Retseptid Koostisosade Järgi

Kuidas valmistada kruupe lõunamaise toidu maitseks

Tangude kreemjaks keetmine on paljudes lõunapoolsetes peredes põlvest põlve edasi antud traditsioon. Seda soodsat ja lihtsat rooga serveeritakse hommikusöögilaual ja õhtusöögi lisandina.

Tangud valmistatakse traditsiooniliselt hominist, milleks on mais, millelt on eemaldatud kest ja idud ning jahvatatud peeneks, keskmisteks või jämedateks teradeks. Kuigi hominy on põlisameeriklaste päritolu, arvatakse, et sõna 'tangud' tuleneb vanaingliskeelsest sõnast 'grytt', mis tähendab jämedat jahu. Tangu saab valmistada mis tahes jämedalt jahvatatud jahuga, sealhulgas maisi, kaera või riisiga.

Kui olete huvitatud sellest, kuidas keeta kruupe, mis muudavad iga hingetoidu koka uhkeks, on teil mitu kindlat võimalust. Võite serveerida kruupe pehmelt keedetud, teravilja või lisandina või jahutada segu, kuni see on hangunud, seejärel viilutada ja praadida. Või küpsetage kiiresti valmivad kruubid juustuvormiks.

Hankige meie kreemjad tangud röstitud Poblano retseptiga Juustutanguline kauss

Blaine Moats

Enne kui sukeldume koduse tangu keetmise teemasse, on kasulik meeles pidada, et tangud on väga maheda maisimaitsega ja maitsevad kõige paremini vähese soolaga. Neid serveeritakse sageli piima või koorega (või või muidugi, sest sellega on kõik parem!).

Hankige meie juustutangukausi retsept

Kui te ei ole tangude keetmise spetsialist, saab pliidiplaadil, kiirkeedu- ja aeglasel keetmisel valmistatud kruupe kohandada mitmesuguste maitsetugevdajatega, sealhulgas:

Magusad kruubid:Pärast tangude keetmist valage need peale nagu kaerahelbeid . Veidi pruuni suhkrut, kuivatatud puuvilju, hakitud õunu, vahtrasiirupit, mett, piima, kaneeli ja/või muid magusaid hommikusöögikehasid mõjuvad suurepäraselt. Juustutangud:Iga juust võib kruupe kaunistada. Segage hakitud cheddarit, Monterey Jacki, piprajuustu, provolone või Šveitsi juustu või lisage feta- või kitsejuustu. Parima tekstuuri saavutamiseks tükeldage juust ise plokist, mitte ei ostke seda eelnevalt purustatult. Soolased tangud:Asendage osa keeduvett soovi korral puljongiga (kaaluke soola vähendamisega) ja segage sisse lusikatäis ürdipesto või lisage konserveeritud kuubikuteks lõigatud tšillipipar, hakitud jalapeño pipar, hakitud röstitud punane paprika, tükeldatud värsked ürdid või tükeldatud kuivatatud tomatid. 26 klassikalist mugavat toitu õdusaks ööks

Kuidas keeta pliidil kruupe

Sellest saab umbes 4 tassi keedetud kruupe, mis on neli kuni kuus portsjonit. Kui teil on kiire, pöörake sellele meetodile erilist tähelepanu; see on kiireim variant tangude valmistamiseks. (Ja need 15-minutilise lisandi retseptiideed võivad samuti kasuks tulla!)

Kuumuta keskmises raskes kastrulis 4 tassi vett ja 1 tl soola keemiseni.
Lisage aeglaselt 1 tass kiirküpsetatavaid kruupe, pidevalt segades a puust lusikas . Tangude lisamise ajal on oluline seda hästi segada, et need ei läheks kokku. Keeda ja sega, kuni segu keeb. Peaksite nägema mullid, mis pinnale tõusevad ja langevad, kuid mitte täielikku veerevat keemist. (Olge ettevaatlik, sest kuumad tangud võivad sel hetkel pritsida.)
Alandage kuumust ja hautage sageli segades 5–6 minutit või kuni vesi on imendunud ja segu on paks. Soovi korral sega juurde 2 spl võid. Tõsta tangud lusikaga kaussidesse ja serveeri teraviljana või tõsta serveerimiskaussi ja serveeri lisandina.

Testköögi näpunäide

Kui soovite valmistada kruupe maisijahust (mitte kiirküpsetatavatest kruupe), kasutage ülaltoodud koostisosi samades kogustes, asendades kiirküpsetamise jämedalt jahvatatud maisijahuga, ja pikendage küpsetusaega umbes 20 minutini.

Kuidas teha kruupe aeglases pliidis

Kasutage aeglase keeduga tangude asemel tavalisi kruupe. Sellest saab umbes kaheksa portsjonit.

Kombineerige 3½–4-liitrises aeglases pliidis kaks 14,5 untsi vähendatud naatriumisisaldusega purki kanapuljong või 3⅔ tassi vett; 2½ tassi vett; 1½ tassi tavalisi kruupe; ja ¼ teelusikatäit soola. Soovi korral lisa ⅛ tl jahvatatud musta pipart.
Katke aeglane pliit kaanega ja küpseta madalal kuumusel 3–3½ tundi või kõrgel kuumusel 1½–1¾ tundi või kuni aeglase pliidi kruupide peale on näha väike kogus vedelikku.
Võid serveerida kruupe niisama või segada sisse 3 supilusikatäit võid. Või segage keedetud tangudesse 1½ tassi riivitud juustu, näiteks laagerdatud cheddarit. Sega, kuni juust on sulanud. Kui tangud muutuvad liiga paksuks, lahjendage segu piimaga soovitud konsistentsini. Soovi korral (meie teeme seda alati!), pange iga portsjon peale riivitud juustu.

16 lihtsat aeglase pliidiga lisandit, mis nõuavad vähe vaeva

Kuidas küpsetada tangusid

Siin on veel üks tangude valmistamise meetod, mida me alati vaikimisi kasutame, sest see on nii hea. Serveeri küpsetatud kiirelt valmivaid kruupe muna, vorsti või peekon hommikusöögiks või õhtusöögi lisandina praekana, steiki või sealiha kotlette kõrvale. See võib olla ka lihavaba eelroog. Lihtsama versiooni jaoks vahetage vesi ja ¼ teelusikatäit soola puljongi vastu ning jätke juust, sibul, tomat ja koriander välja. Retsept teeb neli-viis lisandi portsjonit.

Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F.
Kuumuta keskmises kastrulis 2 tassi puljongit keemiseni. Lisage pidevalt segades aeglaselt ½ tassi kiirküpsetatavaid kruupe.
Väikeses kausis, klopi lahti 1 muna kahvliga, kuni see on kergelt pekstud. Sega muna hulka järk-järgult umbes ½ tassi kuuma tangusegu. Vala munasegu tagasi kastrulisse ja sega ühtlaseks.
Tõsta kastrul tulelt. Segage 1 tass hakitud Cheddari juustu; 1 roheline sibul, viilutatud; ja 1 spl võid tangudesse, kuni juust ja või sulavad.
Valage tangusegu määrimata 1-liitrisesse vorminõusse. Küpseta 25–30 minutit või kuni keskkoha lähedale torgatud nuga tuleb puhtana välja. Lase enne serveerimist 5 minutit seista. Soovi korral pange peale ½ tassi hakitud värsket tomatit ja 1 spl hakitud värsket koriandrit.

Andy Lyons

Kuidas valida parimaid toiduvalmistamiseks mõeldud kruupe

Koostisosade varumisel pärast seda, kui olete otsustanud, kuidas tangud valmistada, pakutakse teile tõenäoliselt mitu võimalust. Siin on ülevaade tangusortide erinevusest.

Kivist jahvatatud kruubid:Kuigi paadunud kruupide kokk võib selle kõige traditsioonilisema sordi kiidusõnu laulda, kulub küpsetamiseks tund või rohkem. Mõned kokad leotavad küpsetusaja lühendamiseks kivist jahvatatud kruupe üle öö. Need sobivad hästi ka aeglase keedu kruupide jaoks. Tavalised tangud:See on samaväärne vanamoodsa kaeraga, tangude vähem töödeldud versioon. Tavaliselt kulub nende küpsetamiseks 15–20 minutit. Kiiresti valmivad tangud:Ülaltoodud tangude keetmise retseptides kasutatakse enamasti seda tangu versiooni, mille keetmine võtab aega umbes 5–7 minutit. Kiirutangud:Nagu kiirkaerahelbed, keedetakse ka kiirtangud eelnevalt, seega kastke tangud lihtsalt keeva veega ja laske seista.

Nüüd jääb üle vaid kruupide retsept, mida valmistada. Kas me võiksime seda soovitada Krevetid ja tangud . Ainult pool keedetud kruupe, millele pole midagi peent lisatud, võib olla kõik, mida vajate eine täiendamiseks; valik on sinu.