piir. Kui olete kunagi mõelnud, kas ma saan tofut külmutada? kui aeg hakkab lähenema, on suurepärased uudised. Tofu külmutamine mitte ainult ei päästa teie taimset valku halvenemast, vaid annab ka tofule lihavama tekstuuri. Kuna sojakohupiima populaarsus kasvab kogu maailmas, soovitame tungivalt külmutada tofu enne selle kasutamist taimse aseainena. friikartulid . Lugege näpunäiteid ja nippe oma järgmise klassikalise lihavaba retsepti jaoks tofu külmutamiseks.

Külmutatud tofu (vasakul) vs parem pakist välja. Katlyn Moncada

Kuidas tofut külmutada

Jah, tofu külmutamine on lisaetapp, mida peate planeerima, kuid see on seda väärt. Kuna tofut hoitakse vees, tekivad jääkristallid, mis moodustavad plokki poorsed, käsnataolised augud (vt ülaltoodud fotot), mis annab nätskema tekstuuri. Tofu külmutamiseks on mitu erinevat viisi, kuid siin on kõige populaarsemad meetodid:

Tofu külmutamise võimalus 1:Lihtsalt pane kogu avamata tofu pakk sügavkülma. Sellel teel sulatamiseks kulub kauem aega, kuid oleme leidnud, et see töötab väga hästi.Tofu külmutamise võimalus 2:Eemaldage tofu ja viilutage või lõigake kuubikuteks, seejärel külmutage õhukindlas anumas või sügavkülmakotis.

Nagu ülalolevalt pildilt näha, on külmutatud tofu värvus veidi kollakam. Ärge muretsege, see on täiesti normaalne, just see juhtub, kui sojavalk külmub. Kui valite teise variandi, pigistage või patsutage kindlasti tofut, et osa veest välja pressida.

Kuidas tofut sulatada

Okei, nii et sul on plokk külmutatud tofut – mis nüüd saab? Lihtsaim viis tofu sulatamiseks on lasta sellel külmkapis seista. Pange anum kaussi või mähkige see rätikusse, et teil poleks lompi, mida koristada. Kui teil on vaja külmutatud tofut kiiresti sulatada, kastke see kuuma vette või sulatage mikrolaineahjus (kui pakend on mikrolaineahjus kõlblik). Kui tofu on üles sulanud, nõrutage ja suruge liigne niiskus välja, enne kui hakkate oma lemmiktofuroogades küpsetama.

21 Aasiast inspireeritud taimetoiduretsepti, mis aitavad kaasa toiduvalmistamisele kodus

Jason Donnelly

Proovige meie krõbeda tofu retsepti

Külmutatud tofu keetmine

Nüüd, kui olete õppinud tofut külmutama, saate seda marineerida, küpsetada või praadida nagu tavaliselt. Proovige seda rooga külmutatud tofuga - ülilihtne krõbe tofu 'segamisel praadida' (ülal pildil). Pärast kiiret õhufritüüris jooksmist imab tofu kaunilt endavalmistatud magusa ingveri-sojaglasuuri endasse. Tõsiselt, see on maitsepomm, mis on palju tugevam kui lihtsalt tofu vajutamisel. Ja mis puutub tekstuuri? See on hämmastavalt sarnane kanalihaga. Proovige külmutavat tofut ja teile avaldab kindlasti muljet, kui palju paremaks teie vegantoidud välja tulevad.

Marineeritud ja maitsestatud tofu külmutamine

Marineeritud tofu säilib külmkapis tavaliselt kuni kolm päeva, kuid kui te selle piisavalt hästi külmutate, võite nautida maitsvat ja maitsestatud tofut kuni 6 kuud. Külmutatud tofu imab marinaadid ja vürtsid veelgi paremini kui lihtsalt tofu pressimine (mida peaksite tegema, kui te pole seda juba teinud), seejärel maitsestage ja küpsetage kohe. Tofu külmutamisel muutub see käsnamaks ja taskud võivad nüüd mis tahes lisatud marinaadist või maitseainetest rohkem maitset võtta. Selleks valmistage lihtsalt oma lemmikmarinaad ja laske toful enne külmutamist 10 minutit selles leotada (nagu ülalpool selgitatud). Sina
võib isegi tofut tükeldada ja portsjoniteks lõigata, erinevates kastmetes marineerida ja seda enne toiduvalmistamiseks käepärast hoida.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita