See võib tunduda väljamõeldud magustoiduna, mida tellite ainult oma lemmiksöögikohas, kuid võite meisterdada, kuidas beseed kodus valmistada. Kui teate, kuidas beseed valmistada, soovite seda kasutada teiste magustoitude (mõelge puuviljakrõbedate retseptide või marjade magustoitudele) lisamiseks. Siin õpetame teile, kuidas beseed valmistada, kasutades meie samm-sammult juhendit otse meie BHG testköögist. Valmistu nautima kerget, õhulist (ja sensatsiooniliselt magusat) pirukate beseekatet.

2023. aasta 11 parimat pirukavormi

Kuidas besee valmistada

Alustage oma retsepti järgimisega pirukapõhja valmistamine ja küpsetamine ja pirukavormi täitmine. Seejärel järgige besee valmistamisel neid samme. Selles demos kasutame piruka jaoks besee põhiretsepti.

1. samm: eraldage munavalged

Eraldage munakollased neljast munast munaseparaatori abil. Asetage valged suurde kaussi. Lase munavalgetel 30 minutit toatemperatuuril seista. Toatemperatuuril munavalged klopi suuremaks kui otse külmikust võetud.

Blaine Moats

2. samm: klopi munavalged pehmeks vahuks

Lisa 1 tl. vanilli ja ½ tl. enne munavalgete vahustamist. Saad õppida, kuidas besee valmistada ilma hambakivikreemita, kuid hambakivikreemi lisamine aitab besee stabiliseerida ja takistab selle nutmist, seega soovitame seda kasutada.

Vahusta munavalged elektrimikseriga keskmisel kuumusel, kuni moodustuvad pehmed piigid. Sel hetkel kõverduvad need peksjate tõstmisel.

Testisime 22 segistit – need 9 on teie töölaual kohta väärt

3. samm: lisage suhkrut järk-järgult

Lisa ½ tassi suhkrut, 1 supilusikatäis korraga , samal ajal pekstes suurel kiirusel. Suhkur tuleb lisada järk-järgult, samal ajal kui vahustada munavalged kõvaks vahuks (otsad seisavad sirgelt). Suhkru liiga kiire lisamine lööb munavalgetest õhu välja ja raskendab nende põhjalikku segamist.

Testköögi näpunäide : Kui kasutate käeshoitavat mikserit, liigutage mikserit kausi ümber, et kogu segu ühtlaselt vahustada.

Blaine Moats

4. samm: Vahustage besee tugevaks, läikivaks tipuks

Jätka vahustamist suurel kiirusel, kuni suhkur lahustub ja moodustuvad jäigad, läikivad tipud. Peksjaid tõstes seisavad otsad otse püsti. Samuti peaks segu tunduma sile, kui seda sõrmede vahel hõõruda; te ei tohiks tunda suhkrugraanuleid.

Testköögi näpunäide : Helmestamine on pirukabesee puhul tavaline probleem, mille põhjustab lahustumata suhkur. Vahusta, kuni suhkur lahustub.

Blaine Moats

5. samm: määri besee täidisele

Määri besee kiiresti kuumale pirukatäidisele. Määri besee pirukataigna servale, et see tihendada ja vältida küpsemise ajal kokkutõmbumist. Kuum täidis aitab besee küpsetada alt ja takistab nutmist (niiskuskiht, mis tekib besee ja täidise vahele).

Meie näpunäidete abil vähendage oma ettevalmistusaega pooleks

Blaine Moats

6. samm: keerake besee piigid ja küpseta

Et külalistele oma küpsetusoskustega muljet avaldada, õppige valmistama beseepiike. Valmistamiseks keera lusikaga besee laiali määrides ja keera. Need näpunäited muutuvad küpsetamise ajal veidi pruunikamaks, mis mitte ainult ei näe ilus välja, vaid lisab teie pirukale hämmastavalt magusat krõmpsu.

Küpseta pirukas vastavalt juhistele, kuni besee on kuldpruun. Lase pirukal tund aega restil jahtuda ja seejärel enne serveerimist 5–6 tundi külmkapis.

Blaine Moats

Veel professionaalseid näpunäiteid besee valmistamise kohta

Nüüd on teil olemas piruka jaoks besee valmistamise põhitõed, kuid kuna see kohev kate võib olla keeruline, on meil mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teil vältida kõige levinumaid beseega seotud äpardusi.

• Ärge jätke seisuaega vahele. Parima mahu saavutamiseks peaksid munavalged enne kloppimist 30 minutit toatemperatuuril seisma.
• Kasutage suurt vasest, roostevabast terasest või klaasist valmistatud kaussi. Veenduge, et kausid, visplid ja muud nõud oleksid eriti puhtad ja kuivad. Õli ja muud jäägid ei lase munavalgetel korralikult vahustada.
• Küpsetatud besee pinnale võivad tekkida väikesed niiskushelmed, kuid te saate vältida besee kihistumist (või nutmist), kui olete ettevaatlik, et mitte üle küpsetada ja veenduge, et kogu suhkur on segus täielikult lahustunud.

Blaine Moats

Kuidas teha besee üksikuid pirukaid

Kuigi piruka peal keerutatud kohevat beseekatte on raske ületada, on besee küpsetiste osaks muutmiseks ka teisi võimalusi. Kui valmistate üksikuid magustoite, näiteks minipirukaid või krõbedaid puuviljapurke, võite igale neist lisada taevakõrguse besee. Siin on kaks võimalust seda teha.

• Laota besee fooliumiga kaetud plaadil ½ tolli paksuseks ristkülikuks küpsetusplaat . Kasutage lusika tagumist osa, et lisada keerised, mis pruunistuvad rohkem ja annavad beseele täiendava krõmpsu. Pruunista besee võrra praadimine 4–5 tolli kuumusest 30–60 sekundiks või kasutage kulinaarset taskulampi. Kui see on pruunistunud, võite tükeldada portsjoneid üksikutele magustoitudele või serveerida oma besee perekondlikult ja lasta igaühel oma nukk lisada.
• Kui eelistate teha väiksemaid beseeportsjoneid, siis jagage besee fooliumiga kaetud ahjuplaadile lusikaga kaheksaks kuni kümneks tükiks. Pruunista, hautades 4–5 tolli kuumusest 30–60 sekundit, või pruunistage iga besee eraldi köögilambiga. Kui otsustate oma broileri ja iga besee pealsed liiga kiiresti pruunistada, liigutage küpsetusplaat allapoole, et see oleks kuumusest kaugemal. Seejärel kasutage üksikuid beseesid minimagustoitude, näiteks meie kirsi-tüümiani krõpsude (ülal pildil).

Beseepiruka retseptid

Nüüd, kui tead, kuidas beseed valmistada, proovige meie lemmikuid beseepirukaid, et oma uusi oskusi kasutada. Proovige klassikalist sidruni-beseepirukat , rikkalikku ja maitsvat šokolaadi-beseepirukat või vaniljekoorepirukat, millele on lisatud besee (meie variatsioonidega tumeda šokolaadi koorepiruka, banaanikreemipiruka ja kookoskoorepiruka jaoks). Midagi unikaalsemat otsides on see kõrvitsapirukas vahukommi beseega võitja.

Proovige katsetada teiste retseptidega. Võite proovida kätt õhulise ja uhke pavlova retseptiga või töötada beseeküpsiste valmistamise meisterlikkuse kallal. Olenemata sellest, kuidas te seda kasutate, muudab besee alati isegi tavalised magustoidud vapustavaks ja maitseb meeldivaks.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita