Vein on Kreeka kultuuri lahutamatu osa olnud mitu aastatuhandet. Vanad kreeklased olid dokumenteeritud veinisõbrad, kes kallutasid lahjendatud punaseid, arutledes oma sümpoosionikogunemistel filosoofia üle, ja võtsid veini ravimina arvukatele tervisehädadele, sealhulgas tasakaalustamata huumoritele. Nad kummardasid viinamarjajumalat Dionysost. Kreeka muistsed inimesed müüsid veini kogu vanas maailmas, luues isegi oma päritolunimetusi ammu enne seda, kui veinist oli saanud ülemaailmne ettevõte.

Täna jätkab Kreeka oma veinivalmistustraditsioone, kuid sajandeid kestnud väike toodang ja keskendumine eklektilistele kodustele suupistetele tähendab seda, et tekkiva, ülemaailmselt ahvatleva veinipiirkonnana püüab riik järele jõuda. Alles hiljuti esitasid enam kui 300 põlisrahvaste viinamarjasorti, mis olid sageli märgistatud kreeka keeles ja mida vähesed tunnevad kodumaistest piiridest kaugemale, Kreeka tärkavate veinifännide jaoks tohutu õppekõvera.

Kreeka veinitööstus on sellele reageerinud, katsetades prantsuse kloonidega ja segades tuttavaid veine nagu Merlot ja Cabernet Kreeka pärismaiste viinamarjadega, harides meediat ja veinikaupmehi Kreeka piirkondade ja veinide kohta ning märgistades pudeleid lihtsamalt ja keskendudes vähestele kvaliteetsetele, hästi valmistatud veinidele. kategooriasse kuuluvad sellised sordid nagu Assyrtiko ja Xinomavro.

Kreeka veinid on taskukohased, värsked ja toidusõbralikud. Siin on kiire tutvustus selle kategooria ja kultuuri kohta, üks täht korraga.

Assyrtiko on mineraalselt kondiga kuiv valge vein, mis on algselt kasvatatud Kreeka Santorini saare vulkaanilises pinnases. Nüüd kogu Kreekas toodetud veini iseloom varieerub olenevalt päritolust klassikalisest kuivast kuni viljakama ja pehmema stiilini ning on sageli elegantsi lisamiseks segatud. Proovige Sigalase ja Gaia pudeleid.

Bourou-Bourou on köögivilja- ja pastasupp Korfu saare kõrtsides. Lisaks oma maitselisele kohalikule köögile on Korfu tuntud väiketoodetud külaveinide poolest, mis on valmistatud Kakotrigis ja Moschato viinamarjadest.

Veinivalmistamise traditsioon Kreeta pärineb peaaegu 4000 aastat tagasi, Kreeta linnast Archanes avastati maailma vanim veinipress. Kreeta parasvöötme kaitstud kliima muudab selle suurepäraseks veinivalmistamiskohaks ning siin toodetakse paljusid sorte, sealhulgas Syrah, Chardonnay, Vilana ja Kostifali. 20 protsenti Kreeka veinidest on valmistatud Kreetal. Tippprodutsentide hulka kuuluvad Boutari ja Douloufakis.

Dionysos oli Vana-Kreeka veinijumal ning sureliku ema ja Kreeka jumala Zeusi poeg. Legend ütleb, et Dionysos tutvustas kreeklastele veinikultuuri Sterea Elladas Atika lõunaosas. Tänapäeval istutatakse 65 000 aakrit viinamarju peamiselt valgetele veinidele nagu Seatiano, Roditis ja Athica Atikas, mis on kuulus ka retsina (vaigustatud magustoiduveini) poolest.

Epeiros on mägine veinivalmistamise piirkond Kreeka loodenurgas. Asub Mt nõlvade vahel. Pindosesse, Epiruse viinamarjaistandustesse on raske pääseda, kuid seal kasvatatud sortidest saab väga häid veine. Traditsiooniline valge sort Debina toodab vaiksed, vahuveinid ja poolmagusad noodid. Hästi hinnatakse ka selliste veinitehaste nagu Glinavos ja Kotagi toodetud punaseid.

Traditsiooniline kivisild Kreekas Epeiroses / Getty

The Fragou veinitehas on 230 aastat vana kinnisvaravabrik, mis asub Mesogaias, Attika idapoolsel tasandikul. Kreeka ühe tähelepanuväärsema veinitari ja kolmanda põlvkonna omaniku Asimina Fragou juhitud veinitehase portfelli kuuluvad Kreeka sordid nagu Roditis ja Fileri ning Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tempranillo, Grenache Rouge ja Merlot.

Gaia veinitehas on kõrgekvaliteediliste põlisrahvaste punaste ja valgete veinide tootja Santorinil ja Peloponnesosel. Veinikelder on tuntud Thalassitis'e järgi, mis on valmistatud üllasest Assyrtiko viinamarjast, ja paljude Nemea päritolu Agiorgitiko veinide poolest. Selle asutasid 1994. aastal Leon Karatsalos ja Yiannis Paraskevopoulos. Paraskevopoulost peetakse Kreeka haridusega enoloogide uue põlvkonna juhiks.

Horta on Kreeka traditsiooniline roog, kus metsikuid või kultiveeritud rohelisi (näiteks võilille rohelisi) aurutatakse või blanšeeritakse ja neist tehakse salat, seejärel lihtsalt riietatud sidrunimahla ja oliiviõliga. Seda võib süüa kas kerge einena koos kartulitega või koos mereandide eelroaga - roog, mis sobib ideaalselt Kreeka kuiva ja õrna valgega.

Joonia saartel toodetakse erinevaid kohalikke punaseid ja valgeid veine, millest paljud on valmistatud Islandi saarel Tsefaloonia . Lopsakas ja mägine saar on koduks valgetele sortidele Robola, mille 13. sajandil võtsid kasutusele veneetslased, ja Tsaoussi - meloni- ja meemaitseline valge, mida kasutatakse sageli segamiseks. Siin tehakse ka väikestes kogustes valget Muscati ja Mavrodaphne'i. Gentilini on Joonia tipptootja.

Jason oli hiliskreeka mütoloogiline tegelane, kes oli kuulus argonautide juhina kuldvillaku otsimisel. Ta oli Iesose, Iisraeli õiguspärase kuninga Aesoni poeg, mis oli Tessalias Kreeka keskosas Ida-kaasaegse Volose linna lähedal. Täna toodab Thessalia Volos lähedal Anchialos Savatianost ja Roditisest pärit päritolunimetusega valget veini.

Ktima Pavlidis on keerukate, kuid kättesaadavate kohalike ja rahvusvaheliste veinide tootja ja asub kirdeosas asuva Drama linna lähedal, Falakro mäe jalamil. Kreeka veininägija Cristophoros Pavlidise asutatud mõisa kohalikud / välismaised segud, näiteks Santorini Assyrtiko ja Sauvignon Blanc, on eriti head.

Kreekas Kreeta saarel asuv viinamarjaistandus / Getty

Lagorthi viinamari on haruldane, kuid märkimisväärne valge viinamari, mis on pärit Peloponnesoselt Kalavritast. Vein on tänu oma atraktiivsetele sidrun- ja mineraalmaitseainetele ning aromaatidele taaselustatav. Oenoforose veinitehas Egio kohta. Vein on keskmise kehaga, väljendunud happesusega.

Moschofilero on Peloponnesosel Mantiinias toodetud aromaatne valge vein. Vein on hinnatud karge, värske iseloomu ja lillearoomi poolest. Seda saab nautida aperitiivi kujul või koos toiduga - eriti värskendavate mereandide roogadega, mille poolest Kreeka on tuntud. Moschofilero soovitatud tootjate hulka kuuluvad Antonopoulos, Boutari ja Tselepos.

Naoussa , mis asub Vermioni mäe nõlval, oli üks esimesi Kreekas registreeritud AOC piirkondi ja toodab maitsvaid, täidlasi punaseid veine, mis on valmistatud kohalikust viinamarjast Xinomavro.

Ouzo on selge, 80-kindel alkohoolne jook, mis on maitsestatud aniisiga ja mida juuakse laialdaselt kogu Kreekas. Sarnaselt Itaalia Sambucaga toodeti piiritust mingil kujul juba Bütsantsi ajast. Selle intensiivset maitset peetakse omandatud maitseks. Alkoholi lõikamiseks lahjendatakse seda sageli vee, jää või koolaga.

The Peloponnesos Piirkond on oma veinide poolest kuulus olnud Homerose ajast alates, kes nimetas seda Ampeloessaks, mis tähendab 'täis viinamarju', kuid mõned ajaloolased on siinse veinitootmise ajastanud 7000 aastat tagasi. Mitmekesised mikrokliima ja maastik toetavad lugematuid sorte, eriti Nemea Agiorgitko. Peloponnesose veinid moodustavad Kreeka veinitoodangust 25%. Tippprodutsentide hulka kuuluvad Papaioánnou, Skouras ja Palyvos.

Veinisõbra juhend Kreeka Peloponnesosele

Vanad kreeklased seostasid viisteist viljakusega ja see mängis olulist rolli pulmapidustustel, kus seda pakuti kingitusena, mida kasutati pruudi hinge magustamiseks enne pruudikotta sisenemist. Samuti öeldakse, et Pariisi poolt Aphrodite poolt kuldne õun oli tegelikult kudoonia.

Roditis on roosat värvi viinamari, mida kasvatatakse Atikas, Makedoonias, Tessalias ja Peloponnesosel. See toodab sidrunimaitsega peeneid valgeid veine.

Savatiano on Atika piirkonnas valdav viinamari ja toodab elegantseid tasakaalustatud valgeid veine, millel on tsitrusviljade ja lillede aroom.

Taramosalata on Kreeka stiilis kaaviar, mis on valmistatud kalamarjast, sidrunitest, sibulatest, oliiviõlist ja kartulitest. Seda valmistatakse traditsiooniliselt soolatud ja kuivatatud tursa- või karpkalamarjast ning serveeritakse eelroana külmalt. Ehkki tugeva maitse tõttu pole see ideaalne veinipaariga toit, on taramosalata hea karge valge nagu Santorini Assyrtiko.

Taramosalata / Foto viisakalt Merle ja Joonas, flickr

Ulysses on Vana-Kreeka luuletaja Homerose kuulsa eepose 'Odüsseia' kangelane. Ühesilmsete kükloopidega silmitsi seistes Ulysses meelitas koletist nii palju veini jooma et see purjus. Ulysses noppis küklopsi silma ja põgenes.

Vasilopita , Püha Basili kook või Kuninga kook, on Kreeka traditsiooniline aastavahetuse retsept. Vasilopiite küpsetatakse nii, et sees on münt ja kes mündi oma viilu sisse saab, õnnistatakse õnne terveks aastaks. Ühendage see Peloponnesose Spiropoulose vahuveiniga või Epirose vahuveiniga Debina.

Vein on Kreekas kõige tavalisem jook ja pärineb piirkonnas üle 4000 aasta tagasi. Mõned ajaloolased usuvad, et Kreeka rahvas on veini teinud veelgi kauem.

Xinomavro on tumepunane / must pärismaine viinamari, mis pärineb Makedooniast ja on tuntud oma rikkaliku parkimisstiili poolest. Kompleksne ja vananev vein pakub punaseid puuvilju, oliive ja vürtse ning on sarnane itaalia Nebbiologa. Tippprodutsentide hulgas on Ktima Kir Yianni ja Alpha Estate .

Yarlak on suured Kreeka / Türgi lihapallid kastmes. Lihasegu sisaldab riisi või bulgurit. Neid küpsetatakse niiskes kuumuses ja mahlad paksendatakse avgolemonoga (Kreeka sidruni- / kanasupp). Sidumine Agiorgitiko Nemeast.

Zeus Kreeka mütoloogias on jumalate kuningas, Olümpose mäe valitseja ning taeva ja äikese jumal. Muistsed kreeklased valasid Zeusi austamiseks sageli liblikana veini. Vein oli küll religioosne pakkumine, kuid mütoloogias keelas Zeus jumalatel veini joomise.

Kreeka viinamarjaistandus / Getty