Puu- ja köögiviljade pesemise mõistmine muudab nende söömise ohutuks, nii et saate nende maitsvate ja tervislike toitude kõiki eeliseid kasutada. Üks võimalus seda teha on veenduda, et kõik kasutatavad tooted on enne koorimist, tükeldamist, söömist või nendega küpsetamist korralikult pestud. Puu- või köögiviljade pesemises pole midagi keerulist. Ja see on teile hea. Nii et pole mingit vabandust selle vahelejätmiseks.

Kui mõelda sellele, kui paljud inimesed selle õuna kättesaamiseks käsitsesid viljapuuaiast kohaletoimetamise kaudu ja teie poodi, siis kui paljud toidupoe kliendid selle üles võtsid ja tagasi maha panid (või mööda kõndides köhisid, ew!), on teil veelgi rohkem motivatsiooni õppida puu- ja köögivilju pesema iga kord, kui sööge neid, olenemata sellest, kas lõigake tervislikuks vahepalaks või osaks maitsvast õhtusöögist.

Kuidas küpsetada köögivilju alati krõbedate ja õrnade tulemuste saamiseks

Kuidas puu- ja köögiviljad saastuvad

Kuigi enamik tarbijaid mõistab, et toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks tuleb liha korralikult käidelda, ei mõista mõned, et ka puu- ja köögiviljad võivad haigusi põhjustada, kui neid ei käsitseta ja ei ladustata õigesti. Tegelikult võivad saastunud puu- ja köögiviljad olla suurte toidust põhjustatud haiguste puhangute süüdlased (probleem FDA töötab selle lahendamise nimel ). Mõned viisid, kuidas puu- ja köögiviljad võivad saastuda, on järgmised:

• Kasvufaasis pinnases või vees leiduvad kahjulikud ained
• Kehv töötajate hügieen saagikoristuse, pakkimise ja transportimise ajal

Kuidas puhastada ja desinfitseerida lõikelaudu ohutuks toiduvalmistamiseks

gpointstudio/Getty Images

Kuidas pesta puu- ja köögivilju

See on uskumatult lihtne (ja ei, puu- või köögiviljade pesemiseks pole maagilist aega), kuid lihtne on jätta tähelepanuta vaid üks loputusprotsessi element, mis võib põhjustada ohtlike toodete söömist.

• Alusta koju toomisega head toodangut . Valige toode, mis ei sisalda verevalumeid, hallitust ega muid kahjustuse märke. Kui ostate eellõigatud esemeid, veenduge, et need on külmkapis või supermarketis jääl välja pandud (ja need poleks parim kuupäev ).
• Säilitage kiiresti riknevaid puu- ja köögivilju külmkapp (kui see pole üks esemetest parim toatemperatuuril ) temperatuuril 40 °F või alla selle, kuni olete valmis neid kasutama. Samuti hoidke eelnevalt lõigatud puu- ja köögivilju alati külmkapis.
• Enne ja pärast värskete toodete käitlemist peske käsi 20 sekundit seebi ja sooja veega.
• Peske toode enne koorimist või hakkima seda. Nii ei kandu saasteained teie noast puu- ega juurviljadesse.
• Hoidke puu- või köögivilja jaheda jooksva kraanivee all, loputades seda õrnalt hõõrudes. Seal on seepi pole vaja . ( Seened on erand; õppida nende kohta siin .)
• Kahjustatud või muljutud alade lõikamiseks kasutage teravat lõikamisnuga.
• Tugevate toodete (nt melonid ja suvikõrvits) puhul võiksite eelistada pinna pesemiseks kasutada puhast köögiviljaharja.
• Toota konarlike, ebatasaste pindadega, nagu lillkapsas ja brokkoli , tuleks leotada 1–2 minutit külmas vees (välislehtedega juba eemaldatud), et eemaldada saasteained nurkadest ja pragudest. Seejärel loputa uuesti.
• Kuivatage toode enne kasutamist puhta lapiga või paberrätikuga.

Siit saate teada, miks on avokaadode pesemine enne söömist hädavajalik

Kuidas pesta salati rohelisi

Salatirohelised nõuavad erilist tähelepanu. Kõigepealt visake ära närbunud välimised lehed; seejärel valmistage ja peske rohelised vastavalt iga tüübi juhistele.

• Lehtsalati (nt rohelised või punased lehed, lehtsalati ja rooma salati), aga ka endiivia puhul eemaldage ja visake ära juureots. Eraldage lehed ja hoidke neid külma jooksva vee all, et eemaldada mustus.
• Väiksemate roheliste jaoks, nt spinat ja rukolat, keerutage neid kausis või puhtas külma veega täidetud kraanikausis umbes 30 sekundit. Eemaldage lehed ja raputage õrnalt, et mustus ja muu praht vette langeks. Vajadusel korrake protsessi. Nõruta kurnis.
• Jääsalati puhul eemaldage südamik, lüües tööpinna varreotsa; keerake ja tõstke südamik välja. (Ärge kasutage südamiku väljalõikamiseks nuga, kuna see võib põhjustada salati pruunistumist). Hoidke pead, südamik ülespoole külma jooksva vee all, tõmmates lehti kergelt laiali. Pöörake pea ümber ja nõrutage hoolikalt. Vajadusel korrake.
• Mescluni jaoks (segu noortest väikestest salatirohelistest, mida on sageli turgudel lahtiselt saadaval) loputage kurnis või salativööruri korvis.

Kuidas hoida kotti pakitud salatirohelisi värskena nii kaua kui võimalik

Muud näpunäited puu- ja köögiviljade pesemiseks

Ohutuse ja tervise edendamiseks võib toodete puhastamisel olla ahvatlev minna veelgi kaugemale, kuid pidage meeles järgmisi puu-, köögiviljade ja salatite pesemise juhiseid.

• Ärge kasutage toodete pesemisel seepi ega pesuaineid.
• Puu- ja köögiviljade puhastamiseks ei pea te otsima spetsiaalset pesuvahendit. Jahe, puhas, jooksev kraanivesi sobib.
• Peske kõik tooted enne kasutamist, isegi kui te neid koorite. Pesemata toote välisküljel olev mustus ja bakterid võivad noast puu- või juurviljadesse kanduda.

Isegi orgaanilisi puu- ja köögivilju ning teie aiast või kohalikelt põllumajandustootjatelt pärit saadusi tuleks hästi pesta.

Söögisooda puuviljapesu

Uuring aadressil Massachusettsi Amhersti ülikool leidis, et söögisooda ja vee kombinatsioon oli õunakoortest pestitsiidide eemaldamisel tõhusam kui vesi üksi. Kuigi meie testköök ei näinud halba, kui prooviti puuviljapesu, leotades õunu 2–12 minutit 1 tl lahuses. söögisooda ja 2 tassi vett, seejärel uuesti loputades, meil puuduvad allesjäänud pestitsiidide mõõtmiseks vahendid.

Kui teate, kuidas puu- ja köögivilju õigesti pesta, hoidke kõiki oma toitvaid tooteid ohutult ja lisage need marjamagustoitudele, tervislikele salatitele või taimsetele roogadele vaid vähese lihaga.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita