Mahlane, efektne singipraad on paljude jõulu- ja lihavõttemenüüde keskpunkt , mõnel tänupühal kaastäht kalkunilihaga, kuid seda on piisavalt lihtne lisada oma iganädalasele pühapäevasele õhtusöögile. Lisaks sellele, et sink on maitsev ja rahvale meeldiv, on seda lihtsam valmistada kui enamikku teisi suuri tükke, lisaks on see üks kõige maitsvamaid. kuivatatud, suitsutatud või küpsetatud , mis tähendab, et nad on kõik valmis teie soovitud glasuuride või kastmetega kokku panema, uuesti soojendama ja sisse sööma. Kuid selles protsessis on puudu üks samm ja see võib teie õhtusöögi õnnestumise rööpast välja lüüa, kui te seda ei tee: singi nikerdamine.

Et aidata teil viilutamise edu saavutada, küsisime Sarah Brekkelt, M.S. , Paremad kodud ja aiad Test Köögi kulinaarspetsialist, et valmistada roogi singi nikerdamisest. Pole tähtis, kas alustate kondiga lõikega, spiraalse singiga, kondita singiga või singipihviga, meil on lahendused, mis muudavad ülesande lihtsaks.

Jason Donnelly. Toidu kujundamine: Holly Dreesman. Rekvisiidi stiil: Joseph Wanek

Mida on vaja singi nikerdamiseks

Keedetud sink.Alustage oma lemmiksingi retsepti järgimisega. Kui teie sink on kondiga, proovige küüslaugu- ja ananassiga glasuuritud sinki . Spiraalsel küljel vandume Berry Crisp Spiral Ham'ile. Kui soovite kindlat kondita võitjat, valige Chutney glasuuritud sink röstitud spargliga ja ülilihtsa singipihvi jaoks vahustage õunavõiga glasuuritud sink (see võtab vaid 40 minutit). Sõltumata singi stiilist, laske sellel pärast ahjust välja võtmist enne nikerdamist vähemalt 15 minutit puhata, et mahl kogu lihatüki ulatuses ümber jaotuks, ütleb Brekke. Telkige valk selle aja jooksul fooliumiga, et sink soojas hoida. Liha lõikelaud.Otsige stiili, mis on helde suurusega, et te ei tilkuks üle servade. Ideaalis oleks sellel libisemiskindel põhi. Vastasel juhul asetage see niiske köögirätiku või täiendava võrgusilma kattekihi peale, et pind jääks viilutamise ajal turvaliseks. Terav koka nuga.8–10-tolline nuga sobib selleks tööks ideaalselt. Kui tera tundub tuhm, lase see enne singi nikerdamist läbi noateritaja. Nikerduskahvel või suur, vastupidav söögikahvel või suur komplekt tange.See aitab hoida singi viilutamisel ühtlasena ja võib aidata ka viilude teisaldamisel serveerimisvaagnale või õhtusöögitaldrikutele.

Kuidas valmistada sinki klassikaliseks pühadeõhtusöögiks, mis jääb teile meelde

Kuidas sinki nikerdada

Enne kui sukeldume sellesse, kuidas täpselt sinki nikerdada (olenemata sellest, millises stiilis olete küpsetanud), on oluline käsitleda seda, mida Brekke peab singi nikerdamisel suurimateks vigadeks. Ta soovitab keskenduda ohutusele. Veenduge, et teie sink oleks tasasel küljel, et see ei kukuks; saate alati ühe külje kärpida, et sellel oleks istumiseks lamedam alus. Kasutage ka nikerduskahvlit või suurt komplekti tange, mis aitavad liha viilutamise ajal stabiliseerida.

Jason Donnelly

Kuidas nikerdada kondiga sinki

Enamikul kondiga sinkidel on lihast kaks erinevat luud, selgitab Brekke:

Reieluu luu: kulgeb pikisuunas läbi singi ja on selgelt ümmarguse kujuga, mida on näha ühelt poolt välja ulatumas.Aitch luu:Teine luu, mille leiate singi ülaosa lähedalt.

Kõige muljetavaldavamate singiviilude jaoks soovite nendest kahest luust suured osad kondita liha ära lõigata, ütleb Brekke.

Kui lõige sisaldab ainult reieluu, on see tavaliselt märgistatud singi säärega. See säästab teid sammu, kuid olenemata sellest, kas töötate kahe või ühe kondiga, kehtib sama tehnika ka kondiga singi lõikamisel. Kui soovite singivarre nikerdada, jätke samm 2 lihtsalt vahele.

1. Aseta kondiga sink suurele lõikelauale rasvase poolega ülespoole.
2. Tehke noaga läbilõige singi keskosast, otse aitchi luu ühele küljele. Järgige selle luu serva, liikudes noaga singi väliskülje poole.
3. Sisestage nuga selle esimese lõike alguses, kuid seekord liigutage nuga mööda reieluu külge, liikudes singi otsa poole. Tulemuseks peaks olema üsna suur kondita lihatükk, mille saab hõlpsaks viilutamiseks kõrvale panna.
4. Korrake sama protsessi nii mitu korda kui vaja, et singi ümber käia. Peamine on lihtsalt jälgida luude jooni.
5. Kasutage oma nuga, et eemaldada kõik liigse rasvaga piirkonnad.
6. Vajadusel kasutage singiosa ühele küljele tasase ala loomiseks nuga.
7. Asetage lihatükk lõikepool allapoole, et tagada suurim stabiilsus, ja kasutage nikerduskahvlit, mis aitab sinki paigal hoida. Lõika noaga singist ühtlaselt paksud viilud.

Testköögi näpunäide: Ära viska neid luid! Pärast õhtusööki lõigake koorimisnoaga singikontidele jäänud liha, et seda kasutada suppides, hautistes, vormiroogades, hommikusöögiroogades või frittatas. Hoidke luu käepärast (see võib õhukindlas anumas sügavkülmikus säilida kuni 6 kuud), et lisada maitset retseptidesse, nagu supp, hautatud rohelised või küpsetatud oad.

Kuidas nikerdada spiraalset sinki

Brekke tunnistab, et masin, mis spiraalselt singi nikerdab, teeb peaaegu kogu töö teie eest ära: spiraalse singi nikerdamise õppimine on üsna lihtne. Lihtsalt viiluta ja serveeri.

1. Aseta spiraalne sink suurele lõikelauale.
2. Kasutades oma nuga (ideaaljuhul õhema teraga nuga), ajage tera ümber luu, et vabastada õhukesed viilud suuremast singist.
3. Vajadusel lükake nuga spiraalsete viilude vahele, et aidata liha luust vabastada.

Seotud: 15 parimat singi lisandit

Jason Donnelly

Kuidas nikerdada kondita sinki

Selles pole konte: kondita singi viilutamine on veelgi lihtsam.

1. Aseta kondita sink suurele lõikelauale.
2. Viilutage kondita sink noaga nagu leivapäts.

Testköögi näpunäide: Kui sink on juhtimiseks liiga suur, lõigake see enne viilutamist pooleks, et ülesanne oleks lihtsam,

Kuidas nikerdada singipraad

Kas soovite teada, kuidas singipihvi nikerdada? See on sisuliselt teie jaoks juba nikerdatud. Singipraad on viilutatud singitükk, mis on pärast küpsetamist serveerimiseks valmis. Kui jagate singipihvi eraldi sööjate vahel, kasutage lihtsalt ühtlaste portsjonite jagamiseks nuga.

Olete nüüd hästi varustatud kõigi levinumate singitüüpide nikerdamiseks. Siit jääb üle vaid maitsta nii kaunilt lõigatud viile. Kui teil juhtub olema lisasid, uurige meie nippe selle jaoks parim viis singi soojendamiseks . Või kui soovite muuta oma boonusvalgu millekski uueks, ärge jätke vahele neid järelejäänud singiretsepte, mille valmistamist ootate.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita