Kui olete kunagi oma tööst tüdinenud ja mõelnud: 'Ma soovin, et saaksin loobuda ja lihtsalt veini maitsta ja inimestele kogu päeva juua öelda,' see on teie jaoks.

Idee saada sommeljee on paljude jaoks romantiline, isegi kui olete dokumentaalfilmi vaadanud As m seeriaid ja tea, kui raske on saada diplomeeritud meistriks. Kuid kas soovite teha hüppe professionaalse veinimaitsja juurde või lihtsalt laiendada oma teadmisi, võivad paljud samad nipid ja näpunäited, mida profid kasutavad, teie teekonnal abiks olla ja kõik ei hõlma kalleid veiniklasse.

Enne veinimaailma sukeldumist on oluline teada, kuidas protsess toimib. The Meister-sommeljeede kohus , mis on asutatud selle ameti ühe tähtsaima asutusena, viib läbi nelja taseme teste: sissejuhatavad sommeljee, sertifitseeritud sommeljee, edasijõudnud sommeljee ja meister-sommeljee. Pärast kohtu loomist 1969. aastal on neljanda taseme tunnustuse pälvinud ainult 269 spetsialisti.

Mõned sommeljeed läbivad esimese taseme (kahepäevase nõutava haridusega protsessi, millele järgneb eksam) ja peatuvad seal. Katsed muutuvad intensiivsemaks, kui tase tõuseb. Teise taseme sertifitseeritud sommeljeeeksam hõlmab pimedegusteerimist, kirjalikku teooriakatset ning kohtunike teadmiste ja ülesannete otseülekannet, näiteks laitmatut veinipudeli avamist ja valamist.

Kolmas ja neljas tase on selle testi võimendatud versioonid. Nad tegelevad palju põhjalikumalt viinamarjasortide ja veiniteadmiste ning muude kangete alkohoolsete jookide ja sigaritega.

Kõlab natuke ülekaalukalt, eks? Hea uudis on see, et veini tundmaõppimiseks on palju viise, mis ei hõlma suuri rahalisi investeeringuid. Saate teha edusamme enne, kui olete kunagi sissejuhanud sommeljeekursuse ja avanud end uuele veiniteabe maailmale (ehkki ärge lõpetage oma päevatööd veel). Nii toimige järgmiselt.

Getty

Saage tööle restoranitööstuses.

'Parim viis veini tundmaõppimiseks on tööstuse seestpoolt,' ütleb Dylan Melvin, esimese taseme sommeljee ja jookide direktor Foxtroti turg , kogu päeva vältel tegutsev kohvikuettevõte, millel on kaheksa asukohta Chicago ja Dallase vahel.

Kui teil pole null restorani kogemust, ärge oodake, et teie esimene töökoht oleks uhke. Isegi töötamine keldrirotina, kus tööülesannetega võib kaasneda põranda pühkimine ja toidu jooksmine, võib end ära tasuda. Võite saada võimaluse näiteks korrusel asuvat restorani sommeljee abistada. 'Kui teete kõvasti tööd ja teatate oma kavatsustest, võivad asjad kindlasti juhtuda,' ütleb Melvin.

Malek Amrani, New Yorgis asuv kõrgem sommeljee ja ettevõtte asutaja / tegevjuht Vice Wine, kajab seda meelt. Ta alustas restoranides 17-aastaselt ja asus joogidirektori juurde, kus ta maitses lõpuks 30–40 veini päevas.

'Enamik restorane soovib, et nende töötajad teaksid, kuidas vein maitseb,' ütleb Amrani. 'Mida rohkem teadmisi neil on, seda lihtsam on neid müüa, nii et traditsiooniliselt lasevad restoranid teil veini maitsta.'

Osta nädalas veinikarp.

Veini tundmaõppimiseks peate seda palju ostma, maitsma ja olema valmis seda sülitama, ütleb Amrani. Ta soovitab leida kohaliku veinipoe ja öelda omanikule oma eesmärgid.

'Võib öelda:' Hei, järgmised kolm kuud võtan selle hobi üles ja olen sellega tõsiselt tegelenud. Ma tahan tõesti õppida veini kohta, kas oskaksite soovitada, mida osta ja miks? ”” Ütleb ta. Enamik veinipoode on abiks ja saate pakkuda hinnapiiri, et oma eelarve piires püsida ja maitsta väga erinevaid veine.

Getty

Löö raamatuid.

Meistrisommeljee kohus pakub kursusi kogu riigis, kuid te ei pea uustulnukana kulutama nendele kogemustele sadu või isegi tuhandeid dollareid.

Amrani ütleb, et alustage alguses vein 101 tüüpi raamatust, mis kajastab selle ajalugu ja miks me maitseme seda, mida veinis maitseme, näiteks Wine Folly’s Veini hädavajalik juhend (25 dollarit). Kui olete valmis järgmisele tasemele liikuma, minge Jancis Robinsoni juurde Oxfordi veinikaaslane (30 dollarit).

Rachel Candelaria, sertifitseeritud sommeljee Michelini tärniga Küla pubi soovitab Californias Woodside'is tellida veebipõhise õppevahendi, GildSomm . 100 dollari eest aastas annab see juurdepääsu teabele, mida peate testide jaoks õppima.

Oma haridusteed saate alustada ka tasuta Veinihuviline S Veini põhitõed rubriik, kus igal teisipäeval toimuvad uued veinitunnid.

Getty

Moodustada kohalikud õpperühmad.

Kui teate teisi inimesi, kes on huvitatud veini tundmaõppimisest, moodustage iganädalane uurimisrühm, ütleb Candelaria, kes asutas oma rühma San Francisco piirkonnas.

'Valime [veini] piirkonna ja igaüks esitab hulga küsimusi, et saaksime näha, kuidas teised neid sõnastavad,' ütleb ta. 'See on ka lõpuks hea viis eakaaslastele küsimusi esitada. Nad on lõpuks sõbrad, kellega jääte kogu eluks tööstusharusse. '

Kui teie võrk ei ela samas linnas, soovitab Candelaria proovida Skype'i uurimisrühma.

Millised on veinipoes enim küsitud küsimused?

Tehke sõpru veinibaaris.

Veinibaarid on suurepärased kohad mitmesuguste pakkumiste maitsmiseks, kuna neil on tavaliselt rohkem klaasist võimalusi kui traditsioonilises baaris. Öelge baarmenile, et proovite veini kohta teada saada, proovides seda, mitte ainult juues. Vaadake, kas nad on valmis eelnevalt kokkulepitud lennutasu eest lubama teil nädalas teatud arvu veine maitsta.

'Ma arvan, et enamik [veinibaare] tervitaks seda, sest veini müüvate inimeste jaoks on see nende kirg,' ütleb Amrani. 'Me läheme magama veini mõeldes ja ärkame veini peale.'

Getty

Jälgige oma linna veinimüüjaid.

Kui leiate mõned head veinipoed, veinibaarid, müüjad ja / või tööstuse inimesed, kellest lugu peate, tehke nende veebisaitidel ja sotsiaalmeediakanalites väike detektiivitöö, ütleb Melvin. Registreeruge nende uudiskirjade saamiseks ja tellige nende värskendused. Sealt leiate viise, kuidas osaleda veinide degusteerimisel, mis muidu võivad maksta palju raha, saada kutseid veiniõhtusöökidele koos tarnijate või tootjatega ning uurida oma piirkonna veiniüritusi, mis võiksid olla õppimisvõimalused.

'Selle valdkonna ekspertidega nägusaega saamine pole teine,' lisab Melvin.

Getty

Reisimine veinipiirkondadesse.

See ei pruugi olla mõeldud algajatele, sest rahakotil võib see olla raskem kui muud võimalused. Kui aga olete tõsine sommeljee saamise küsimus, siis reisiks veinitootmispiirkondadesse aastal California , Prantsusmaa , Hispaania , tšilli ja Argentina võib olla tohutu silmade avaja, ütleb Amrani.

'Kui näete viinamarju ja näete viinapuid, hakkavad teie teadmised väga kiiresti suurenema,' ütleb ta. 'Hakkate esitama küsimusi, mida varem pole mõelnudki küsida.' Enne esimest kahte sommeljeede eksamitaset pole Prantsusmaale visiit vajalik, ütleb Melvin, kuid veinivalmistamise mõistmiseks on see oluline. Praktilisest vaatepunktist moodustab Prantsusmaa meister Sommelieri kohtu kirjalikust testist umbes poole, ütleb ta.

Getty

Vabatahtlik konverentsil.

Üks parimaid õppimiskogemusi võib olla vabatahtlikuna sellisel suurel veinikonverentsil nagu TEXSOM , üks suurimaid selliseid sündmusi riigis, ütleb Candelaria.

'See pole üldse glamuurne,' ütleb ta. 'Poleerite rohkem klaasnõusid, kui arvate kunagi võimalikuks, seadistate klassiruume ja tassite pudeleid seminaridele, kuid saate rääkida veiniprofessionaalidega ja maitsta veine kogu maailmast.'

Veiniplekkidega kaetud kaevikutes veedetud nädal võib samuti aidata teil oma võrku üles ehitada ja võib-olla isegi mõnda eluaegset sõpra.

Sõltumata sellest, kui kaugele te oma veinialaste teadmiste osas jõuate või millise sertifikaadi tasemeni jõuate, pidage meeles, et veiniäri on seotud külalislahkusega. '[Me] tahame oma külaliste eest hoolitseda ja leida neile iga hinna eest veini, mis neile meeldib,' ütleb Candelaria.

Veinikogukonnas oma võrgustiku loomisel juhendage teisi, nagu teid on juhendatud. 'Kui mäletate, kui raske see oli, teete seda teiste inimeste heaks,' ütleb Candelaria.