Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Korista

Maha saamine ja määrdumine Moseli Rieslingi koristusega, 2. osa

See on teine ​​kolmeosalisest sarja kroonikast. Kaastöötoimetaja Anne Krebiehli kogemused Moseli nõlvadel töötavast saagist. Lugege esimest osa siin ja kolmas osa siin .

Kell on 8:00 ja päike on tõusnud ainult 15 minutit. Tõmbasin matkasaapad jalga ja kohtusin viinamarjaistanduse juhataja Kalli Höhleiniga. Ta tutvustas mind Poola viie inimese koristusmeeskonna töödejuhatajale Christianile, kõhnadele poistele, kes ei räägi saksa keelt peale “ Tere hommikust ' ('Tere hommikust').



Nad teenivad meeleldi siin hooajalist raha Immich-Batterieberg , täpselt nagu vanemad enne neid tegid. Paljud töötajad tulevad aasta-aastalt samadele valdustele. Ka Christian on tavaline.

Tundsin end oma mudaste saabaste ja mustusest sääristega nii õnnelik ja intensiivselt elus. Sellises ausas ja ajastutruus töös on ilu, rahu ja mõistlikkus.

Ta mehitas traktorit ja haagist koos suurte prügikastidega, samal ajal kui meeskonnaga läksime koos Kalliga Batteriebergi kaubamärgiga Land Roveriga. Mul oli hea meel, et ma ei pidanud läbi nende kitsaste külatänavate selles auto koleduses liikuma. Kuid sõit oli lühike ja 1,5 miili viinamarjaistanduse läbimiseks kulus vaevalt viis minutit.

Valisime Rieslingi Ellergrubi, mis on mõisa kõige järsem koht peenelt kulunud sinise kiltkiviga. Saidi ja jõe vahel on B53 tee ja sinna me parkisime enne, kui a Monorackbahn , mingi monorelss, millel on pihustatud mootor, üks iste ja üks lihtne kaubahoidik. Istusin siis, kui Kalli tasakaalustas end ees, et mootorit juhtida ja meeskond kuhjas tagaküljele koos mõne kastiga. Minu käes: ämber ja läikiv, terav uus metsalõikajate paar.

Ühesuunalisest rööpast ülesminek, mis tõuseb mõnel hetkel peaaegu vertikaalselt mööda järsku nõlva, sarnanes aeglaselt liikuva mäerattaga sõitmisega. Kalli peatas mootori ühel keskmisel terrassil. Kõik laotasid kiiresti laiali ja võtsid ühe rea üheosalisi viinapuid.



Metssead, mis on samuti osalised küpsed Rieslingi viinamarjad, häirisid maad erinevates piirkondades, mis hõlbustas libisemist palju. Pidin oma mõistuse säilitama, et mitte kukkuda.

Sellel tasemel viinapuud ei olnud traaditrellide jaoks koolitatud. Mõni alamjooksul, teele lähemal, oli koolitatud, kuid siin üleval oli iga viinapuu ühel vaia peal. Üks kõrge tammepost toetab igat viinapuud ja vajasin nende tuge libedal nõlval liikumisel.

Monorööpa laadimine selle sõidu alguses

Monorööpa laadimine selle sõidu alguses

Leidsin, et pidin oma ämbrit viinapuude taha toetama, et see töötades mäest alla ei kukuks. See ei olnud alati edukas, nagu õppisin järgmisel päeval kõigile meelelahutuseks. Ilmselt juhtub kõikidele korjajatele vähemalt üks kord koperdav kopp.

Koht oli kivine, rabedate kiltkivist kildudega, mis risustasid maapinda. Meil vedas, et meil oli taimestik, mis hõlbustas seismist. Kõigis kinnisvara viinamarjaistandustes kasvatatakse mahepõllundust, mistõttu ei pihustatud ühtegi herbitsiidi, jättes viinapuude kõrval edenema terve hulga rohelust. Metssead, mis on samuti osalised küpsed Rieslingi viinamarjad, häirisid maad erinevates piirkondades, mis hõlbustas libisemist palju. Pidin oma mõistuse säilitama, et mitte kukkuda.

Üherööbilisele ronimine ja hinde mõistmine on järsem, kui see välja näeb ...

Üherööbilisele ronimine ja hinde mõistmine on järsem, kui see välja näeb ...

Mind hämmastas, kui pisikesed olid rislingukimbud. Veinivalmistaja Gernot Kollmann ütles hiljem, et see oli tingitud viinapuude vanusest. Nad on üle 60 aasta vanad, poogimata (kasvavad pigem oma juurtel kui pookealustel) ja on vanast kloonmaterjalist, mistõttu viinamarjahunnikud on ebakorrapärased ja väikesed. Pealmine kiht oli õhuke ja vilets. Enamiku viinapuude tüvede läbimõõt oli vanusest hoolimata vaid kaks tolli, sest kiltkivist aluspõhja piiras jõudu.

Mulle meeldis viinamarju lehestikust välja kiusata ja ära nuusutada. Mõnikord pidin sirutama nii kaugele, kui jõudsin, kuna enamik viinapuid olid minust palju kõrgemad, pisikeste kimpudega piprates raskesti ligipääsetavaid taimeosi.

See oli lihtne osa.

Väikesed kimbud Rieslingi viinamarju autorilt

Väikesed Rieslingi viinamarjahunnikud autori saagist

Kõva osa oli korvi viinamarjade ja terrasside vahel kandmine, tasakaalu kaotamata, viinamarju libisemast ega laiali laskmata. Muidugi maandusin oma taga mõned korrad, kuid ma ei kaotanud kunagi ühtegi viinamarja. Liikusime kiiresti ja lõunapaus saabus hetkega.

Siis oli see tagasi viinamarjaistandusse, kus oli nüüd hiilgav ja kaunis päikesepaiste ja kust avanes majesteetlik vaade Moselile. Tundsin end oma mudaste saabaste ja mustusest sääristega nii õnnelik ja intensiivselt elus. Sellises ausas ja ajastutruus töös on ilu, rahu ja mõistlikkus. Minusugusel külastajal on seda lihtne öelda. Ma ei pea seda tagasilöövat tööd tegema, et olla sunnitud talveperioodil siia viinapuude lõikamiseks või suvel umbrohtu niitma.

Maha saamine ja määrdumine Moseli Rieslingi koristusega, 1. osa

Kuid isegi Kalli, kes teeb seda aastaringselt, kinnitas oma töö sisemist põhjendatust. Ta rääkis mulle, kuidas talle meeldib viis, kuidas pilved jões peegelduvad. Kõik meeled olid teravad - maitsetaimede lõhn, mida ma tallan, päike ja värske tuuleke mu nahal, kaugel autode kaugem heli ja palju lähemal linnu siristamine. Kui päike viinamarjad õige nurga alt kinni püüdis, tundusid need poolläbipaistvad. Ma võiksin välja selgitada nende rohekaskuldse viljaliha sees olevad tumedad südamikud, maitse värske, elav ja magus.

Valguses peaaegu poolläbipaistvad viinamarjad

'Kui päike püüdis viinamarju õige nurga all, tundusid need poolläbipaistvad ...'

Kella 17 paiku olime korjanud kogu Ellergrubi. Sel ajal, kui me nokitsesime, tühjendasid Christian ja Kalli meie väikesed kastid ja ämbrid, viisid viinamarjad monorööpale, vedasid need alla teele ja laadisid need haagise prügikastidesse.

Ronisin tagasi tänavale. Tasasel, ühtlasel pinnasel käimine oli kergendus. Olin kurnatud ja kindel, et järgmisel päeval on mul lihased valusalt valusad. Parim tunne oli, et millalgi järgmisel aastal saan ma maitsta mõnda veini, millest aitasin saaki koristada, ja mõndagi maitsmiseks hoida ka järgnevate aastate jooksul.

Nad ütlevad, et rõõm pole mitte ainult kogemuslik, vaid ka ennetav. Kui tõsi. Sakslastel on selleks isegi sõna: ootusärevus .