Kõlblikkuskuupäevad on tavalised peaaegu kõigil toiduainetel, sealhulgas asjadel, mille kehtivusaeg teie arvates ei aegu (nt sool ja suhkur). Oleme kõik oma külmikud jogurtidest puhastanud paar päeva pärast nende „parim kuni” kuupäeva ja kaevanud poe leivariiulit, et proovida leida värskemat pätsi, mille kõlblikkusaeg on hilisem. Aga mida aegumiskuupäevad tegelikult tähendavad? See ei tähenda, et krõpsude kott, mille kuupäev on 10. märts, ei oleks automaatselt 11. märtsil kõlblik, nii et mis mõtet on aegumiskuupäevadel?

Nagu selgub, pole neil toiduohutusega nii palju pistmist, kui arvate, ja tõenäosus haigestuda, kui jogurtit paar päeva pärast selle kehtivusaja lõppu süüakse, on üsna väike. Selle põhjuseks on asjaolu, et (va imiku piimasegud) ei ole aegumiskuupäevad toodete seadusega nõutud ega reguleeritud ning need määrab kindlaks tootja.

'Toiduga tutvumine puudutab rohkem toidu kvaliteeti kui toiduohutust,' ütleb toiduteadlane ja sertifitseeritud toiduohutuse spetsialist Janilyn Hutchings, kes töötab ettevõttes StateFoodSafety. 'Kui imiku piimasegu välja arvata, ei ole toidu tutvumissüsteem valitsuse reguleeritud ega standarditud, seega on enamikule toodetele trükitud kuupäevad tegelikult tootja soovitused, mis aitavad teil teada saada, millal toode on parima kvaliteediga.'

Californias St. Helenas asuva Ameerika Kulinaaria Instituudi endise toidusüsteemide juhendaja Jennifer Kaplani sõnul on aegumiskuupäevad 'tootja ebamäärane hinnang selle kohta, millal toode on kõige värskem'. Paljud toidud on siiski head süüa päevi, nädalaid või kuid pärast neid kuupäevi, ' ütleb ta.

See ei tähenda tingimata, et peaksite aegumiskuupäevi täielikult ignoreerima, kuid pidage neid pigem juhisteks kui rangeteks reegliteks selle kohta, millal toit on ohutu. 'Kõige ohutum on mitte kasutada toitu pärast kõlblikkusaega, eriti kui töötate jaemüügiettevõttes, sest aegunud toit on tõenäolisem, et see rikneb,' ütleb Hutchings. 'Kui toit on rääsunud või riknenud, ei taga ükski toiduvalmistamine, et toit on söömiseks ohutu.'

Aegunud toidu söömisel tuleb ilmselt arvestada teatud riskidega. Näiteks säilivad konservid ja mitteriknevad tooted tõenäoliselt kaua üle oma kõlblikkusaja, kuid kergemini riknevate toiduainete (nt värsked puu- ja köögiviljad või munad) aegumiskuupäevadele peaksite rohkem tähelepanu pöörama. Kui sööte riknenud toitu, võite jääda tõsiselt haigeks.

Teie toit võib muutuda vähem toitainerikkaks, mida kauem see seisab. See on üks põhjusi, miks USA põllumajandusministeerium reguleerib imiku piimasegu aegumiskuupäevi – pärast aegumiskuupäeva pole garantiid, et segu vastab pakendil olevale toitumisalase teabele.

Ja nagu te ilmselt teate, peaksite viivitamatult välja viskama kõik toidud, millel on hallitust või millel on lõhn. 'Jälgige alati hoiatusmärke, nagu lõhnad, maitsed ja värvid, mis ei näe, lõhnavad ega maitse õiged, ning visake need kohe ära, olenemata sildil märgitud kuupäevast,' ütleb ta. Dr Luiza Petre , kardioloog, kes on spetsialiseerunud ka toitumisele, kaalujälgimisele ja heaolule.

Lõppude lõpuks, kui toitu pole korralikult hoitud või pakendatud, võib see rikkuda isegi enne aegumiskuupäeva. Kuid seni, kuni te ei näe riknemise märke, peaks enamik toiduaineid söömiseks sobima ka pärast aegumiskuupäeva (hea uudis külmikus oleva ketšupipudeli kohta). 'Kiiresti riknevaid tooteid saab säilitada ja tarbida pärast kõlblikkusaja lõppu, ilma et see kahjustaks ainult maitset, kvaliteeti ja toitumist,' ütleb Petre. Seega, kuigi mitteriknevad toiduained, nagu krõpsud, võivad aja jooksul vananeda, ei tohiks nende söömine pärast aegumiskuupäeva olla ohtlik.

Ja USDA andmetel saate isegi pärast aegumiskuupäeva möödumist toitu annetada.Pole mingit garantiid, et toidupangad neid kasutavad (nad hindavad teie annetatud asju ise), kuid kui pole märke, et toit on riknenud, peaks see siiski olema ohutu.

Erinevus aegumiskuupäevade vahel

Kuna aegumiskuupäevad määrab tootja, ei ole ühtegi standardit, mida üldiselt kasutatakse, mistõttu näete sõnu „parim kuni”, „kõlblik kuni”, „müüa kuni” ja muid variatsioone. Igaüks neist tähendab midagi veidi erinevat, kuid ükski neist ei ole õige aegumiskuupäev, nii et ärge visake oma toidukaupu maha, kui teil on midagi päeva või kaks pärast märgitud kuupäeva.

Hutchingsi sõnul annab 'parim kuni' kuupäev tarbijale tähtaja, millal toode on parima maitse või kvaliteediga. Tooted, mille kõlblikkusaeg on möödas, peaksid siiski olema söömiseks ohutud (seni, kuni neil pole riknemise märke), kuid need võivad maitseda veidi vähem kui värsked, kuna need on tootja parim hinnang selle kohta, millal nende toode valmib. ikka parima kvaliteediga.

Kuidas eemaldada köögis olevad bakterid

Seevastu 'müümiskuupäevad' on tõesti rohkem mõeldud kauplustele kui tarbijatele. USDA andmetel näitavad 'müümiskuupäevad' toidupoodidele ja teistele jaemüüjatele, kui kaua toode peaks olema välja pandud ja müügiks saadaval. See ei ole ka ohutuse mõõdupuu ja enamik tooteid peaks olema korralikud ka pärast müümiskuupäeva möödumist.

'Kõlblik kuni' kuupäev annab tarbijale teada, millal on viimane kuupäev, millal toode on oma kõrgeima kvaliteediga, ' ütleb Hutchings. Ja USDA kohaselt on kõlblikkusajad imiku piimasegudes kasutamisel ainult ohutuse mõõdupuuks. Kõik muud tooted peaksid siiski olema söömiseks ohutud.

Jällegi pole garantiid, et toit on pärast aegumiskuupäeva alati söömiseks ohutu, kuid kui toiduohutuse juhiseid ei järgita, võis see kergesti enne aegumiskuupäeva halvaks minna. 'Nõusutamise test jääb parimaks mõõdikuks,' ütleb Kaplan, nii et kui see näeb hea välja ja lõhnab, on teie toit tõenäoliselt siiski ohutu. Loomulikult on haigestumise vältimiseks siiski parem olla ettevaatlik, nii et kui kahtlete oma toidu ohutuses või kvaliteedis, visake see välja. Kuid kui teil on jogurtikarp, mille „parim kuni” kuupäev on just möödas, ei pea te seda raisku laskma.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

'Toit. Toote tutvumine.' USA põllumajandusministeerium.

Mida tähendab imiku piimasegu toote etikettidel olev kasutustähtaeg. USA põllumajandusministeerium.