Kas valmistate oma vegan-sõbrale partii šokolaadiküpsiseid, kuid ei tea, kuidas mune asendada? Olete jõudnud õigesse kohta. Kuna munad on sisuliselt liim, mis hoiab paljusid retsepte koos, on oluline leida sobiv munaasendaja, et teie retsept korralikult välja tuleks. Olenemata sellest, kas teil on munade suhtes allergia, järgite vegantoitu või proovite tervislikel põhjustel koostisosade tarbimist vähendada, on hea teada, et teil on alternatiive. Lisaks on suur võimalus, et teie sahvris on juba vegan munaasendaja.

Getty / Piltide sahver

Parimad vegan munaasendajad

Kuigi vegan-munaasendajaid on mitu, on oluline märkida, et mitte kõik neist ei ole igas retseptis võrdsed munade vahetused. Enne alternatiivi valimist määrake kindlasti muna otstarve algses retseptis. Lisaks sellele, et munad toimivad sideainena (mõelge vanillikreemile ja pudingitele), võivad munad toimida kergitajana ja anda teie küpsetistele struktuuri.

1. Linaseemnejahu

Sisse rikas oomega-3, kiudained ja valgud , linaseemned on iga vegan sahvri põhitoode. Sega iga muna kohta 1 spl. linaseemnejahu 3 spl. vesi kahvli või vispliga. Laske segul 3–5 minutit seista, kuni see sarnaneb paksu geelitaolise konsistentsiga. Kasutage oma linaseemnemuna (teise nimega 'flegg') vegan munaasendajana küpsistes, muffinites või köögiviljaburgerites. Kui sööte lihasööja, kuid ei oska mune teha, vahetage need oma munadesse lihapäts .

2. Aquafaba

Ärge pigistage sellest kikerhernepurgist järelejäänud vedelikku, mille olete just hummuseks muutnud. See ubakonservide ja kaunviljade viskoosne vedelik, tuntud kui aquafaba, on suurepärane vegan munaasendaja, eriti munavalgete jaoks. Vahustades muutub see võluväel beseetaoliseks tekstuuriks, mida saab kasutada külmutamiseks või omatehtud majoneesiks. Kasutage 2 spl. aquafaba asendada üks munavalge ja 3 spl. aquafaba ühe terve muna kohta.

3. Banaan

Kas teil on küpseid banaane, mida tuleb kasutada? Proovige need oma munade vastu vahetada pannkook , koogi või küpsise retseptid . Need lisavad teie küpsetistele loomulikku magusust ja niiskust. Kasutage oma retseptis iga muna kohta üht keskmist purustatud banaani.

4. Õunakaste

Õunakaste on veel üks suurepärane vegan munaasendaja, et luua a üliniiske kook või kiire leib. Kasutage 3 spl. õunakaste muna kohta oma retseptides (valige suhkru tarbimise vähendamiseks magustamata õunakaste).

5. Chia seemned

Nagu linaseemned, on ka chia seemned tervislik vegan muna alternatiiv, mis on täis kiudaineid ja oomega-3. Segage 1 spl. chia seemned 3 spl. vett muna kohta, lastes segul enne kasutamist umbes 10-15 minutit pakseneda. Proovige tervislikuks vahepalaks valmistada chia pudingut, piimavaba hoidmiseks asendage kreeka jogurt veganjogurtiga.

Need rikkalikud ja šokolaadised depressiooniajastu koogid ei vaja mune ega võid

6. Küpsetuspulber ja õli

Küpsetuspulbri ja õli lisamine on lihtne viis sahvri klambrite kasutamiseks veganmunade asendajana. Iga muna jaoks ühendage 2 tl. küpsetuspulber, 1 tl. taimeõli ja 2 spl. vett enne retseptile lisamist. See meetod sobib kõige paremini munade asendamiseks küpsiste retseptides.

7. Tärklised

Saate osta mõnda kaubanduslikku vegan munaasendajat, mis sisaldavad tärklise segu, näiteks Bobi punase veski munaasendaja (5 dollarit, Sihtmärk ). Kui soovite ise valmistada, kombineerige 2 spl. noolejuurepulber, tapiokitärklis/jahu, maisitärklis või kartulijahu 3 spl. vett iga asendatava muna kohta. Proovige seda meetodit kookide, küpsiste ja rikastatud leiva retseptides.

8. Tofu

Pressitud sojaoa kohupiimast valmistatud tofu on juba paljude taimetoitlaste põhiaine, kuna sellel on kõrge valgusisaldus ja võime kohaneda mis tahes maitsega. Tofu toimib suurepäraselt munaasendajana, kuna see annab retseptides niiskust kergitusained . Proovige järgmisel kiirel leivaküpsetamise seansil tofu muna vastu vahetada. Kasutage ¼ tassi segatud siidist tofut muna kohta.

Teile kõige meeldivamate, kuid maitsvate vegan-munaasendajate leidmiseks võib kuluda veidi harjutamist banaanileib või pruunikaid saab lemmikretseptide järgi teha ka ilma munata.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita