Olenemata sellest, kas tegemist on mahlase praadiga grillil või tänupüha kalkuniga, on äärmiselt oluline, et köögis oleks täpselt kalibreeritud lihatermomeeter. Lihatermomeetri kasutamise teadmine ei taga mitte ainult liha küpsetamist ohutu sisetemperatuurini, vaid hoiab ära ka liha üleküpsetamise. Keegi ei taha kuiva, sitke kanarind (või mis tahes liha). Kui teil pole lihatermomeetrit, lõpetage lugemine ja ostke see kohe. Te vajate seda, et olla kindel, et toidate oma peret ohutu toiduga. Seal on palju erinevaid toiduvalmistamistermomeetreid erinevates hinnavahemikes. Lihatermomeetritega tutvumiseks vaadake, kuidas kasutada kahte peamist tüüpi ja kuidas lugeda lihatermomeetrit, kui see on käes.

Sellise sihverplaadiga lihatermomeetri võib liha küpsetamise ajaks sisse jätta. Peter Krumhardt

Ahjus töötav lihatermomeeter

Ahjukindel lihatermomeeter sobib enne röstimist või grillimist igas suuruses või lihalõigule (terved kalkunid, praed, kanarind, saate seda nimetada!). See termomeetri tüüp võib ahjus röstimise või grillil küpsetamise ajal liha sisse jääda.

Sissejäetava lihatermomeetri kasutamiseks: Sisestage termomeeter vähemalt kaks tolli kuumtöötlemata liha suurima lihase või paksema osa keskele. Lihatermomeeter ei tohiks puudutada rasva, konti ega panni. See tooks kaasa ebatäpsed temperatuurinäidud. Kui liha saavutab teie retseptis määratud soovitud lõpptemperatuuri, lükake termomeeter veidi kaugemale. Kui temperatuur langeb, jätkake liha küpsetamist. Kui see jääb samaks, võta liha ahjust või grillist välja.

Ahjus töötava termomeetri kasutamiseks tehke järgmist. Selle asemel, et terve termomeetri ahju minna, on mõnel digitaalsel termomeetril juhtmega sond, mis läheb teie liha sisse ja kinnitub aluse külge väljaspool oma ahju. Sonditermomeetri abil saate hõlpsalt lugeda, mis temperatuuri teie liha on, ilma ust avamata ja soojust välja laskmata. Enamikul mudelitel on ka programmeeritavad seaded, mille saate seadistada, et teid teavitada, kui teie liha on soovitud temperatuurile jõudnud. See tähendab, et saate oma filee mignon täiuslikuks keskmiseks-haruldaseks (145 kraadi Fahrenheiti järgi), ilma et peaksite läbi ahju akna vaatama.

Kata liha fooliumiga ja lase seista umbes 15 minutit enne nikerdamist. Selle temperatuur tõuseb seismise ajal viis kuni 10 kraadi Fahrenheiti.

Kuidas kasutada lihatermomeetrit suurepäraste tulemuste saavutamiseks

Õige viis kiirloetavate lihatermomeetrite kasutamiseks, nii numbrilauaga kui ka digitaalselt.

Õige viis kiirloetavate lihatermomeetrite kasutamiseks, nii numbrilauaga kui ka digitaalselt. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Kiirloetavad lihatermomeetrid

Kiirloetavad lihatermomeetrid on saadaval nii numbrilauaga kui ka digitaalsena. Need sisestatakse liha sisse väljaspool ahju ja annavad kohe näidu (sellest ka nimi).

Analoogne kiirloetav termomeeter: Analoogse kiirloetava termomeetri vars tuleb toidu sisse sisestada vähemalt kaks tolli. Õhemate toitude (nt burgerid ja sealihakotletid) puhul sisestage vars läbi lihalõigu külje, et saada täpset näitu. Termomeeter registreerib temperatuuri 15–20 sekundi jooksul. Seda tüüpi lihatermomeetrit ei tohiks toidu valmistamise ajal toidu sisse jätta.

Digitaalne kiirloetav termomeeter: Termomeetri sond tuleb asetada vähemalt ½ tolli toidu sisse ja see registreerib temperatuuri umbes 10 sekundiga. Digitaalse lihatermomeetriga saab kontrollida nii suuremate lõikude kui ka õhemate toitude valmimist, nagu burgerid , praed ja kotletid. Termomeetrit ei tohi toidu valmistamise ajal toidu sisse jätta.

Nüüd, kui teil on usaldusväärne lihatermomeeter, on aeg harjutada toidu valmistamist maitsva (ja ohutu) täiuslikkuseni. Valmistage oma puhkuseleiva jaoks suurepärane rostbiifi. Looge kiirel nädalaõhtul lihtne kana õhtusöök. Olenemata sellest, mida röstite või grillite, võite olla rahulik, teades, et see on korralikult küpsetatud õige sisetemperatuurini.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita