Kas soovite alustada käimasolevat veini uurimist? Oleme teid kajastanud. Need lihtsad ja nutikad juhised aitavad teil oma suulae avastada ja alustada pikka ja maitsvat teekonda veini mõistmiseks.

Veini degusteerimisega alustamine

Õppimine maitsta veini ei erine muusikat või kunsti tõeliselt hindama õppimisest selles osas, et saadud nauding on proportsionaalne tehtud pingutustega. Mida rohkem oma sensoorseid võimeid täpsustate, seda paremini suudate mõista ja nautida nüansse ja detaile, mida suurepärased veinid väljendavad. Suulae treeningusse panustatud aeg ja vaev on tasuv - ja väga-väga lõbus.

Foto Fran Hogan / Unsplash

Kuidas veini maitsta

Maitsmiseks on hädavajalik oskus keerukatest veini aroomidest põimitud peeneid niite nuusutada ja lahti harutada. Proovige oma nina suutäie veini alla neelates hoida, et enamik maitset on summutatud. Nina on suulae võti. Kui olete õppinud, kuidas anna veinile hea nuusk hakkate arendama võimet isoleerida maitseid - märgata nende avaldumist ja suhtlemist - ning teatud määral määrata nende kirjeldamiseks keel.

Just seda suudavad veiniprofessionaalid - need, kes veini teevad, müüvad, ostavad ja kirjutavad -. Iga veinihuvilise jaoks on see kõigi pingutuste tasuvus.

Maitsmise õppimiseks pole üht õiget või valet viisi, kuid mõned reeglid kehtivad.

Kõigepealt peate olema metoodiline ja keskendunud. Leidke oma lähenemisviis ja järgige seda järjekindlalt. Muidugi ei tohi iga klaasi ega pudelit veini analüüsida. Kuid kui soovite tõesti veini kohta õppida, on vaja teatavat pühendumist. Alati, kui teie käes on klaas veini, tehke endale harjumus võtta minut, et kogu vestlus peatada, sulgeda igasugune tähelepanu hajumine ja keskenduda veini välimusele, lõhnadele, maitsetele ja viimistlusele.

Selle vaimse kontrollnimekirja saate läbida minut või vähem ja see aitab teil kiiresti oma taeva kompassipunktid välja joonistada. Muidugi ei vaja aiapeol paberist tassist jahutatud roosi rüüpamine sama pingutust kui sukeldumine Riedeli Sommelieri seeria klaasist serveeritud hästi vanasse Bordeaux’sse. Kuid need on spektri äärmised otsad. Peaaegu kõik, millega tõenäoliselt kokku puutute, jääb kuskile vahepeale.

“Hea vein” algajatele

Olete ilmselt nii sõprade kui ka asjatundjate käest mitu korda kuulnud, et iga vein, mis teile meeldib, on hea vein. See on tõsi, kui teie eesmärk on lihtsalt veini nautimine. Teil pole vaja teha muud kui lonks võtta, anda talle pääsuke ja lasta oma sisemisel nohil otsustada 'jah' või 'ei'. Lõpp.

On tõsi, et meelepärase nuputamine on veini degusteerimisel oluline komponent, kuid see pole ainus komponent. Kiire otsuse langetamine veini kohta ei ole sama, mis veini tõeline mõistmine ja hindamine. Kui sa oled korralikult maitses , saate tuvastada iga proovitava veini peamised maitse- ja lõhnakomponendid. Teate kõigi olulisemate sordiviinamarjade ja lisaks maailma parimate veinitootmispiirkondade seguveinide põhiomadusi. Samuti saate kiiresti välja tuua halbade veinide konkreetsed vead.

Veinivigade leidmine

Võite olla kindel, et seal on mõned tõeliselt halvad veinid ja mitte kõik need pole odavad. Mõned vead on halva veinivalmistamise tagajärg, teised aga halvad korgid või puudulik ladustamine. Kui tellite restoranis pudeli veini, soovite olla kindel, et saadud vein maitseb nii, nagu see oli mõeldud maitsmiseks. Korgitud veini märkamiseks ja asendamiseks ei saa alati tugineda restoranide serveritele. Lõppkokkuvõttes palutakse teil pudel heaks kiita. Võimalus nuusutada tavalisi vigu, näiteks niisket, kopitanud lõhna TCA-nimelisest määrdunud korgist, hõlbustab kindlasti veini tagasisaatmist.

7 veiniviga, mida otsida

Foto autor Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Erinevate veinitüüpide avastamine

Veini algaja võib teada punase ja valge põhierinevusi, kuid oluline on õppida ka kõiki veinitüüpe ja sorte. Uurida saab kõike alates Chardonnay'st kuni Viognier ja Cabernet Sauvignon kuni Zinfandel meie kõige olulisema juhendis punase veini viinamarjad ja valge veini viinamarjad .

Veinipiirkondade uurimine

Veini tehakse praktiliselt igas maailma riigis. Neid riike nimetatakse sageli vanaks maailmaks või uueks maailmaks. “Vana maailm” koosneb pika veinitootmise ajalooga piirkondadest, nagu Euroopa ja Vahemere piirkonnad. Mõned kõige tuntumad “Vana Maailma” veinipiirkonnad hõlmavad seda Prantsusmaa , Itaalia ja Saksamaa ja need piirkonnad keskenduvad suuresti terroirile - mulla ja kliima ainulaadsetele omadustele, mis annavad nende veinile koha tunde. 'Uut maailma' (nimede ettepanekutena) kasutatakse uuemate veinitootmispiirkondade, näiteks USA , Austraalia ja tšilli . Nendes piirkondades on tavaliselt kuumem kliima ja kasutatakse tavaliselt erinevat märgistamismeetodid nad kipuvad tunnustamiseks kasutama etikettidel pigem viinamarju kui piirkonda.

Veini valimise õppimise ajal on kasulik teada mõnda peamist veinipiirkonda ja viinamarju, mille poolest nad on kõige paremini tuntud:

Kõige populaarsemad piirkonnad ja viinamarjad

Nende populaarsete piirkondade ja sortide kohta lisateabe saamiseks uurige Veinihuviliste ostujuhis .

Riik	Viinamarjad
Prantsusmaa	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Itaalia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Ühendriigid	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentina	Malbec, Bonarda
tšilli	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Austraalia	Shiraz, Chardonnay
Saksamaa	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Hispaania	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Uus-Meremaa	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Lõuna-Aafrika	Pinotage, Chenin Blanc

Veinisildi lugemine

Esmapilgul võib veinimärk segadust tekitada alles alustanute seas. Õnneks on Uue Maailma veinitootjad veini algajatele lihtsamaks teinud, lisades viinamarja (d) otse etiketile. Vana maailma piirkonnad on tavaliselt lootnud, et veinitarbija on piirkonnaga piisavalt kursis, et näiteks teada saada, et Punane Burgundia on Pinot Noir .

Vana maailma veinid võivad lugeda nii:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Uue maailma veinid võivad lugeda nii:
Tordileib 2006 Merlot, Napa org

Prantsuse veinikaardid “ Püha Emilion , ”Eeldades, et tarbija mõistab, et Saint-Émilioni veinid on enamasti sellised Merlot . Vein pärit Napa Californias on seevastu loetletud nii piirkond kui ka viinamarjasort. Veini kohta lähemalt uurides harjute üha enam kõigi neid tootvate veinisortide ja Vana Maailma piirkondadega.

Vana maailma veinitootjad mõistavad aeglaselt, et maailmaturul konkureerimiseks nad seda ka teevad tuleb see tarbijale lihtsaks teha . Nii palju kui ajad võivad muutuda, on veinimärgi lugemise sügav mõistmine alati kasulik oskus.

Veinisildil on mõned olulised komponendid. Nende paigutus võib veidi erineda, kuid kui teate, mida otsite, on neid lihtsam märgata:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Sordi
Piirkond
Produtsent
Alkoholi protsent
Vintage

Lisavarustus:
Viinamarjaistandus
Kinnisvara
Varu
Maitsmismärkused
Ajalugu
Kvaliteeditase: AOC, DOC jne.

Kui olete põhitööriistadega relvastatud, saate uurida keerukamaid silte, näiteks hilist saaki Rieslingud kohta Saksamaa .

Veini ostmine

Me elame ajastul, kus veini hankimine pole kunagi varem olnud lihtsam. Kas otsite Kreeta veini? Teie linna veinipood kannab seda tõenäoliselt ja kui ei, siis saate hõlpsalt veebis veinimüüja leida. Tarbija kätes on osta parimat pakkumist või kõige raskemini mõistetavat haruldast pudelit, mille saab sageli koju toimetada.

Nutikad ostlejad jäävad tippu pidevalt muutuv veinilaevandus l aws põhineb riikidevahelisel poliitikal. Mõnes osariigis ei saa neile veini vedada, samas kui teistes on seadused lõdvemad.

Enne kui hakkate investeerima täiskollektsiooni, peate avastama oma maitse, kasutades võimalusi maitsta ja määrake, mis teile meeldib. Sõites koos sõpradega või peol, olge avatud meelega! Rikas Cabernet Sauvignon võib teid esialgu meelitada, kuid teile võib meeldida ka eksootika Rieslingud olenevalt meeleolust. Veini avastamiseks pole paremat viisi kui kõike maitses. Meil on palju tööriistu, mis aitavad: Parima ostu petta leht , Ostu sooritamine ja Allahindlusega sõbralik Bordeaux aitavad kõik teid teel veiniõndsuse poole.

Veini serveerimise näpunäited

Nüüd, kui olete selleks aega võtnud õppida veini maitsma , maailma piirkonnad ja viinamarjad, lugedes veinimärki ja hädavajalikke asju veini ostmiseks, on aeg seda juua!

Alustuseks veenduge, et teie veini pakutakse parimal viisil. Selleks pöörake tähelepanu nendele kolmele veiniteenuse põhimõttele: Klaasnõud , temperatuur ja säilitamine .

Klaasnõud
Igal veinil on oma meeltele pakkuda midagi ainulaadset. Enamik veiniklaasid on spetsiaalselt kujundatud, et rõhutada neid määravaid omadusi, suunates veini keele ja nina peamistesse piirkondadesse, kus neid saab täiel määral nautida. Kui veini saab maitsta igas klaasis, siis konkreetse veinitüübi jaoks mõeldud klaas aitab teil selle nüansse paremini kogeda. Varustage oma maja kena varrekomplektiga, millest saate kasu.

Temperatuur
Kogu veini hoitakse samal temperatuuril, olenemata selle värvist. Kuid punaseid ja valgeid tarbitakse üsna erinevatel temperatuuridel. Liiga sageli juuakse valgeid veine liiga külmalt ja punaseid veine liiga piiratult, piirates seda, kui palju te veini nautida saate. Liiga külm valge on maitsetu ja liiga soe punane on sageli lõtv ja alkohoolne. Siin on võti ideaalsete veiniteenuste temperatuuride jaoks:

Veiniteenuste temperatuurid
Šampanja , Vahuvein ja magustoiduvein:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45-48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48-52 ° F
Pinot Noir :	60-64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Širaz :	64-66 ° F

Kuigi see on kasulik juhend, pole kõigil termomeetrit käepärast. Hea rusikareegel on märkida, et valged veinid tuleks enne joomist jahutada ja punastel veinidel peaks olema aega temperatuuri tõusta. Ideaalis peaksid valged jääma külmkapi temperatuuri (40 ° F) ja säilitustemperatuuri (55 ° F) vahele ning punased peaksid jääma kuhugi säilitustemperatuuri ja toatemperatuuri vahele, mis on sageli kuni 70 ° F. Kui teie vein on reguleeritava temperatuuriga seadmes, temperatuuril 53–57 ° F, pange oma valge veini pudelid pool tundi enne teenindust külmkappi ja võtke punased pool tundi enne teenindust hoiust välja. See annab teie valgetele aega jahtuda ja punastel soojeneda. Kui teil on veel investeerida a veini hoidmise külmkapp ja teie veine hoitakse toatemperatuuril või külmkapis, teete vastupidi. Pane oma punased pooleks tunniks külmkappi ja võta valged pooleks tunniks külmkapist välja. Magustoiduveine, vahuveine ja roose saab nautida kõige paremini jahedamal temperatuuril kui valgeid. Külmiku temperatuur teeb asja ära.

Säilitus

Kui pudelis on veini jäänud, säilitamine on võti . Veini kokkupuutel õhuga rikneb see kiiresti. Halvenemisprotsessi aeglustamiseks kasutage liigse õhu välja imemiseks kiiret vaakumpumpa. Mida vähem on pudelis õhku, seda pikem on veini eluiga.