Spargli keetmine 8 viisil: meie testköögi lihtsad meetodid
Spargel on üks parimaid köögivilju, mida saate kodus valmistada. Meie Testköögi asjatundlike näpunäidete ja nippide abil saate teada, kuidas sparglit maitsestada ning seda kiiresti valmistada ja küpsetada. Kadunud on pudrused, vormitud odad, mida keegi süüa ei taha – nüüdsest oodake vaid krõbedat ja õrna sparglit , täiuslikult kindlat sorti, millesse võite hambad uputada. Nii et olenemata sellest, kas valmistate süüa grillil, pliidiplaadil, ahjus või isegi mikrolaineahjus, valdage kõiki selle köögivilja valmistamise tehnikaid. Seejärel proovige meie parimaid spargliretsepte, et oma külalistele muljet avaldada varastatava küljega, mis tõrjub friikartulid lõplikult (või vähemalt burgeriõhtuni).
16 röstitud köögivilja, mis panevad ihkama rohkem köögivilju
Kuidas sparglit osta ja säilitada
Spargli kõrghooaeg on märtsist juunini, kuid poodidest leiate seda aastaringselt. Otsige kindlaid, erkrohelisi odasid, millel on kompaktsed suletud otsad, mis ei ole pudrused. Oda suurus varieerub paksust pliiatsipeenini, paksus näitab köögivilja vanust.
Sellised suurused tekitavad ühe levinumaid küsimusi: kas valida paksud või õhukesed sparglioad? Õnneks pole vale vastust – kõik sõltub isiklikest eelistustest. Õhuke spargel on õrn, kergelt krõbeda keskosaga; paksul sparglil on lihakam keskosa, mis tähendab rohkem krõmpsuvust ja tekstuuri. Valige ühtlaseks küpsetamiseks kindlasti ühtlase suurusega odad. Kui valite jämedad sparglioad, koorige köögiviljakoorijaga puitunud välimine osa (varre otsast umbes 2 tolli ülespoole).
Plaanige sparglit küpsetada selle ostmise päeval. Kui see pole võimalik, hoidke sparglit niiskes paberrätikus, asetage see kilekotti ja jahutage kuni kolm päeva. Võite ka spargli odasid püsti hoida 1 tolli veega täidetud anumas. Kata spargel ja anum kilekotiga.
Kas soovite teada, kui palju sparglit järgmiseks toidukorraks osta? Üks nael sparglit võrdub 18–24 odaga, umbes neli portsjonit.
Kuidas sparglit valmistada
Jason Donnelly
Spargel kasvab liivases pinnases, nii et see peab olema põhjalikult pestud (eriti otstes) külma veega. Puidust aluse eemaldamiseks painutage iga oda paar korda, et leida koht, kus see kergesti puruneb. Tavaliselt on see varre alumine kolmandik, kus puitunud osa hakkab õrnaks muutuma. Või asetage varreotsad lihtsalt ritta ja lõigake umbes tolli võrra maha. Soovi korral kraabi juurviljakoorija abil odadelt soomused maha. See annab köögiviljale sileda ja puhta välimuse ning parandab sitkete või rasvaste odade tekstuuri. Samuti saate spargli küpsetamiseks lõigata 1-tollisteks tükkideks.
Kuidas sparglit röstida
Spargli röstimise võti on kõrge ahju temperatuur. Kuumuta ahi temperatuurini 450 F. Asetage spargel a küpsetusplaadil või ahjuvormis ja nirista peale 1 spl oliiviõli. Viska kergelt katteks. Soovi korral maitsesta soola ja musta pipraga. Rösti, ilma kaaneta, umbes 15 minutit või kuni see on krõbedaks pehme, röstimise ajal kaks korda kergelt läbi keerates. Soovi korral maitsesta ürtide ja sidruniga.
Testköögi näpunäide
Röstimise ajal viskamise hõlbustamiseks kasutage spargli odade haaramiseks tange.
Küüslauguga röstitud spargelKuidas sparglit grillida
Andy Lyons
Spargli küpsetamine grillil annab sellele kergelt suitsuse maitse. Siin on, kuidas seda täiuslikult krõbedada:
- Pintselda sparglit heldelt oliiviõliga, sulatatud või või margariin . Nii ei jää odad grillresti külge kinni.
- Gaasigrilli jaoks eelsoojendage grill. Vähenda kuumust keskmisele. Asetage spargel paksule fooliumitükile või otse grillrestile, risti resti restidega. Grilli kaanega 7–10 minutit või kuni see on krõbedaks pehme, aeg-ajalt keerates.
- Söegrilli jaoks aseta spargel otse süte peale. Grilli kaaneta 7–10 minutit või kuni see muutub krõbedaks, aeg-ajalt keerates.
Kuidas sparglit aurutada
Blaine Moats
Parim viis spargli küpsetamiseks ilma rasva lisamata on selle aurutamine. Selleks on vaja ainult vett, mistõttu on see meetod üks meie lemmikviise spargli küpsetamiseks. Koht a auruti korv (23 dollarit, OXO ) kastrulis. Lisage vett korvi põhja alla. Lase vesi keema. Lisage spargel auruti korvi, katke seejärel ja vähendage kuumust. Aurutage 3–5 minutit või kuni see on krõbe.
Prosciuttosse pakitud aurutatud spargelKuidas sparglit pliidil küpsetada
Blaine Moats
Kui küpsetate spargli pliidil, on parem vett kergelt soolata, nii maitsestage sparglit küpsemise ajal. Asetage odad suurde pannile ja katke need 1 tolli veega. Soola vesi kergelt ja kuumuta keemiseni. Küpseta kaanega 3 kuni 5 minutit või kuni see on krõbe-pehme.
Kuidas sparglit praadida
Hautamine on üks kiiremaid viise spargli kiireks valmistamiseks. To hauta oma odad, lõigake puhastatud spargel 2-tollisteks tükkideks. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl õli (või kuumuta 1 spl võid keskmisel kuumusel). Lisa tükeldatud spargel ja küpseta 3–5 minutit või kuni see on krõbedaks pehme.
2023. aasta 9 parimat mittenakkuvat panni igat tüüpi kodukokkadeleKuidas sparglit blanšeerida
Andy Lyons
Blanšeerimine See on õige tee, kui plaanite spargli konserveerida või külmutada, kuna odad säilitavad oma erkrohelise värvi ja tulevad krõbedad välja. See meetod sobib suurepäraselt ka sparglisalatite, eelroogade ja külgede jaoks. Spargli blanšeerimiseks küpseta kergelt soolaga maitsestatud keevas vees 4–6 minutit, kuni see on erkroheline ja krõbe. Küpsetamise peatamiseks lisage kiiresti keedetud spargel jääveega täidetud kaussi (tuntud kui šokeeriv).
Kui soovite šokeerimise vahele jätta, asetage spargel ühe kihina madalasse ahjuvormi. Kata umbes 2 tassi soolaga maitsestatud keeva veega. Laske seista 10–12 minutit või kuni see muutub erkroheliseks ja krõbedaks. Nõruta ja serveeri soojalt.
Kuidas sparglit mikrolaineahjus küpsetada
See on kõige lihtsam ja kiireim meetod spargli valmistamiseks. Lihtsalt asetage spargel mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse või pajarooga koos 2 spl veega. Mikrolaineahjus, kaanega, 2–4 minutit või kuni see muutub krõbedaks.
Kuidas sparglit fritüüris küpsetada
Kui teile meeldivad krõbedad, kuid samas õrnad sparglid, kasutage õhufritüüri. Õhus praetud spargel on krõmpsuv ja kuldne, kuid seest õrn.
- Kuumuta õhufritüür temperatuurini 375 °F ja vooderda korv küpsetuspaberiga. See aitab vältida spargli kleepumist.
- Aseta sparglioad pärgamendiga vooderdatud korvile ja piserda või nirista oliiviõliga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Prae õhu käes, kuni ogad muutuvad kuldseks ja krõbedaks, umbes 6-9 minutit, olenevalt odade suurusest. Pöörake pooleldi ühtlaseks küpsetamiseks.
Nüüd, kui teil on kõik spargli keetmise tehnikad olemas, on aeg kööki lüüa! Rösti sparglit küüslauguga või veereta ogasid panko riivsaias, et saaksid lihtsaks lisandiks. Serveeri eelroaks kreemjat sparglisuppi või lisa sparglit ühe pannil valmistatud õhtusöögile . Olenemata sellest, millise meetodi valite, võite loota, et teie spargel küpsetatakse täiuslikult.
