Kuidas lõigata küljepraad nii, et see oleks iga kord õrn
Parima võimaliku maitse ja õrnuse saavutamiseks on oluline mõista, kuidas küljepraad lõigata. Selle kriitiline põhjus on see küljepraad , kuigi lahja ja maitsev, on seda läbivate pikkade ja õhukeste kiudude tõttu sitkem kui teised veiselihalõigud. Küljesteiki pehmendamiseks aitab see sageli marineeritud ja küpsetatud grillides, segades praadimine , praadimine või suitsetamine. Olenemata küpsetusmeetodist, marinaadiga või ilma, tuleks kõige maitsvamate tulemuste saamiseks lõigata küljepraad alati risti risti. Sel viisil küljepihvi viilutamine lõikab need sitked kiud läbi, lühendades neid, et saada veiselihast kergemini näritav ja pehmem suutäis.
Lugege edasi, et teada saada, kuidas seda meetodit kasutades kõige õrnema tulemuse saavutamiseks küljepraad lõigata.
Kuidas valida praad, millel on garanteeritud maitsev maitse
Blaine Moats
Kuidas lõigata küljesteiki
Olenemata sellest, kas viilutate küljesteiki enne küpsetamist, et kiiresti praadida, või olete lõpetanud suitsuse grillitud küljesteiki retsepti , lõikate küljepihvi samamoodi. Tera läbilõikamiseks vaadake kogu küljetükki, et teha kindlaks, millises suunas lihaskiud jooksevad, seejärel asetage nuga sellega risti (lõigate kiud läbi, mitte nendega paralleelselt) ja viilutage. Puhtaima lõike saamiseks kasutage teravat koka- või nikerdusnuga.
16 grillitud liharetsepti, mis on parem kui ükski restorani eelroog
Õnneks on enamik poest ostetud küljesteiki lõikeid ristkülikukujulised ja kiud jooksevad steiki pikkuses, nii et lõikate steiki laiuse, mitte pikkusega, mida soovite loomulikult igal juhul teha.
Testköögi näpunäide
Kui kavatsete küljepihvi toorelt lõigata, külmutage liha kuni 30 minutit enne alustamist. See võimaldab lihtsamalt ühtlast viilutamist.
Toores küljesteik, millel on nähtavad lihaskiud kogu steiki pikkuses. Peeter Ardito
Kuidas valida külgsteiki
Olenemata sellest, millist steiki te ostate, vältige pakendeid, millel on pisarad või aluse põhjas vedelik. Liha peaks olema hea värvusega ja niiske, kuid mitte märg. Lõigatud servad peaksid olema ühtlased ja mitte räbalad ning liha peaks tunduma tugev ja külm. Kui te ei vaja oma retsepti jaoks tervet praadi, lõigake see pooleks ja külmutage hiljem.
Nüüd, kui olete küljesteiki lõikamise proff, saate seda läbilõikamise tehnikat rakendada iga veiselihatüki puhul, mis on iga kord kahvliga pehme liha jaoks loomulikult sitkem. Maitsvate küljepihvide ideede saamiseks proovige meie rukola steigi salatit .
2024. aasta 10 parimat kööginoakomplekti kõikide oskuste tasemetega kodukokkadeleKuidas valmistada ja küpsetada liha ja kana
3 viisi, kuidas küpsetada õrna maitsega liha
Kuidas valmistada rinnatükki 4 võimalust maitsva liha saamiseks iga kord
Parim veise sisefilee temperatuur
Kui kaua kana küpsetada, olenemata sellest, kas see on terve või tükkidena
4 lihtsat viisi kondita ja nahata kanarindade valmistamiseks
