10 parimat aperitiivi, mida enne suurt sööki rüübata
Sõltumata sellest, kas naudite oma lemmikrestoranis erilist pidusööki või vaikset õhtusööki kodus, on õhtusöögieelne jook joomine lõbus viis eine avamiseks.
Aperitiivid võivad äratada söögiisu ja valmistada kõhu ette maitsvaks taldrikuks. Aga mis on nemad, täpselt? Allpool selgitame joogiprofessionaalide abiga.
Mis on aperitiiv?
Lihtsamalt öeldes, an aperitiiv on alkohoolne jook, mida tarbitakse enne sööki. See on prantsuskeelne termin, hääldatakse 'a-peh-ruh-teef'. Aperitiiv on sama asi, mis aperitiiv, mis on itaalia versioon.
Aperitiivid sisaldavad tavaliselt madala alkoholisisaldusega jooke, mis on valmistatud taimsetest koostisosadest, mis stimuleerivad söögiisu ja seedesüsteemi, ütleb Timo Torner, ettevõtte asutaja. Kokteiliühing .
Aperitiiv võib sisaldada veine, kangendatud veinid , kibedad või ürdiliköörid. 'Need on üsna kuivad ja sageli veidi kibedad, kuna suhkur vähendab isu soolase toidu järele,' ütleb Torner.
Mis vahe on aperitiivil ja seedimisel?
Aperitiivi vastand on a seedimist soodustav , mis on õhtusöögijärgne jook. Seedimist soodustavad ained aitavad seedimist ja parandavad üldist soolestiku tervist.
Kuidas juua aperitiivi?
Neid jooke serveeritakse tavaliselt jahutatult, jääl, tooniku või soodaga või segatakse kerge kokteiliga, et saada värskendav söögieelne kogemus, lisab Debbie Jones, piirkonna sommeljee. Elleni vein ja kanged alkohoolsed joogid New Yorgis.
'Klassikaline aperitiivikokteil oleks Negroni või spritz,' ütleb ta. “Aperitiiviks võiks aga olla värskendav kerge valge vein – vahu- või Šampanja .”
Kuna joogid kipuvad olema madalamad alkohol mahu järgi (ABV), võite enne söömist nautida ühte või kahte suupistega, märgib Yuval Bar-kokhba, veinidirektor ja sommeljee. Tema nimi oli Carmen ja blondiin restoranid sisse New York . 'See kõik seisneb lõõgastumises, aeglustamises ja pausis, et enne sööki suhelda ning sõprade ja perega hetke jagada.'
Professionaalide sõnul 8 parimat seedimist, mida pärast suurt sööki rüübata
Parimad aperitiivid
1. Noilly Prat Extra Dry Vermut
Kangendatud vein, vermut on saadaval magusate, kuivade ja eriti kuivade sortidena. Kõik need sobivad hästi aperitiiviks. Torner eelistab Noilly Prati kuiva vermutit, mida serveeritakse jahutatult oliiviga.
50-50 martini võrdsete osadega vermut (mis tahes) ja a Londoni kuiv džinn, meeldib Tanqueray või Sipsmith , on täiuslik kerge aperitiivikokteil, ütleb Danny Ronen, ettevõtte asutaja DC kanged alkohoolsed joogid ja vaimukasvataja kl Shaker ja lusikas .
11,99 dollarit Total Wine & More2. Campari
Campari
Campari pakub 'magusust kibedate ürtide, mõru apelsinikoore, kirsi, vanilje ja vürtsidega, nagu kaneel,' ütleb Torner. Seda saab nautida puhtalt, soodaga või segada kokteiliga nagu Negroni .
Negroni, klassikaline Campari baasil valmistatud jook, on 'oluline aperitiivitunni kokteil,' ütleb Marshall Minaya, ettevõtte joogidirektor. Proua George New Yorgis. Või proovige a Vale Negroni , mis asendab džinni vahuveiniga.
Teine võimalus on an Ameerika kokteil magusa vermuti, Campari ja vahuveega, ütleb Will Wyatt, ettevõtte omanik ja joogidirektor Härra Paradiis New Yorgis.
19,99 dollarit Total Wine & More3. Itaalia keel
Italicus on Itaalia liköör, millele on lisatud bergamoti, lavendlit ja kollast roosi.
'Selles on täiuslik tasakaal magususe ja mõruduse vahel, meeldiva lillelõhnaga, õrna bergamoti apelsini ja kerge mee magususega,' ütleb Torner. Ta lisab, et seda on kõige parem serveerida a spritz ühe osaga Italicus ja kaheosaline Prosecco , serveeritakse jääl ja kaunistatakse oliividega.
43,99 dollarit Total Wine & More4. Amaro Averna
Liz Ramirez, joogijuht aadressil Crossroadsi hotell Missouris on Amaro Averna tema lemmikaperitiiv. Sellel Itaalia likööril on mõrkjas maitse, milles on tunda apelsini ja lagritsat.
'Miski pole võrreldav sujuva, kuid keeruka maitseprofiiliga, kusjuures šokolaad on üks silmapaistvamaid noote,' ütleb Ramirez. Ta märgib, et see on tema peamine koostisosa Espresso Martini - serveeritakse sageli aperitiivina.
42,99 dollarit Total Wine & More5. Pisarad
Suze on prantsuse aperitiiv, mis on valmistatud emajuurjuurest, mis kasvab mägistel aladel. Minaya nimetab seda oma 'aperitiiviks' ja ütleb, et Suze mõrkjas taimne maitse sobib hästi toonikuga, kuid see on suurepärane ka valge negroni sisse segatuna või puhtalt rüübatuna.
28,99 dollarit Total Wine & More6. Lillet
Prantsuse kangendatud vein Lillet tuleb sisse blanc , rouge ja rosé sordid. Traditsiooniliselt serveeritakse seda jääl koos apelsiniviiluga.
'See on rõõmsameelne aperitiiv hea happesuse, rohkete apelsini tsitruseliste nüansside ja ürtidega,' ütleb Bar-kokhba.
Kuigi see on magusa poole pealt, ütleb Torner, et see pole üle jõu käiv. Talle meeldib Lillet kividel sidrunikoorega või toonikuga jää peale rüübata.
21,47 dollarit Total Wine & More7. Varajane
Vara (hääldatakse CHEE-nar) on kibemagus itaalia amaro, mis on valmistatud artišokist ja umbes kümnest muust ürdist ja taimest.
Ronen ütleb, et see on üks tema lemmikaperitiive, kuigi seda saab rüübata ka näiteks seedimist soodustav . See sobib suurepäraselt ka kokteilides: Cynar võib asendada Camparit Negronis või Aperolit Aperol Spritz . Seda võib ka toonikuga segada või ise nautida.
31,49 dollarit Total Wine & More8. Pastis
Pastis on aniisimaitseline Prantsuse piiritus, millel on ainulaadne intensiivne maitse. See sisaldab ühendit, mis muutub veega kokku puutudes häguseks, mille baari direktor Liana Oster NoMad London, ütleb lisab aperitiivi elamust.
'Jääkülma vee lisamises ja vedeliku silme ees muutumise jälgimises on midagi erilist,' ütleb ta.
27,99 dollarit Total Wine & More9. Šampanja
Avab pudeli Šampanja või muu vahuvein enne sööki muudab selle hetkega eriliseks sündmuseks.
'Šampanja on värskendav aperitiiv väikeste mullide ja püsiva vahuga,' ütleb Jones. Kokteilid vahuveiniga – näiteks Aperol Spritz või Kir Royale -on teised tavalised aperitiivid.
$ Varieerub Vivino10. Valge vein
Kui mullid pole teie jaoks mõeldud, proovige klaasi kuiva valget veini. Bar-kokhba soovitab valida Albariño , jumal või Chablis , mida ta kirjeldab kui kõrge happesusega ja „kondikuivat”, tsitruseliste ja troopiliste puuviljade hõnguga.
„Hea valge veini võlu ei seisne mitte ainult selle värskuses ja keerukas, väljendusrikkas aromaatsuses, vaid selles, et seda saab nautida igal ajal koos toiduga või ilma,“ ütleb ta.
$ Varieerub Vivino Meie Soovita:
