Espressopulber on sisuliselt kontsentreeritud lahustuv kohv. Seda kasutatakse sageli küpsetamisel, et lisada kookidele, küpsistele, küpsistele ja muudele magustoitudele sügavaid ja rikkalikke maitseid. Väikestes kogustes (ainult teelusikatäis või kaks) saate šokolaadi maitset šokolaadisemaks muuta ja lisada keerukust nii magusatele kui soolastele roogadele. Kui koostate retsepti, mis nõuab lahustuvat espressopulbrit, kuid teil pole seda käepärast, kasutage oma roa viimistlemiseks ja soovitud maitse saavutamiseks üht meie Test Kitcheni espressopulbri asendajatest.

Jason Donnelly

Parimad espressopulbri asendusained

Kui sul ei ole lahustuv espresso pulber (6 dollarit, Walmart ) ja mõtlete, mida selle asemel kasutada, proovige ühte kahest Test Kitcheni heakskiidetud espressopulbri asendajast:

Lahustuva kohvi pulber:Kasutades võrdset kogust lahustuva kohvi pulber (7 dollarit, Walmart ) või graanulid sobivad teie retseptides hästi. Pidage meeles: espressopulber on kontsentreeritum kui kohvipulber, nii et viimase kasutamine espressopulbri asendajana ei anna sama maitse sügavust. Kuigi saate lisada rohkem kohvipulbrit kui espressopulbrit, ärge liialdage, sest see võib teie toidule (eriti magustoitudele) lisada mõru noodi. Keedetud kohv:Kasutage tugevat valmistatud kohvi – ideaaljuhul ülitumedat rösti –, mis on jahutatud, et asendada väike osa retseptis sisalduvast vedelikust.

Kuidas kasutada espressopulbrit ja asendusaineid

Kohvi sisaldavaid retsepte on palju, et pakkuda seda julget ja jõulist maitset, mida tass joe-ga seostatakse. Kuigi kofeiini sisaldavad magustoidud – nagu kõrvitsa-vürtsiga latte küpsised ja piparkoogi espressospiraalid – on täiesti jumalikud, meeldib meile värvata lahustuvat espressopulbrit ka teisel eesmärgil: soolaste retseptide intensiivsuse suurendamiseks. Ja ei, see tumedat tooni tolm ei muuda kõike kohvi maitseks. Näiteks lahustuva espresso kasutamine praadiga lisab rikkalikke maaseid noote, mis täiendavad liha maitsvalt. Kohvipulber on ka meie populaarse kohvihautatud rösti, kohviga hõõrutud lõhe võileibade ja Chipotle'i kohvipoti rösti salajane koostisosa.

Nüüd proovige espressopulbri asendajat meie rikkalikes ja maitsvates retseptides, nagu need espressotordid või see vapustav vahtra-moka lahtikäiv leib.

Korduma kippuvad küsimused

• Kas espressopulber on sama, mis lahustuv kohv?

  Mitte päris. Lahustuv espressopulber on valmistatud tumedaks röstitud kohviubadest, mis on jahvatatud, kuivatatud ja pulseeritud peeneks pulbriks, mis lahustub kuumas vees, ilma et oleks vaja kohvikannu keeta või filtreerida. Kuigi see näeb välja samasugune kui lahustuv kohvipulber ja neid kahte saab kasutada vaheldumisi, on lahustuv espressopulber kontsentreeritum.

• Kas ma saan lahustuva espresso asendada jahvatatud kohviga?

  Olenevalt sellest, mida teete, jah. Kui küpsetate ja teie retsept nõuab vaid väikest kogust, võib jahvatatud kohv olla sobiv asendus. Kui vajate rohkem kui paar teelusikatäit või retsepti ei küpsetata, annab jahvatatud kohv teie roale tõenäoliselt teralise tekstuuri.

• Kas ma saan lahustuva espresso asendada kakaopulbriga?

  Kui valmistate soolast rooga või šokolaadipõhist magustoitu, võib võrdne kogus magustamata või Hollandi protsessiga kakaopulbrit suurepäraselt asendada (kuigi sellest tulenev maitse võib olla veidi puuviljasem). Magustatud kakaod või kuuma šokolaadi segu ei ole soovitatav kasutada, kuna see muudab teie roa maitset ja koostist.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita