Vähestel toodetel on pikem hooaeg kui ühel meie tugeval vanal ootel: brokkolil. Saadaval tippvormis oktoobrist aprillini – kui paljud teised kaubad ei talu madalaid temperatuure – leiate oma supermarketist aastaringselt värsket brokolit. Kui olete saanud ühe pea brokkoli, on oluline teada, kuidas spargelkapsast pesta.

Brokkoli ( Brassica oleracea oli. kaldkiri ) on madala kalorsusega, kuid täis C-vitamiini, K-vitamiini, folaate ja mangaani ning annab köögiviljade jaoks üllatavalt palju valku (2 grammi 1 tassi kohta). USDA FoodData keskne toitumisandmebaas . See on ristõieline köögivili, mis kuulub kapsaste perekonda ja jagab lillkapsaga paljusid omadusi. Nii varred kui ka õisikud on söödavad.

Brokkolit leidub tavaliselt oma sügavrohelises hiilguses lillkapsa kõrval tootmiskäigus. Kui veab, võid luurata ka lillat brokkolit või Rooma dialekt ; viimane on brokoli ja lillkapsa rist ning see on üks meie lemmikköögivilju, mis on mõeldud suurepäraseks lehtpanni lisandiks.

Nagu kõik värsked puu- ja köögiviljad, võib ka brokkoli sattuda teie kööki, kandes endas mõningaid saasteaineid, kahjureid või pestitsiide. Brokkoli on edetabeli keskel Keskkonnatöörühma (EWG) pestitsiidide loend , langedes numbrile 22; ei kuulu 'räpase tosina' hulka. Brokkoli, nagu ka tema nõbu kapsas, eraldab taimset ühendit, mida nimetatakse glükosinolaadid mis loomulikult aitab putukaid ära hoida. Siiski võib seda pihustada pestitsiididega ja seda on peaaegu kindlasti puudutanud ka teised ostjad või toidupoe töötajad, seega on oluline teada, kuidas brokolit enne selle kasutamist puhastada. Siit saate teada, millal on parim aeg brokoli pesemiseks, et see püsiks, ja avastage kolm parimat brokoli pesemise viisi. Samuti uurime, kuidas säilitada brokkolit, et pikendada selle eluiga.

Kuidas puu- ja köögivilju tõhusalt pesta, et neid oleks ohutu süüa

alvarez / Getty Images

Brokkoli puhastamine kolmel viisil

Enne kui hakkate kasutama mõnda neist brokoli puhastamise meetoditest, tasub märkida selle ideaalne ajastus. The USDA soovitab tooteid pesta vahetult enne selle kasutamist riknemise aeglustamiseks. Kui peate oma spargelkapsast päev või rohkem varem loputama, keerutage see läbi salativääri või kuivatage see enne külmikusse asetamist puhta rätikuga põhjalikult. (Rohkem brokoli säilitamise näpunäiteid leiate meie brokoli pesemise juhendist.)

Kui olete oma pea(d) täis saanud brokkoli oma köögis , ümardage lõikelaud , lõikamisnuga ja koka nuga . Lõigake varre põhjast umbes 1 tolli kaugusel ja visake see osa ära, kuna see võib olla kuiv. Kasutage koorimisnuga, et eemaldada vartelt kõik lehed või kõva nahk, seejärel kasutage pea viilutamiseks ja vartest eraldamiseks koka nuga. Lõika varred 1-tollisteks tükkideks või mis iganes teie retseptis nõutud on, seejärel tükeldage brokoli pea üksikuteks õisikuteks.

10 maitsvat köögiviljakülge, mida saate valmistada 20 minutiga või vähemaga

Kuidas pesta brokkolit voolava vee all

Kiireim ja lihtsaim valik brokoli pesemiseks? Loputage seda! Viige lõigatud varred ja õisikud a tavaline ümmargune kurn (28 dollarit, Williams Sonoma ) või käepärast kraanikausi kohal asuvat kurni ja asetage köögiviljad jooksva vee alla; külm või soe - lihtsalt mitte kõrvetavalt kuum. Koristage tükke kätega õrnalt, et tagada neile kõigile juurdepääs veele, või tõstke need üles, et asetada need otse veevoolu alla, et kontrollida mustuse, putukate või vähem värskete osade olemasolu. Kui iga tükk on loputatud, olete valmis oma brokkoli retseptiga jätkama.

Kuidas brokkolit leotades puhastada

The USDA eelistatud meetod brokoli või muude raskemini puhastatavate köögiviljade pesemiseks: leotage seda korralikult. Täida suur kauss külma või sooja veega. Laske sellel 2 minutit leotada, seejärel visake köögiviljad kurn ja laske leotusveel ära voolata. Loputage brokkoli uuesti jooksva vee all, kuni see on veel kurnis.

L. Daniela Alvarez – vabakutseline kirjanik

Kuidas pesta brokkolit äädikalahuses

Kui arvate, et teie brokkolis võivad olla putukad või ussid, kasutage leotamismeetodit koos täiendava koostisosaga. Ei, mitte need kaubanduslikud pesud; a USDA soovitab tegelikult mitte kasutades neid. Selle asemel kasutage sahvri klambrit: äädikat.

Täitke suur kauss 2⅔ tassi külma või sooja veega ja ⅓ tassi valge äädikaga. Laske sellel 2 minutit leotada, seejärel visake brokkoli kurn. Loputage äädikaga töödeldud spargelkapsast väga hästi jooksva vee all.

Kuidas brokkolit osta ja säilitada

Värske brokolipead peaksid katsudes tunduma tugevad ja tumerohelised (või lillad). Hoidke värskeid brokolipäid, ideaaljuhul loputamata, külmkapis 7–10 päeva. Kui õisikud hakkavad kollaseks või pruuniks muutuma, mõjutab see nende maitset, nii et proovige neid kasutada nende elujõulises hiilguses. Kompostige või visake brokkoli ära, kui see tundub limane või lõhnab.

Selle eluea pikendamiseks, blanšeeri brokkoli 3 minutit keevas vees, loputa külma veega või lase jäävannil, seejärel nõruta ja kuivata hästi. Tõsta sügavkülmakindlasse kotti või õhukindlasse anumasse ja pane sügavkülma vähemalt kuueks kuuks. Kui olete valmis külmutatud spargelkapsast nautima, kasutage seda otse sügavkülmast friikartulite, suppide, hautiste või pastaroogade valmistamisel või laske sellel esmalt üle öö külmkapis sulada.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita