Siin on kõik, mida pead teadma omatehtud piruka küpsetamiseks
Kodune pirukas on alati suurepärane magustoit ja see ei pea olema keeruline. Vaid viie lihtsa sammuga saate ise luua omatehtud pirukas nullist, lisage oma täidis ja küpsetage. Meie juhend õpetab teile kõike, mida peate teadma piruka valmistamise ja küpsetamise kohta, kuid kui otsite täpsemat teavet, näiteks millisel temperatuuril õunakooki küpsetada või kui kaua mustikapirukat küpsetada, on see kõige parem et valida üks retsept ja järgida neid juhiseid.
1. samm: tehke pirukas
Esiteks otsustage, millist tüüpi pirukat soovite teha – see sõltub vähemalt osaliselt sellest, millist täidist soovite. Näiteks enamiku kõrvitsa- ja pekanipähklipirukate puhul võiksite seda teha õppige tegema ühe koorega koorikut . Kuid enamiku puuviljapirukate (nt õuna- ja kirss) puhul võiksite teha kahekordse koorega piruka. Kui olete retsepti valinud, järgige edu saavutamiseks järgmisi samme:
- Lõika jahusegusse kondiitritooted segistiga. Töötle seguga, kuni tükid on väikeste herneste suurused.
- Piserda jahusegule 1 spl kaupa jääkülma vett. Viska õrnalt kahvliga läbi. Lükake kausi ühele küljele.
- Korrake, kuni kogu jahusegu on ühtlaselt niisutatud. Pärast jahu niisutamist suruge kätega õrnalt tainas palliks.
2. samm: rullige pirukas lahti ja viige see pirukaplaadile
Paljude uute pagarite jaoks võib pirukaplaadile tüki ülekandmine ilma seda rebimata, venitamata või purustamata olla pisut keeruline. Kuid kui järgite neid juhiseid, läheb kõik hästi:
- Jahusel pinnal rulli tainas keskelt servani jahuse taignarulli abil lahti. Kasutades taignarulliga kergeid ja ühtlasi lööke, moodustage ühtlase paksusega 12-tolline ring.
- Pirukaplaadile kandmiseks keerake tainas taignarulli ümber.
- Hoides taignarulli pirukaplaadi kohal, rullige kook lahti, alustades pirukaplaadi ühest servast.
- Tõsta pirukas pirukaplaadile ilma seda venitamata.
- Suru pirukas kergelt pirukaplaadi põhja ja külgedele üles.
3. samm: kujundage servad
Soovi korral saate õppida, kuidas anda pirukale eriline serv, või hoida seda lihtsalt.
- Kasutage köögikääre või väikest nuga, et lõigata üleliigne tainas 1/2 tolli pirukaplaadi servast kaugemale.
- Tõstke pirukakoore serv üles, voltides lisa 1/2 tolli tainast alla nii, et see oleks pirukaplaadi servaga ühtlane.
- Serva kurrutamiseks (sellele kurrulise kuju andmiseks) asetage sõrm vastu kooriku sisemist serva. Kasutage teise käe pöidla ja nimetissõrme, et suruda ümber sõrme. Jätkake pirukaplaadi kogu ümbermõõdu ulatuses.
4. samm: lisage täidis ja küpsetage
Nüüd tuleb lõbus osa – täidise valmistamine ja piruka küpsetamine! Saate muuta oma pirukast mahlakaks õunakoogiretseptiks või ülimahlaseks marjapirukaks. Järgige lihtsalt neid samme.
- Segage vastavalt retseptile oma piruka täidis. Valage täidis küpsetamata pirukale – pidage meeles, et mõned retseptid nõuavad piruka küpsetamist enne selle täitmist, seega kontrollige kindlasti oma retsepti enne täidise lisamist.
- Kuumuta ahi nii, et pirukas küpseks ühtlaselt. Ülepruunimise vältimiseks kata piruka serv fooliumiga, voolides fooliumi lõdvalt üle piruka serva.
- Tõsta pirukas ettevaatlikult ahju, jälgides, et vedel täidis ei valguks üle kooriku serva (kui tegemist on ühe koorega pirukaga).
- Kas soovite teada, kui kaua pirukat küpsetada või millise temperatuurini ahi eelsoojendada? Alati on kõige parem oma retsepti täpselt järgida, sest erinevatel pirukatäidistel võib olla erinev küpsetusaeg ja temperatuur (tavaliselt võite arvestada, et temperatuur jääb vahemikku 350–375 °F). Eemaldage foolium ja küpsetage veel 20–25 minutit või vastavalt retseptile.
5. samm: kontrollige valmisolekut
Koduse piruka valmistamise üks olulisemaid osi on selle ahjust väljumisel testimine, et veenduda, et see on valmis (ja me ei pea silmas maitse testimist). Erinevate pirukate jaoks on erinevad testid, seega järgige neid juhiseid, kui pirukas ahjust välja tuleb.
- Koore- ja vanillikastepirukad valmivad siis, kui keskele torgatud nuga tuleb puhtana välja.
- Puuviljapirukad valmivad siis, kui täidis on mullitav ja pealt kuldpruun.
- Jahuta oma pirukas restil. Mõningaid pirukaid (nt vanillikaste ja koorepirukaid) tuleb hoida külmkapis. Teisi pirukaretsepte serveeritakse kõige paremini soojalt, seega järgige kindlasti oma retsepti serveerimistja hoiustamisjuhised.
