Milline oli teie sommeljeede suhtumine enne esimest filmi?

Alustasin baarmenina ja mul polnud nendega palju ülesõite. Kuid minu jaoks olid nad inimesed, kes olid väga ametlikud, väga puutumatud. Nii kõndisin esimesse filmi. Kuid kohe, San Franciscos filmides leidsin lühikeste pükstega sommid ja V-kaelustega põrandat töötamas. See oli silmade avamine.

Kui oluline on söögikohale sommeljee?

Restoranis peaks olema sommeljee. Olen selles täielikult veendunud. See on selline klišee, kuid seal on nii palju jumala veini. Ja jah, soovite, et restoranis oleks palju erinevaid võimalusi, kuid eelistaksite, et mõni inimene oleks selline: 'Peate seda proovima.' Sa tahad kedagi, kes on tõeliselt põnevil, kui aitab sul midagi uut avastada.

Mida proovite teie eelseisvaga teha Somm: pudelisse ?

Somm ei olnud film veinist iseenesest. Lõppkokkuvõttes oli see tegelaskujuline film. Pärast selle filmimist sain aru, et tahan teha filmi tegelikust veinist - teemast, mis on tavaliselt väga igav ja filmile raskesti haaratav. Kuid ma tõesti tahtsin seda väljakutset, nii et see on meelelahutuslik pilk veini kolossaalsele maailmale, nagu näiteks Maa planeet veini. Alustame paarist, kes astub restorani ja meile antakse see tohutult segane veinikaart - midagi, mida me kõik oleme ühel või teisel ajal kogenud.

Kuidas siis sommeljeed filmi mängivad?

Vaatame, kui suur on maailm parimate sommide pilgu läbi, ja kõiki asju, mida nad kogevad, et see pudel sisuliselt nimekirja saada, mida somm teeb, kui põrandat ei tööta. Selles on palju seda, mida mulle meeldib nimetada veinipornoks, proovime mõnda pudelit, mis on tõsiselt väärt rohkem kui minu esimese filmi kogu eelarve. Me külastame keldreid Euroopas, kus keegi ei tohi käia - asjad, mis tõepoolest võlutavad võrdselt nii veini tundjaid kui ka mitte.

---

Loe veel eksklusiivseid kuulsuste intervjuusid meie Wine & Film väljaandest >>>

---

Käsitööliste toidu- ja õlleliigutused aitasid kindlasti, aga kas sa ei arva Somm tardus sommeljee meie laiemas kultuuris?

Ma arvan, et teil on toidukaupade kogu ja kõik muu, kus inimesed tahavad teada, kust nende toit ja vein pärinesid ja mis kurat see on, ja mitte ainult tervise või keskkonna seisukohast - see lihtsalt huvitab inimesi. Sellest on saanud omamoodi hobi. Inimesed postitavad Instagrami pilte oma toidust. See on nii lihtne.

Ole nüüd. Olete tagasihoidlik. Palju rohkem inimesi teab, mis pagan sommeljee nüüd on.

Noh, ma võin teile seda öelda Pargid ja vaba aeg tegi sommeljeede episoodi ja peategelane pöördus minu poole, et aidata uurimistöös. Ja nägin just teisel päeval, et seal oli see Sonicu reklaam, kus autos oli sommeljee. Nii, jah, ma arvan, et teadlikkus sommist kui asjast - ja isegi sõna sommeljee lihtsalt tundmise mõttes - on kindlasti plahvatuslikult kasvanud.