Jasi keetmine 4 erineval viisil magusa või soolase maitse saamiseks
Kui vastutate tänupüha õhtusöögi jamsside eest, valmistate suure tõenäosusega hoopis maguskartulit. Jamsidel on puitunud, puutaoline välisilme (erinevalt maguskartuli punakasvärvilisest koorest) ja need on pärit troopilisematest piirkondadest, nagu Aafrika, Kesk-Ameerika ja Aasia. Ehtne jamss ei näe mitte ainult teistsugune välja, vaid on ka tärkliserikkam ega ole nii magus kui teie armastatud oranžikas maguskartul.
Segadus sai alguse juba ammu, kui kaubasaatjad nimetasid pehmeks, apelsinilihaga maguskartuliks jamssi, et eristada neid tahkema viljalihaga maguskartulitest, ja nimi on jäänud külge. Täna, USA põllumajandusministeerium nõuab ka jamssi, mis pole päris asi, märgistamist bataadiks. Nii et kui te ei ole rahvusvahelises toidupoes, haarate tõenäoliselt maguskartulit.
Jamsidel on tumepruun välisilme ja tärkliserikas valge viljaliha. Bataadil on heledam punakaspruun väliskülg ja tavaliselt oranž viljaliha. Andy Lyons
Kuidas jamssi keeta
Ükskõik, kuidas te neid nimetate, on iga kodukoka jaoks oluline jamssi valmistamise oskus, sest need on maitsvad nii soolastes kui ka magusates roogades. Lisandite jaoks on need sageli keedetud või küpsetatud (kooritud või koorimata). Neid saab lisada suppidele, hautistele ja hautistele. Mõnikord purustatakse keedetud jamsi, et seda kasutada lisandina või kiirleibade ja -pirukate koostisosana. Lugege edasi juhiseid, kuidas jamssi erinevatel viisidel küpsetada, et saaksite neid oma lemmikretseptides nautida.
Andy Lyons
Kuidas jamssi keeta
Kõige levinum jamssi keetmise meetod pliidil on nende keetmine. Täiuslike roogade valmistamiseks järgige maguskartuli keetmise põhijuhiseid.
- Pese ja koori jamss , seejärel lõigake need hammustuse suurusteks kuubikuteks.
- Valige kastrul või hollandi ahi, mis on piisavalt suur, et neid hoida ilma tunglemiseta. Täida pott just nii palju soolaga maitsestatud vett, et jamss oleks kaetud.
- Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all 20–25 minutit või kuni see on pehme. Kui suudate viljaliha kahvli või noaga läbi torgata, on need valmis.
Pärast nõrutamist olete valmis oma keedetud jamsi kasutama mis tahes retseptis, mis nõuab nende püreestamist. Alustage töö jaoks sobiva pudrutööriista valimisega. Kartulipurusti või madalal kiirusel kasutatav elektrimikser annab koheva ja sileda jamssi. Mõõtke retsepti jaoks vajalik kogus. Pange tähele, et ühest keskmisest jamssist (8 untsi) saadakse umbes 1⅓ tassi kooritud, keedetud jamssipüree.
Testköögi näpunäide
Võite kasutada konserveeritud bataati retseptide jaoks, mis nõuavad keedetud ja purustatud jamssi või maguskartulit. Lihtsalt nõruta ja püreesta kartulipressi või elektrimikseriga. Mõõtke oma retsepti jaoks vajalik kogus.
Kuidas jamssi ahjus küpsetada
Blaine Moats
Hankige kaks korda küpsetatud maguskartuli retseptAhjus jamssi küpsetamise õppimine tähendab, et saate valmistada lihtsa ja toitva lisand lihaleiva jaoks , praed, grillkana , kala ja palju muud. Küpsetatud jamssi valmistamiseks tehke järgmist.
- Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F.
- Puhastage jamss põhjalikult köögiviljaharjaga, seejärel kuivatage. Torka jamss kahvliga läbi.
- Küpseta 40 kuni 60 minutit või kuni pehme.
- Asetage iga küpsetatud jamss köögirätikusse. Viljaliha pehmendamiseks keerake õrnalt rulli.
- Lõigake X iga ülaosale ja vajutage nahka, et viljaliha ülespoole lükata.
- Saate neid serveerida või, pruuni suhkru ja/või kaneeliga.
Kuidas jamssi mikrolaineahjus küpsetada
Kui te ei jõua tund aega söömisega oodata, siis siin on, kuidas selle ülikiire mikrolaineahju meetodiga jamssi minutitega küpsetada. Siit saate teada, kuidas oma jamss minutitega lauale (või retseptivalmis) saada.
- Puhastage jamss põhjalikult harjaga, seejärel kuivatage. Sa saad koorige neid või jäta nahad peale.
- Kasutage teravat õhukese teraga nuga, et lõigata jamss ¼–½ tolli paksusteks ribadeks. Meie testköögiprofessionaalid soovitavad lõigata iga prae võimalikult ühtlaseks paksuseks. Kuna jamss sisaldab rohkem suhkrut kui tavaline kartul, kipuvad need liiga õhukeseks lõikamisel kiiresti kõrbema ja küpsema ebaühtlaselt.
- Piserdage neile jamssidele oliiviõli ja raputage peale maitseaineid (värske või kuivatatud salvei, rosmariin ja tüümian sobivad jamssidega eriti hästi).
- Asetage viilud a küpsetusplaat ühes kihis, et pruunistuks ühtlaselt. Kasutage kahte küpsetusplaati, kui asjad muutuvad liiga rahvarohkeks.
- Küpseta neid pehmeks, keerates üks kord, et need oleksid ühtlaselt küpsed.
- Kammkarbiga maguskartul Fontina juustu ja tüümianiga
- Jõhvika-vahukommi maguskartuli pajaroog
- Seene-maguskartuli moussaka
- Yukoni ürdi- ja maguskartuligratiin
- Suhkrustatud-peekoni maguskartuli koogid
Testköögi näpunäide
Üks nael jamsi võrdub umbes kahe keskmise jamsiga või 2 ¾ tassi kuubikuteks lõigatud jamsiga.
Kuidas valmistada jamssi või maguskartuli friikartuleid
Värvilise ja toitva alternatiivina tavalistele friikartulitele saate hõlpsalt oma ahjus valmistada jamssifriikartuleid. Siin on näpunäiteid, kuidas valmistada friikartuleid, mis konkureerivad teie lemmiksöögikoha retseptiga. Täielike juhiste saamiseks vaadake meie küpsetatud maguskartuli friikartulite retsepti.
Maguskartuli ja jamsi magustoidud
Jams ja bataat sobivad hästi ka magusatesse roogadesse. Klassikalises bataadipirukas sobivad need suurepäraselt, aga kas olete proovinud bataadiküpsiseid? Kui soovite midagi vähem tavapärast, proovige küpsetada erksavärvilist ube. See on Filipiinidel populaarne lilla maguskartul, mida saab muuta uhkeks (ja maitsvaks) lilla jamsi magustoidud .
Näpunäiteid jamsi ostmiseks ja säilitamiseks
Jamsid on saadaval aastaringselt, kuid nende kõrghooaeg on talv, mis tähendab, et need on ideaalne lisand kõigile aeglase pliidi roogadele, mis pakuvad külmadel kuudel nii trööstitut einet. Ostmisel otsige väikeseid või keskmisi jamssi, mis on siledad, tugevad ja pehmete täppideta. Hoidke neid tervena ja koorimata jahedas ja kuivas kohas kuni üks nädal. Tee mitte pane jamss külmkappi, sest need kuivavad ära.
