Kuigi õlletootjad kahtlevad jätkuvalt, milline on käsitööõllede maailmas järgmine suur asi, pöörduvad tarbijad igavesti tagasi teatud klassikaliste stiilide juurde: lagerid ja stouts, kindlasti, kuid kindlasti India kahvatu ale (IPA).

Juba aastaid on Ameerika IPA-d valitsenud kodumaise käsitöö-õlle stseeni lipulaevana. See kategooria domineerib jaemüügilettidel käsitööpakkumisi ja näeb alati kõige rohkem esildisi mis tahes kohtuotsuse või võistluse korral. Tundub, et me lihtsalt ei saa kraamist küllalt.

Paljud õlletootjad on mänguliselt lähenenud kategooriale tervikuna. Muidugi, Ameerika õlled - eriti IPA-d - on endiselt üsna humalased, kuid me otsime üha enam rafineeritumaid ja tasakaalustatumaid võimalusi nüüd, kui oleme esialgsest kibedama hüppe šokist ja aukartusest üle saanud.

Kuigi huvi mahlakate või uduste IPAde vastu on viimastel aastatel kasvanud, on see stiil nüüd peavoolu jõudnud.

Nende ettevõtmiste tulemusel on baasstiilis ja õlletehnikates toimunud mõningaid muutusi, mis on tänapäeval saadaval olnud IPA-de suurepärasele kogumile veelgi täiendanud.

Sel aastal vaatasime praegust IPA-maailma stiililist kallimat: New England-stiilis IPA-sid (NEIPA-sid), mida tuntakse ka mahlaste või uduste IPA-dena.

Põhimõtteliselt on need IPA-d filtreerimata ja hüppatud puuviljaga või mahlakate humalasortidega. Nad ei ole isikupära suhtes häbelikud ning neil on intensiivsed tsitruselised ja troopiliste puuviljade toonid, plush suhu ja hägune välimus.

Kuigi huvi mahlakate või uduste IPAde vastu on viimastel aastatel kasvanud, on see stiil nüüd peavoolu jõudnud. Tänu stabiliseerimisparandustele on nende pruulide leviala ja levik kasvanud tublisti kaugemale kui ainult niššide maitsmisruumide valikud.

Kolm kategooriat - mahlane või udune kahvatu, IPA ja topelt- või imperiaalne IPA - tunneb nüüd ära Õlletootjate assotsiatsiooni õlle stiilijuhised , nii et fännid võivad oodata veel väljalaskeid. Armastan seda või vihkan, uduhullus on siin, et jääda.

Viis pudelit, mis näitavad kahvatut õlut endiselt

NEIPA-d, keda otsida

Breakside What Rough Beast Uus-Inglismaa stiilis India Pale Ale (mahlane / udune IPA vaheaja õlletehas, OR) $ 8/22 oz, 91 punkti . Ehkki see ei pruugi olla kõige ohtlikum, näitab see suurepärast üldist tasakaalu ja suurepärast joogikõlblikkust. Kergelt hägune sügavkuldne värv avaneb kindlate troopiliste puuviljade, meemessi, tsitruseliste koorimiste ja värske männinõela aroomidega, millele on lisatud biskviiditaigna ja karamellalinnase teralisi noote. Keskmise kehaga pehme suuvõte pakub rohkem linnase kaalu kui sirgjoonelist mahlasust, meloni koore, apelsini ja greibimahlaga maitsed, mis jätkuvad lõpuni. abv: 6,8%

Deschutes Fresh Haze India Pale Ale (mahlane / udune IPA Deschutesi õlletehas, OR) $ 11/12 oz 6 pakk, 91 punkti . See purgikonserv valab klaasi häguse päikeseloojangu-oranži värvi, vahu valge peaga, mis näitab head kinnipidamist. Nina on võimas oodatud mahlase mandariini apelsini ja ananassi lainetes, värskete rohttaimede humalate ja kergelt mesiste linnastega. Suulae on sile ja rahuldav küpsetes tsitrusviljades, mis lähevad kergelt mõrkjale sidrunikoore noodile, mis annab tekstuurile viimistluse, kuid leivane linnase südamik toetab kogu mahlast ja humalat headust. abv: 6,5%

Coronado Rise East Hazy IPA (mahlane / udune IPA Coronado Brewing Co., CA) 14, 16 oz 4 pakki, 90 punkti . See 'idaranniku stiilis IPA' valab udune kuldoranži värvi, valkja peaga, mis jätab iga lonksu taga kena pitsimise. Nina on täis mahlase virsiku, magusa apelsini ja troopiliste puuviljade lõhnu, mis kõik kanduvad sileda ja pehme suulae alla. Seal on peen humala ja apelsinikoore maitse, mis annab peene kibeduse lähedale, kuid ei uju kunagi õlle mahlast ja viljaga hinge. Osa neljast pakist, mis sisaldab kahte Rise East'i ja kahte Set West'i, lääneranniku stiilis IPA-d. abv: 7%

Reuben's Brews Hazealicious IPA Hazy India Pale Ale (Juicy / Hazy IPA Reuben's Brews, WA) $ 11/12 oz 6 pakk, 89 punkti . See Citra, Strata, Comet, Mosaic ja Azacca humalaga pruulitud konservivalu toob kaasa keskmise intensiivsusega ananasside, kannatuslille ja mango troopiliste puuviljade noodid koos tugeva annuse mandariinimahlaga. Need puuviljased noodid ulatuvad keskmise kaaluni, istudes kreeker-linnase südamiku otsas ning mida täiendavad erksad karboniseerimised ning tsitruseliste kooriku ja kuivatatud rohu maitsed. abv: 6%