Baarmenid on tuntud oma kangete alkoholijõudude ja kokteile , kuid paljud armastavad ka veini. Ja nad pole oma veini kallid ega ole häbelikud omaks võtma mittetraditsioonilisi vorminguid nagu karbid.

Romaani ajal koroonaviiruse pandeemia kasti veini müük tõusis Nielseni andmetel 13 nädala jooksul, mis lõppesid 13. juunil 2020, 31% samal perioodil 2019. aastal. Selle perioodi viimase nelja nädala jooksul aeglustus müügi kasv 24% -ni, kuid see ületab endiselt oluliselt 14% -list aastakasvu.

Karbiveini atraktiivsus on valikute laienedes laienenud, sealhulgas tõsiste veinitootjate sissekanded. Selle hajutamiseks on läinud pikk tee väsinud vana meem poksiveini kui halva kvaliteediga “ Card-Bordeaux . '

Keskmine karp sisaldab sama palju veini kui neli 750 ml pudelit. Kuigi need olid mõeldud õhtusöögipidude ja muude koosviibimiste jaoks, meeldib see neile, kes kodus varjuvad, ütleb restoranikonsultatsiooni Proof Productions asutaja Chad Michael George. Varem oli ta partner Denveris Tagasitee , kus varem pakuti oma erimärgiga karbiveini.

Viis meie lemmik veini konservikitsikut

'Võite kasti avada ja see ei lähe halvaks,' ütleb George. 'See on kergesti kuu aega, enne kui see oksüdeerub. Seda ei saa pudeliga teha. '

Karbid meeldivad ka neile, kes soovivad vähendada keskkonnamõju. Nende süsinikujälg on väiksem kui klaaspudelitel, mille valmistamiseks ja saatmiseks on vaja suuremaid ressursse. Seega kannavad nad sageli palju madalamat hinnapunkti.

Ka ebatavaline pakend on mitmekülgne.

'Kui võtate põie karbist välja, sobib see ideaalselt kotti,' ütleb New Yorgis asuv Chockie Tom, Doom Tiki pop-up ja NYC kaubamärgi suursaadik Mingi jõgi baijiu . Ta paigaldas veinikotid jahutitesse, mis saavad ujuda basseinis. Kui kott on tühi, on see rannas suurepärane padi, kui selle õhku lasta ja mähkida rätik ümber.

Allpool jagavad baarmenid ja teised joogiprofid proovimiseks mõnda oma lemmikboksi. Nende valik ulatub tõsistest veinidest kuni kergemeelsete salvedeni pandeemiatega joodikutele. Mõni jagab karpveinikokteilide puhul isegi lugupidamatut nõu (kas mainisime, et need on baarmenid?).

Boot Box Dry Rosé

California Bota Box pakub laias valikus võimalusi, kuid Kuiv Rosé kutsuti mitu korda välja kui purustatud, ranna vääriline variant. 'Selles on täpselt piisavalt tsitruselisi noote,' ütleb Tom.

Tõelises baarmenistiilis soosib ta ka roosa toniseerivateks pihustiteks segamiseks või külmumiseks. 'Frosé on minu suvine moos.' Ta kiidab ka Bota meloni aktsendiga Riesling , mille ta segab viinamarjamahlaga ja külmutab lörtsiseks praadimine . '

Keskmine hind : 23 dollarit kolmeliitrise kasti eest.

Centorame Pecorino

The Pecorino juust viinamarja nimetatakse lammastele, kes ekslevad Itaalia Abruzzo ja Marche piirkonna viinamarjaistandustes. See on väljaspool riiki vähem levinud, kuid see võib olla 'hämmastavalt keeruline', ütleb Põhja-Carolinas Durhamis asuv baarmen Dave Herman.

See Pecorino orgaanilisest veinivalmistajast valmistatakse Centorame viinamarjadest, mis on pärit väikestest kinnisvara viinamarjaistandustest. 'Sellel on puuvilju, tsitruselisi, mineraalsust,' ütleb ta. 'See on lihtsalt armas, karge lauavalge.'

Keskmine hind : Viieliitrise kasti eest 42 dollarit.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, Philadelphia veinispetsialist Peen vein ja head vaimud , on ka ise kirjeldatud 'kokteilinohik' ja 'täielik tikifiil'. Tema valik on klassikaline Provence'i roosa .

Kui Noar oli pudeliversiooniga tuttav, pälvis ta tähelepanu karbis oleva roosi taskukohasus. Värskendaval põsepunase tooniga veinil on „maasika- ja tsitruselised noodid [ja] mõnus hape“, ütleb ta. 'Ma olin süüdi selles, et ostsin sel suvel mitu karpi ja valmistasin sellega külmutatud sangriat või pidasin seda nädalavahetustel enamiku õhtusöökidega.'

Keskmine hind : Kolmeliitrise kasti eest 35 dollarit.

Tankist

'Mul on pidevalt leti peal punane ja külmkapis roosa,' ütleb Denveri George need Jenny ja François 'kastid , importija, kes töötab koos väikeste viinamarjakasvatajatega ja hoidub veinitootmisel kemikaalidest. 'Kõik nende kastide viljad koristatakse käsitsi,' ütleb George.

Tanki pakendatud vin rouge'ist saab Grenache-Syrah-Carignani segu mainida ka NYC kokteiliruumi peabaarmen Devin Kennedy Lintide valamine ja uue veinibrändi asutaja Michael Lavelle . Ta nimetab seda 'ülimaitsvaks'. See sobib tema sõnul hästi mängulisema lihaga, kuid on piisavalt kerge, et seda saaks kasutada ka mereandidega.

Keskmine hind: 32 dollarit kolmeliitrise kasti (roosa) eest 33 dollarit kolmeliitrise kasti (punane) eest.

House Rosé / House Wine'i foto

Majavein Rosé ja juustupakett

Majaveini marjadega roosakas , mis on saadaval ka pudelites ja purkides, kiitsid mitmed selle tüki kohta küsitletud joogispetsialistid.

Tom sai selle pandeemiaajastu pulmakingitusena. 'Ma lihtsalt armastan roosat veini,' ütleb ta. 'Minu jaoks on oluline leida midagi, mis pole nii raske ja joob kergesti.'

Sellegipoolest olid baarmenid sel suvel kõige rohkem himustatud majaveini lõbus, piiratud koguses vein ja Cheez-Itsi kombopakett.

Keskmine hind : 30 dollarit kolmeliitrise kasti eest (koos Cheez-Itsiga, kuni kaupa jätkub).

Valik Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Selle taga on Prantsusmaal sündinud endine sommeljee Jocelyn Cambier Grenache-Syrah segu .

'Kõik, kellele ma seda valasin, armastasid seda,' ütleb Noar. See kergelt joodav punane pakub 'toredaid puuviljadega noote, lõpus musta pipart', ütleb ta. Noar ütleb, et see joob nagu vein, mille hind peaks olema topelt. Boonus: sangriasse segatuna pole süütunnet.

Keskmine hind : Kolmeliitrise kasti eest 28 dollarit.

Schplink Grüner Veltliner

'Ma korjasin selle puhtalt sellepärast, et see on Rohelisem karbis ja ma pole seda kunagi varem näinud, ”ütleb Kokteiliriik kontohaldur Scott Stierwalt või see populaarne Austria valge . 'See on söödav, väga mineraalne, aromaatne, kivi puuviljane.'

Toidupaaridega tähistab ta ka selle mitmekülgsust. 'See on vein, mis mängib palju kaarte ja seetõttu meeldib see mulle suuremas formaadis.'

Keskmine hind : Kolmeliitrise kasti eest 30 dollarit.

Wineberry Château Tassin Bordeaux valge

'Ülimaitsev, purustatav valge' kirjeldab Kennedy see vein , pakendatud hõlpsaks transportimiseks rihmaga puidust kasti. Tema valge melon ja mesinädalad on tema sõnul ideaalsed kaaslased mereandidele või kodulindudele või 'lihtsalt midagi lahedat, mis majas on'.

Keskmine hind : Kolmeliitrise kasti eest 40 dollarit.