Klassika armastajatele džinn ja toonik või lihtsalt hea vana' martini , pole paremat sihtkohta kui London, linn, mis on täis džinnisalonge, mille ajalugu on sama rikkalik ja meeleolukas kui nende tänapäevane pakkumine.

Põnev Inglismaa pealinn oli kurikuulsa 18. sajandi Briti džinnihulluse epitsenter. Oma aastakümnete pikkuse kinnisidee haripunktis lõid britid inimese kohta tagasi rohkem kui kaks gallonit kadakamarjast valmistatud piiritust. aastaks .

Mis viis niinimetatud džinnihulluseni, oli geopoliitiliste, majanduslike ja sotsiaalsete tingimuste täiuslik torm.

Geopoliitilised tingimused panevad aluse

Aastal 1689, Inglismaa lõpetas igasuguse kauplemise Prantsusmaa kuna need kaks võitlesid üheksa-aastase sõja ajal (1689–1697) ning Prantsuse vein ja brändi kadusid Inglise turg .

Järgmisel aastal tühistas Inglise parlament piirangud kodumaisele destilleerimisele, et aidata Inglise farmeritel viia enneolematu ülejääk. odavad teraviljad .

Samal ajal tühistas ta harta, mis oli andnud Londoni ettevõttele London Company of Distillers ainuõiguse Londonis destilleerida. See võimaldas sadadel backstreeti piiritusetehastel võimust võtta Briti pealinn .

Samal ajal kui see kõik juhtus, oli Londonisse jõudnud ka kadakamarjadega infundeeritud Hollandi leiutiste destilleeritud vaim. Seda imporditi suurtes kogustes, kuna Inglismaa nõudlus destilleeritud piirituse järele kasvas 17. sajandi teisel poolel tõsiselt.

Nimega genever lühendati seda ' džinn ” inglise keeles millalgi aastal 1720. aastad .

Džinnist läbiimbunud klasside kokkupõrge

Džinnihullus tabas pealinnas 18. sajandi alguses oluliste sotsiaalsete muutuste hetkel, kui tuhanded rändajad olid saabuvad linna igal aastal .

Kui uustulnukad tulid võimalusi otsima, siis paljud leidsid selle asemel ebapiisava eluaseme ja kanalisatsiooni, seljataga töö ja vaesuse. Paljudele, kes muidu leiaksid päevatööliste, koduteenijate või praktikantidena vaid ebaregulaarset tööd, pakkus džinniga kauplemine ahvatlevat lisavarustust. tulu.

Londoni 18. sajandi alguse slummides tarbiti kirbe alkoholi jõgesid vaeste seas, põhjustades palju kodanlike klasside põlgust, kes süüdistasid džinni tarbimist arvukates sotsiaalsetes hädades.

Middlesexi kohtunike sõnul 1721. aastal oli vaim „kõigi pahede ja rübluste peamine põhjus. alaväärset sorti inimesed .”

Jessica Warner, autor Hullus: džinn ja lootusetus mõistuse ajastul , kirjutab, et Suurbritannia rikkad muretsesid, et uustulnukad ja nende ümber tärganud mitteametlikud majandused häirivad institutsioone, mis tagasid rikkuse ja võimu ülekandmise tippu. Need, kes võitlesid džinni tarbimise piiramise eest, 'ei tahtnud midagi muud, kui naasta oma ühiskonda kuldajastusse, mis taandus kiiresti minevikku'.

Vaim sai kiiresti populaarseks kõneaineks Briti ajakirjanduses ning kunsti ja kirjanduse teemal. Seda isikustati sageli kui 'Madame Geneva' või 'Ema Gin',' selgitab Nicholas Allred, inglise keele külalisprofessor. Fairfieldi ülikool . Seda kujutleti kui 'naiselikku kuju, kes hoiab joodikuid meelevallas ja viib nad purju ja pahandustesse'.

Džinni üleujutatud Londoni oletatavate kurjade kõige kuulsam kirjeldus on William Hogarthi 1751. aastal ilmunud trükis 'Gin Lane'. See on nüüd kohas of .

'Gin Lane'is näete väga sensatsioonilisel viisil, kuidas džinnihullus juhtis eliidi tähelepanu paljude tavaliste londonlaste, eriti naiste vaesusele ja viletsusele, kuid selle hinnaga, et alkohol muudetakse patuoinaks põhiprobleemide jaoks. kui nende sümptom,” ütleb Allred.

Hogarthi 'Gin Lane' ja selle kaastrükk nimega ' Õlle tänav “Rahumeelne stseen, mis illustreerib õlletarbimise suhtelisi eeliseid – oli edukas 1751. aasta džinniseaduse propaganda.

See oli viimane kaheksast džinni teost koosnev seeria välja antud alates 1729. aastast, millega nõuti litsentsitasud ja aktsiisimaksud ning piirati destilleerimisega tegelevaid isikuid, piirates džinni tootmist ja aidates kaasa hullumeelsusele. lõplik lõpp .

Londoni džinnirenessanss

Nüüd, enam kui kaks sajandit hiljem, on Briti pealinn taas täis asutusi, mis pakuvad laias valikus džinni – alates uhketest džinnipaleedest kuni moodsate käsitööpiiritusetehasteni.

Väljasõidud džinnihulludele nagu Ginstituut Portobello Roadil asus džinnikool aadressil Half Hitch Micro-Distillery Camdenis ja kümneid maitsmiskogemusi ja ajaloolist džinniga seotud jalgsimatkad on ka viimastel aastatel esile kerkinud.

Half Hitch asub tänavate ja väljakute vahel, mis kannavad endiselt selliseid nimesid nagu Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House ja Gilbey Yard – viimane on saanud nime Gilbey Brosi impeerium , mis oli kunagi maailma suurim joogifirma ja 19. sajandi kaubandusliku džinni piiritusetehase operaatorid.

Ettevõtte peadirektori Chris Taylori sõnul Half Hitch , otsustas ettevõtte asutaja Mark Holdsworth avada Camdenis piiritusetehase, et '[naabruskonna] ajalugu uuesti sütitada'.

Maailmal on ka Suurbritanniat tänada Londoni kuiva džinni eest, mis on nüüdseks ülemaailmne lemmik, ehkki Allredi sõnul jagab see vähe odrapõhiseid jooke, mis 18. sajandil oma nimekaimu linna pühkisid.

Märgistatud mitte päritolu, vaid konkreetsete tootmisstandardite järgi, mille on määratlenud Euroopa Parlament , enamik suuremaid kaubamärke toodavad nüüd Londoni kuiva džinni, sealhulgas Bombay safiir , Tanqueray ja Beefeater (mis on tegelikult valmistatud Londonis ja on sellest ajast peale 1820 ).

'Hea Londoni kuiva džinni puhul on fantastiline kombinatsioon kvaliteetsest alkoholist ja kadaka peaosast, millele saate lisada tsitruseliste, ürtide ja vürtside toone,' ütleb Londonis asuva ettevõtte omanik Neil Beckett. Kingston Distillers Ltd. , tootjad Becketti džinn .

Britid on džinni taaselustamist avasüli tervitanud. Andmed näitavad, et Briti džinni joojate arv on sellest ajast alates igal aastal kasvanud 2014. aasta , ja Ühendkuningriigi veini- ja kangete alkohoolsete jookide kaubandusliit teatas, et on müünud ​​rekordilised 78 miljonit pudelit džinni 2020 . Vaatamata pandeemia ajal toimunud langusele oli Briti džinni müük eelmisel aastal 2,1 miljardit naela, mis võrdub umbes 80 miljoni pudeliga maja džinniga – rohkem kui pudel elanikkonna kohta.

Kindlasti tähistab Madame Geneva naasmine Suurbritanniasse uut peatükki sajandeid kestnud armusuhtes, mis on sama joovastav kui jook ise. Kas ta on taas tulnud sotsiaalse murrangu esilekutsujana, on ehk kõige parem mõtiskleda klaasikese hea kraami taga.