Paljude võimaluste hulgas on uudne koronaviiruse puhang veini- ja hotellindustööstust mõjutanud 375-milliliitrine veinipudel . Väikeseformaadiline pudel sobib hõlpsasti virtuaalsete degusteerimiste jaoks ja on mõistlik asendaja klaasist teenusele, eriti pandeemiliste elude jaoks.

'Enamik inimesi ei taha traditsioonilise degusteerimise jaoks kodus avada kolme või nelja [standardset] pudelit veini, nii et pooled pudelid on olnud väga tore alternatiiv,' ütleb Laura Kirk Lee, Rüütlite silla veinitehas . 'Leiame, et meie külalised naudivad pärast virtuaalset degusteerimist avatud pudeleid õhtusöögiga.'

Rachel Martin, talupidaja / ettevõtte omanik Oceano veinid saatis pooled pudelid oma Chardonnay'st koos retseptide ja videotega hoolduspakettidena liikmetele Õhtusöömaaja klubi Los Angeleses, San Franciscos ja Austinis. 'St Louis'is korraldasin ma Oceano virtuaalse degusteerimise pidu, kus saatsime paar juhtumit poolikest pudelit elanikele ja nad levitasid neid oma sõpradele ja perele,' ütleb ta.

Frank Pagliaro, ettevõtte omanik Franki vein Delaware'is Wilmingtonis suurendas poolpudelite valikut 60%, et mahutada virtuaalseid degusteerimisi. Suzie Kukaj-Curovic, avalike suhete direktor Freixenet Mionetto USA , ütleb väiksema formaadi müük, ehkki tagasihoidlikult, alla 10%.

Virtuaalsete degusteerimiste ja ekskursioonide abil tuleb veinimaa rahvale

Kas see entusiasm jätkub ka siis, kui kliendid saavad suurema juurdepääsu veinitehaste degusteerimissaalidele ja kaupluste kaupluste degusteerimistele?

'Olime hakanud pakkuma virtuaalseid degusteerimisi enne Covid-19, sest tahtsime olla ühenduses,' ütleb James Blanchard Blanchardi perekonna veinid . 'Oleme müünud ​​palju 375 ja arvan, et meie virtuaalseid degusteerimisi jätkub veel mõnda aega.'

Teised veinitehased väljendavad sarnaseid tundeid veebidegusteerimiste jätkamise kohta ka pärast seda, kui maitsmisruumid taasavatakse. Hiljutisel veebiseminaril, mida sponsoreeris Silicon Valley Bank , veinitehase konsultant Paul Leary rõhutas tootjatele pandeemia ajal sõlmitud kontaktide säilitamise tähtsust. 'Halvim asi, mida saame teha, on minna tagasi oma vanadele teedele,' ütleb ta. 'Teil on nüüd võimalus minna otse klientide söögituppa.'

Samuti on sulgemise ajal populaarsust kogunud ka konservikarpides olevad veinid, veel üks 375-milliliitrine variant. See tõstatab küsimuse, kas mõned veinitootjad näevad pooli pudeleid tarbijatele sobiva alternatiivina.

'Küsimus on selles, kas tarbijate suundumus kaubaks kõrgema kvaliteediga veinide vastu, nagu eelmine majanduslangus, ja mida teevad kõrgveinid müügiks - vähendavad hinda või otsivad alternatiivpakendeid 375 ml-s,' ütleb Todd Nelson ettevõtte turundusdirektor Veinimüüjad, Ltd . 'Ma ei tea, kas selline suundumus väiksematele vormingutele tähendab tipptasemel lisatasu jaoks väga palju.'

Veinimüügi hüppeliselt tõusevad jaemüüjad vahetama, mida ja kuidas nad varuvad

Silicon Valley panga veinidivisjoni juht Rob McMillan juhib tähelepanu sellele, et poolpudelite müük kasvas 2019. aastal 20%, samas kui tavalised 750 ml pudelid vähenesid veidi. See kasvutrend jätkus ka 2020. aasta esimeses kvartalis. Oma aastaaruandes tõi McMillan veel ühe põhjuse suurenenud huvi vastu 375 ml pudelitega.

'Kui buumiaegsed inimesed pensionile lähevad, liituvad nad säästlike tarbijatena aastatuhandeid ja muudavad oma tarbimist ja kulutusi,' ütleb ta. 'Kuid nagu iga veinisõber teile ütleb, on raske juua head veini ja minna tagasi madalama kvaliteediga veini juurde.'

Enamiku restoranide jaoks, kellest paljud on pööranud tähelepanu poodide tarnimise ja kohaletoimetamise müügile, on endiselt liiga vara igas suuruses veine järjestada. Sellegipoolest on veinitehased hakanud eelseisvateks villimiskohtadeks täiendavaid poolpudeleid tellima. 'Saame 375 ml pudelite kohta tavapärasest rohkem taotlusi,' ütleb TJ Hauser Hauseri pakend . 'Praegu on liiga vara öelda, kas veinitehased kasutavad neid virtuaalsete degusteerimiste peatusena või kas 375-st saab tööstuses püsivam trend.'

Jason Haas, Creeki viinamarjaistanduse tabelid partner ja peadirektor on otsustanud anda vormingule teise ilme.

'Enne pandeemiat nägime poolpudelite vastu huvi pidevat vähenemist, kuni oleme kaalunud nende kõrvaldamist,' ütleb ta. 'Kuid virtuaalsete degusteerimiste jaoks on need tõesti ideaalsed. See on kindlasti avanud uusi ühendusvõimalusi meie klientidega, kuid kas inimesed soovivad ikkagi teha virtuaalseid degusteerimisi, kui nad saavad uuesti veinikodasid külastada? Praegu oleme hoides mustrit. '

Formaadi kõrvaldamise asemel tellib Haas, et Tablas Creek korraldab järgmiseks villimisperioodiks sama arvu poolpudeleid, juhul kui ülestõusnud huvi muutub püsivaks.