Kuidas Süüa Teha

Kuidas teha iga kord, kui küpsetate, magusat kooki

Pole midagi muud, kui nautida oma sünnipäeval (või mis tahes päeval) suurt viilu omatehtud šokolaadikooki. Kuid kas olete mõelnud, kuidas valmistada niisket kooki, mis on iga kord ülimalt maitsev? Esiteks peate selle mõõtma, segama ja küpsetama täpselt. Õnneks on see lihtsam, kui see kõlab. Kuiv kook on tavaliselt ühe järgmistest lõksudest tingitud: valede koostisosade kasutamine, valmistamine vead mõõtmisel või taigna segamine või kooki liiga kaua küpsetades või liiga kõrgel temperatuuril. Kui olete aru saanud, milliseid tavalisi koogiküpsetusvigu vältida, saate teada, kuidas küpsetada iga kord niisket kooki.

Kuidas hoida kooki panni külge kleepumast, et see alati ühes tükis välja tuleks

Kuidas teha niisket kooki

Koogiküpsetamise protsessis on palju etappe, kus asjad võivad viltu minna. Niiske koogi valmistamisel järgi neid kolme lihtsat juhist.

Kollane kook soolatud šokolaadiga Ganache

Jason Donnelly

1. Kasutage nõutud koostisosi ja mõõtke hoolikalt

Millised on niiske koogi valmistamise kriitilised sammud? Täpsus, ühe jaoks. Küpsetamiseks on vaja kasutada täpselt vajalikke koostisosi. Näiteks kasutatakse mõnes koogis piima, petti (või vastuvõetav asendaja ) või vedelikuks hapukoor. Need koostisained ei ole omavahel asendatavad. Sama kehtib õli, või või lüpsiõli kohta; kasutage täpselt seda, mida nõutakse. Kui või on loetletud, kasutage kindlasti tõelist võid, mitte asendajat; asendajad sisaldavad vett , mis ei anna sama õrna puru kui või rasv.

Kuidas oleks söögisoodat ja küpsetuspulbrit ? Ei, need pole ka omavahel asendatavad. Koostisosade loendi täpne järgimine on niiske koogi valmistamise võti. Koostisosade õige mõõtmine on niiske koogi valmistamise põhisamm. Näiteks võib liiga palju jahu põhjustada kuiva kooki.

Osta: OXO nurga all olev vedeliku mõõtetops, 2-tassi (11 dollarit, Sihtmärk )

Vaheldumisi jahu ja vedeliku lisamine koogitainale

Kritsada Panichgul

2. Järgige täpseid segamisetappe

Veel üks niiske koogi valmistamise saladus on järgida täpselt retseptis toodud samme (me teame, et see kõlab nagu mõttetu). See tähendab, et tuleb järgida kõiki antud peksmisaegu ja kasutada nõutud riista. Mõnda kooki klopitakse saumikseriga või mikseriga, mõnda aga segatakse puulusikaga. Niiske koogi puhul järgi retsepti tähemärgini!

Testisime 23 parimat mikserit, kuid ainult need 9 on teie töölaual kohta väärt

3. Vältige üleküpsetamist

Koogi liiga kaua või liiga kõrgel temperatuuril küpsetamine võib samuti põhjustada koogi kuivamist. Niiske koogi valmistamiseks järgige neid küpsetamise samme.

Eelsoojendage ahju vähemalt 10 minutit ja kasutage ahju termomeeter (7 dollarit, Sihtmärk ), et ahi saavutaks õige temperatuuri.
Kui kasutate tumedad koogivormid , vähendage retseptis nõutud ahju temperatuuri 25 °F võrra.
Alustage koogi küpsuse kontrollimist pärast retseptis märgitud minimaalset küpsetusaega.

Levinud probleemid kõrgel küpsetamisel ja kuidas neid lahendada

Kuidas teha karbis olevast segust niisket kooki

Kõik eelpool mainitud niiske koogi valmistamise saladused kehtivad ka karbis koogisegude kohta . Neid näpunäiteid järgides peaks karbist saama pehme ja niiske kook. Meie testköök pani proovile veel mõned nipid ja leidis veel ühe näpunäide, kuidas muuta teie karbis kahekihiline koogisegu uskumatult niiskeks. Segamisel lisage taignale ½ tassi majoneesi (jah, majoneesi!). Mayo ei asenda midagi; see on ainult lisand. Ja ärge muretsege: selle väikese koguse lisamine ei mõjutanud maitset. see andis koogile lihtsalt tuntavat niiskust. Ainus erinevus, mille leidsime, on taigna maht pannides, mis oli veidi väiksem ja kohev.

Teise võimalusena nõuavad mõned retseptid (nagu see butterscotch-marmorikoogi retsept) karbis olevale koogisegule pudingu lisamist, et muuta see veelgi rikkalikumaks ja niiskemaks.

Proovige seda TikToki häkki, et valmistada koogisegust gurmeekooke Mustika limonaadi kook

Niiske kooki valmistamine: Poke Cake

Proovige meie mustika limonaadi koogi retsepti

On niisked koogid ja siis on poke koogid (ühed kõige niiskemad koogid üldse!). Mõnikord kutsutakse torkekooki, millesse torgatakse pärast küpsetamist augud, tavaliselt puulusika või vardas. Seejärel valatakse küpsenud koogile vedelik, et see aukudesse imbuks. Järgige meie samm-sammult juhiseid näpunäiteid koogi valmistamiseks ja seejärel katsetage oma täidiste valikuga, nagu karamell, sulatatud maapähklivõi, magustatud kondenspiim , puding või püreestatud puuviljad.