Hispaania keelt kõnelevates riikides tuntakse teeradasid kui montaña rusa ehk “Vene mäge”. See on omapärane nimi, mille päritolu on udune, kuid see kajastab seda, kuidas on olnud Tšiilis veini valmistada viimase seitsme aasta jooksul.

Vaatamata Tšiili kuulsusele prognoositava ja viinamarjasõbraliku ilma poolest olid aastakäigud nagu 2010, 2011 ja 2013 tavapärasest palju külmemad. 2012. aastal olid temperatuurid äärmiselt kuumad. Siis saabus 2014. aasta, kus ilmnesid jõhkrad kevadkülmad, mis hävitasid saagikust. Ja kui 2015. aasta normaliseerus, st oli enamasti päikeseline, soe ja kuiv, siis 2016. aasta aastakäik oli suurel osal riigist vihmaga immutatud El Niño juhitud õudusunenägu.

Tšiili veinivalmistajad, kes ei suuda võidelda emake looduse ja Vaikse ookeani õllepruulimisega (El Niño tingimused), võtavad vastu oma uue reaalsuse järsud tõusud ja mõõnad. Nad avastavad, et jahedad tingimused pole tingimata needus ja et kuum ilm ei pruugi olla ideaalne.

Eelkõige on nad hakanud tegelema arusaamaga, et aastakäigud, mis enamasti aastast aastasse üksteist peegeldavad, on tõenäoliselt möödas.

Siit saate ülevaate selle kümnendi saagist Tšiilis koos veinivalmistajate kommentaaride ja soovitustega aastakäikudest 2010–2015.

Foto Meg Baggott

2010 | Värskendav muutus

Kolme kuuma, põuast möödunud aasta kannul, millest kõige intensiivsem oli 2009. aasta, rõõmustasid veinivalmistajad 2010. aasta jahedate olude üle. 'Lõpuks aasta, kus ma poleks puuvilju keetnud,' ütleb San Pedro juht Marco Puyo veinivalmistaja, oma esialgsetest muljetest. Ajaloolisel veinitehasel, mille peakontor asub Curicó orus Molinas, on osalusi kaheksas Tšiili piirkonnas.

Tööstuse aruannete kohaselt toimus 2010. aasta saak umbes 10 päeva tavapärasest hiljem, see tähendab Chardonnay ja Sauvignon Blanc'i märtsi keskpaigast kuni hilja ja punaste viinamarjade puhul aprilli lõpuni. Saagikus oli kevadise õitsemise ajal ebatavaliselt jahedate temperatuuride tõttu madal, mis aitas kvaliteeti parandada. Lisaks põhjustas 27. veebruaril suurt osa Tšiili lõuna- ja keskosast tabanud tohutu maavärin täiendavaid viivitusi korjamisega.

Maipo orus asuva Undurraga veinivalmistaja Rafael Urrejola jaoks olid 2010. aasta madalad saagid ja pikendatud jahedad ilmad jumalakartlikud.

'Mul oli juba tuju teha värsket, happelisemat ja vertikaalsemat Cabernet Sauvignonit,' ütleb ta. “Nii et muret polnud. Tegelikult olin kindel, et suundusin sellele saagile, et see võib olla eriline aastakäik minu soovitud stiilile. '

Sama meelt on Colóbagua oru Los Lingues'i osas Koyle'ist pärit Cristóbal Undurraga. '[See oli] väike saagikus ja värskete veinide aasta.'

Soovitatavad veinid

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Cachapoali org) 85 dollarit, 93 punkti. Sellel segul on Cabernet Sauvignoni eestvedamisel nii värske maitse kui ka padi. Marja- ja kirsimaitsed viimistletakse tamme, küpsetusvürtside ja ürtide aktsentidega. Joo läbi 2022. Winery Direct. Toimetajate valik.

Maquis 2010 Viola (Colchagua org) 55 dollarit, 93 punkti. See Carmenère-Cabernet Franci segu näitab kirsi-, cassis-, šokolaadi- ja ürdivürtse aroome. Maitse on intensiivne, kindlate tanniinidega. Mustade puuviljade maitsed on piprased ja šokolaadised. Joo läbi aastani 2022. Viinamarjaistanduste maaletoojad. Toimetajate valik.

Foto Meg Baggott

2011 | Lahe, aga küps

2011. aasta aastakäik oli külmem kui eelmisel aastal, kuid pikendatud saak kuivades tingimustes muutis selle 'kvaliteedi osas üheks parimaks aastaks', ütleb Undurraga. “Märts oli väga värske, mille tulemuseks olid mõnusad tanniinid, küpsus ja värskus. See on üks minu lemmikaastaid. '

'Vähem radikaalne kui 2010. aasta,' kirjeldab Urrejola aastakäiku. 'Kuid see oli suurepärane, suurema kaalu ja struktuuriga kui 2010. aastal. Ma arvan, et see sobib 2010. aasta ja palju küpsema 2012. aasta vahele.'

'See oli ilus aasta, eriti lõunas,' ütleb Odfjelli viinamarjaistanduste veinivalmistaja Arnaud Hereu. Maipos asuv Odfjell on olnud Maule orus Cauquenese linnaosas vanade viinamarjaistanduste tagasinõudmisel pioneer.

'Me ei püüa Odfjellis teha heldeid veine, vähemalt kõrge alkoholisisalduse ja tohutu kontsentratsiooni osas,' ütleb Hereu. 'Nii et minu jaoks oli selline aastakäik ideaalne.'

2011. aasta punaseid ja valgeid veine oli tõepoolest palju. Ja kui valged on nüüd parimat aega ületanud, on punased jõudmas oma hiilgeaastatesse.

'See oli kõige lahedam aasta, mida mäletan,' ütleb Colchagua Caliterra veinivalmistaja Rodrigo Zamorano. “Kuid füsioloogiliselt olid viinamarjad kenad. Lõikus hilines vaid umbes viis päeva. Värskete ja elegantsete veinide jaoks oli see üks meie parimaid aastaid. '

Tšiili väikesed veinimajad purustavad selle

Soovitatavad veinid

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Maipo org) 85 dollarit, 93 punkti. Seedri, vürtsi ja marja puuviljade aroomid on stiilsed. See igavesti suurepärane Cabernet on keskendunud ja tasakaalustatud ning sellel on vürtsikad punased sõstrad ja marjad marjaviljad. Joo läbi 2026. Palm Bay International. Toimetajate valik.

Undurraga 2011 Altazor (Maipo org) 50 dollarit, 92 punkti. See kergelt taimne segu, mis koosneb peamiselt Carmenère'ist ja Carignanist, pakub tubaka, lagritsajuure ja aniisi aroomi. Tundlik ja värske, kuid täidisega. Maamarja-, hoja-jõuluvana- ja tubakamaitse lõpeb grafiitnootiga. Joo läbi 2023. Mereveinikaubanduse kollektiiv.

Foto Meg Baggott

2012 | Soe ja helde

2012. aastakäik oli Tšiili kuumima aasta tulemus alates 2009. aastast. Central Valley piirkonnad alates Aconcaguast kuni Maule'ini andsid väga küpseid, lihaseid veine. Rannikuveinid, mille happesus on tavaliselt kõrgem ja mis suudavad küpse lõhna ja maitsega vaeva näha, olid tavapärasest heldemad.

'Ma eelistan 2010. ja 2011. aastat, kuid meie parimad hinnangud meie Terroir Hunter Cabernetile olid 2012. aastaks,' ütleb Urrejola. 'Hiljutise 2009. aasta kogemuse põhjal teadsime, mis võib põhjustada sooja aastakäiku. Valisime kolm nädalat varem kui 2011. aastal ja saime siiski selle lihava maitse, mida paljud inimesed Tšiilist ootavad.'

Isegi rannikuveinid sellistest kohtadest nagu Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio ja Casablanca näitavad tavapärasest rohkem ümbermõõdu ja puuvilja iseloomu.

'Laiem maitse, helde, kuid kaunilt tasakaalustatud, kui valite õigel ajal,' kirjeldab Urrejola Tšiili 2012. aasta parimaid rannaveine, märkides, et Syrah oli suurepärane.

Soovitatavad veinid

Montes 2012 Alpha M (Colchagua org) 90 dollarit, 93 punkti. Maa, koola, kuivade lehtede, musta kirsi ja kastani aroomid annavad teada sellest küllastunud Cabernet'i segust. Muraka tumedatel röstistel maitsetel on vanilli, ürdi ja tubaka aktsendid. Joo läbi 2024. Guarachi veinipartnerid. Keldri valik.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 ühe viinamarjaistanduse segu (Colchagua org) 35 dollarit, 93 punkti. Sellel Syrah-Carmenère'i segul on bullish mustade puuviljade aroomid. Muraka, musta kirsi ja mustaks röstitud maitsed viimistlevad suitsupimeduses. Joo aastani 2025. Domaine Select Wine & Spirits. Toimetajate valik.

Foto Meg Baggott

2013 | Jahe ja kuiv

See aastakäik oli peaaegu sama külm kui 2011. aastal, eriti kasvuperioodi lõpus, mille tulemuseks oli pikem saak.

Urrejola sõnul on 'traditsiooniliste soojade piirkondade kaunid veinid' nagu Colchagua ja Maipo. 'Soe jaanuar ja veebruar, millele järgneb jahe ja kuiv märts ja aprill, sobib Cabernetile [ja mõnele Carmenère'ile] suurepäraselt, sest seal pole keedetud maitseid ega kaotatud happesust.'

'Jaheda ilmaga tuleb vihma vähem ja see oli väga kuiv aasta,' ütleb Casablanca Veramonte peaveinivalmistaja Rodrigo Soto.

'Meenutan tõeliselt lahedaid õhtuid, mis võimaldasid erksavärvilisi punaseid veine ja puuviljaaroomide intensiivsust ninal,' ütleb Luca Hodgkinson, François Lurtoni endine veinivalmistaja, Colchagua lääneosas Lololis. Nüüd vastutab ta butiikoperatsiooni Wildmakers veinitootmise eest.

Soovitatavad veinid

Koyle 2013 Royale Carmenère (Colchagua org) 26 dollarit, 91 punkti. Vürtsikad mustade puuviljade aroomid sisaldavad palsamipuu noote. See on sügav ja kihiline, kuid mitte raske. Šokolaadise tamme, pipratera ja muraka maitsed viimistlevad rikkaliku moka ja kohvi abiga. Joo läbi aastani 2020. Põhilised veinid.

San Pedro 2013 1865 piiratud väljaanne Cabernet Sauvignon-Syrah (Cachapoali org) 30 dollarit, 91 punkti. Itaalia ürtide, eukalüpti ja mustade puuviljade aroomid avavad selle struktureeritud Cabernet-Syrah segu, samal ajal kui ploomi-, marja- ja šokolaadimaitselised maitsetaimed on maitsetaimed ja lihased. Joo läbi 2020. Shaw-Rossi rahvusvahelised importijad.

Foto Meg Baggott

2014 | Kavandatud pakase poolt

2014. aasta kevad jääb meelde enneolematute külmade tõttu, mis praktiliselt hävitasid viinamarjaistandused mitmel pool Tšiilis, eriti Casablanca orus.

'See oli Tšiilis rekordiliselt hullem külmaperiood ja kõige raskemini tabas Casablancat,' ütleb Casablanca Casas del Bosque'i veinivalmistaja Grant Phelps. 'Ükski külmakaitse tase ei säästnud kedagi. Kõige halvemini said Pinot Noir ja Chardonnay. Sauvignon Blancil polnud veel punga murdunud, kuid külmad olid nii tugevad, et kahjustasid pungi, kuigi sel hetkel puudus roheline kude. '

Undurraga Koyle'i viinamarjaistandused ei kandnud siiski külma kahjustusi. 'Pärast seda, kui külmad olid läbi saanud, oli see suurepärane aastakäik,' ütleb ta. 'Sisemaal oli meil kena saak, mis vähese saagi tõttu mitu nädalat varakult kokku murdis.'

Soovitatavad veinid

Kingstoni perekond 2014 Lucero Syrah (Casablanca org) 20 dollarit, 91 punkti. Küpsed mustade puuviljade aroomid on vürtsikad ja tammest veidi piimhappelised. Seega on suulae täidlane ja kreemjas, happelise lõikega. Muraka, maitsetaimede vürtside ja röstitud tamme maitsed viimistlevad kergelt. Kingstoni perekonna viinamarjaistandused.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Colchagua org) 15 dollarit, 90 punkti. Marja-, vürtsi-, ürdi- ja tammearoomid kutsuvad. Muraka, maitsetaimede ja tumeda šokolaadi maitsed on integreeritud viimistluse kaudu. Trinchero perekonnavaldkonnad. Parim ost.

Foto Meg Baggott

2015 | Raamatu järgi

2015. aasta sõna on see, et see oli pigem Tšiili aastakäigu õpik, mis tähendab sooja, kuiva ja keerukat.

'Segan just praegu meie tipp-punaseid, nii et ma ei tea, kuidas need kahe aasta pärast näitavad,' ütleb Urrejola. 'Kuid need näevad head välja, eriti Maule'i Cauquenes'i veinid. Maipo veinid on küpsed kui 2011 ja 2013, kuid vähem [küpsed] kui 2012. Rannikuveinid näevad tõesti head välja. '

Kuna ma ei ole veel maitsnud Tšiili 2015. aasta suurliiga punaseid, soovitan Sauvignon Blancs'it, millel on klassikalised sordiomadused, sealhulgas üldine erksus, löövad aroomid ja võluvad tsitrusviljad.

Võrdluse eesmärgil korjas Phelps, et ta korjas Sauvignon Blanci Casas del Bosque'i jaoks 2015. aastal alates 23. märtsist, samas kui 2013. aastal oli see 8. aprill ja 8. märts 2012.

Soovitatavad veinid

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda org) 18 dollarit, 90 punkti. Soolased tsitruselised aroomid on teravad. Karge suulae mahutab kivise lubja ja rohelise õuna maitseid. MundoVino-Winebowi grupp.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) 22 dollarit, 90 punkti. Rohu, talisibula, beebi küüslaugu ja lubja aroomid peegeldavad jahedat päritolu. Mahlane suutunne on mineraalne, samas kui nõgese-, laimi-, kannatus- ja rohelise sibula maitsed viimistlevad koheselt. Vintus OÜ.

2016 | Väljakutseid andev ja märg

Mõni veinivalmistaja ütleb, et neile meeldib 2016. aasta, kuid see oli suur El Niño aasta, mis tõi kogu kasvuperioodi jooksul palju vihma ja aprillis kaks tohutut tormi.

Veramonte’i Soto selgitab ilma mõju: „El Niño muudab Vaikse ookeani soojemaks, eriti ranniku lähedal. See tähendab vihma ja kõrgemat öist temperatuuri, mis muudavad viinapuud aktiivsemaks. Nii saate varaküpsuse ilma vajaliku suhkruta. '

'Meelt painduvalt väljakutsuv aastakäik' kirjeldab Phelps 2016. aastat.

'Casablancas olid meil kogu kevad ja suvi väga külmad kasvutingimused,' ütleb ta. 'Suur erinevus võrreldes teiste lahedate aastakäikudega oli tugev hommikune udu kogu veebruari ja märtsikuu jooksul.

'Mitmel päeval oli see nii tihe, et pidin tööle minema, kui klaasipuhastid käisid. See lükkas küpsemist edasi, kuid tootjad, kes üle ei kasvatanud, valmistasid siiski suurepäraseid Sauvignon Blanci ja mõnda head Pinot Noiri. Kõige rohkem mõjutasid seda Chardonnay ja Syrah. ”

Ja siis läks asi hullemaks.

'Kogu riiki, välja arvatud Maule ja Itata lõunas ning Limarí ja Elqui põhjas, tabas aprilli keskel neli päeva tugevat vihmasadu,' ütleb Phelps. 'Sellega kaasnesid ebaharilikult soojad temperatuurid, mis muutsid suure tüki riiki mädanikuks.

'Viinamarjaistandused, millel oli õnn üle elada mussoonvihmade esimene hoog, hävitas järgmine torm üsna viis päeva hiljem,' ütleb ta. 'See oli 16 aasta jooksul Tšiilis kõige rohkem vihma, mida saagikoristuse ajal olen näinud.'