Kohapealsed aiad
Unustage talu toidulauale, restoranides kasvatatakse kohapeal aedades üha enam köögivilju ja maitsetaimi, et valada roogasid ja jooke tõsiselt kohaliku maitsega. Nendes meie 100 parima veinirestorani nimekirjas asuvas söögikohas on ruumides kasvatatud tooteid ja aiast klaasini kokteile, mida saate teha kodus.
Talula aed
Philadelphia
Talula aed harrastab konteineriaiandust nii siseruumides (jõuallikate abil) kui ka õues, harides mitut sorti piparmünti, basiilikut, salvei ja söödavaid poose.
'Võite igal ajal näha töötajat, kes lõikab ürte, et valmistuda baariks, menüüks ja juustutaldrikuteks,' ütleb omanik Aimee Olexy.
'Värsked ürdid on meie kokteiliprogrammi esirinnas, lisades kergust ja lõhna,' ütleb Olexy. 'Need on erksad ja võimaldavad meil hoida joogid puhtad ilma paljude siirupite ja suhkruteta.'
Päikesepüüdja on Talula aia lemmik. 'See on nii lihtne kui maitsev,' ütleb ta.
Päikesepüüdja
Retsept viisakalt Talula aed
3 küpset maasikat, pealsed eemaldatud ja kaunistamiseks reserveeritud (valikuline)
2 oksa värsket šokolaadimünti või piparmünti, jagatud
½ untsi St-Germain
Vahuveini pritsimine
Söödav violetne, kaunistuseks
Püreesta maasikad ja 1 oks piparmünti. Vala šampanjaflöödi. Lisage St-Germain ja lisage vahuvein. Kaunista järelejäänud piparmündioksaga, maasikapealsetega ja kannikesega.
Loe lähemalt Talula aiast.
Ashby võõrastemaja ja restoran
Pariis, Virginia
'Maagia või aiataimest midagi kitkutakse ja kohapeal süüakse, mis on võlu,' ütleb kõrtsmik ja sommeljee Neal J. Wavra. Joogid nagu Prantsuse 75 koos aiataimedega, löövad kohatunnet värskelt kitkutud leedlilledega.
Lisateave The Ashby Inn & Restaurant kohta.
Herbfarm
Woodinville, Washington
'[Meil on] umbes 7000 ruutjalga [] kohapealseid aedu, samuti viis aakrit kolme minuti kaugusel,' ütleb omanik Ron Zimmerman. Restoranil on väljaspool kööki 15-meetrine loorber, inspireerivad joogid nagu värske lahe lehe kokteil. 'Kuivatatud laht on värskete lehtede elujõu kauge kaja,' ütleb Zimmerman.
Lisateave The Herbfarmi kohta.
Blackberry talu ait
Walland, Tennessee
Blackberry Farmil on oma 4200 aakri suurusel kinnistul nelja aakri suurune köögivilja- ja ürdiaed ning selles töötab põhiaednik, söödaja, mesinik, lihunik ja juustutootja, andes kogu einestamiskogemusele tõeliselt käsitööhõngu.