Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Viimased Uudised

Veinimportijad võitlevad üha muutlikuma turu vastu

Veini maaletoojad alustasid aastat väsinuna. Kuna eelmise aasta oktoobris , on nad tabatud keset lahingut Boeingi ja maailma suurimate lennufirmade tootjate Airbusi vahel. Survestamaks Euroopa liidreid Airbusi subsideerimisest loobuma, kehtestas Trumpi administratsioon muu hulgas Prantsuse veinide tariifid 25% ja ähvardas seejärel kõigi Euroopa veinide 100% -lised tariifid.



Jenny Lefcourt, looduslike veinide portfelli omanik Jenny ja Francois lõpetas veini tellimise, kartes, et tariifide teine ​​voor ajab tema ettevõtte pankrotti. Kuid tema väljavaade muutus peagi paremaks. Tänu klientide ühisele hirmule suurenenud kulude pärast oli Jenny & Francois'l rekordiline jaanuar, kasvades müügiga 50%.

Pärast intensiivset lobitööd alistati teine ​​tariifide voor ja tellimused jätkusid - kuni kolm nädalat hiljem, kui restoranid kogu riigis koronaviiruse tõttu suleti. Kohapealne müük langes nulli lähedale.

Baaridel ja restoranidel on võimalus paremaks muuta. Kas nad võtavad selle?

'See on nagu igavene soolestik,' ütleb Dionysi Grevenitis, ettevõtte omanik DNS-i veinid New Yorgis asuv butiikide impordiäri.



Igas suuruses importijad on õõnestatud restoranimüügist saanud suure löögi, kuid maastik on ebakindlam väikeste importijate jaoks, näiteks Lefcourti ja Grevenitise omanduses olevate importijate jaoks, kelle portfellid kalduvad tugevalt kohapeal valmistatud veinide poole.

Restorani sulgemine

Paberi asetamine Carmelina akendele Bostoni põhjaotsas / David L. Ryani foto, The Boston Globe / Getty

Kohapeal veini eemaldamine

Vaatamata ähvardavatele tariifidele on Jan D’Amore, ettevõtte omanik Jan D’Amore veinid , jätkas aktsiate ostmist jaanuari ja veebruarini. Kahjuks oli tema portfell 70/30 jaotuse vahel nii kohapealse kui ka väljaspool ruumi. 'Nüüd on mul palju veini kinni, eriti restoranides klaasist paigutuste juures,' ütleb ta.

Riiklikult jaemüük õitseb. Nielsen teatas, et veinimüük kasvas 21. märtsi nädalal 66% ja kogu alkoholi müük Internetis tõusis 243% .

D’Amore on näinud vaid tagasihoidlikku tõusu.

Seevastu Frederick Wildman ja Pojad , mis on tuntud oma peenete Prantsuse veinide poolest, tegi 2019. aastal strateegilise sammu massituru importimiseks Kogunema . Nad liigutavad nüüd 1,5 miljonit Riunite juhtumit kuus, millest 95% müüakse jaemüügis. President ja tegevdirektor Marc Hirten prognoosis pärast restoranide sulgemist 30% -lise müügi languse, kuid nende arv on langenud vaid 14%.

Terra Firma esimene veotransport oli Atlandi ookeanil paadiga, kui jõustus esimene tariifivoor ... föderaalvalitsus kehtestas maksuarve, mis oleks tasunud poolteist aastat nende tütre õppest California ülikoolis, Santa Barbara.

Teine ootamatu hoog Wildmanile tuli siis, kui Pennsylvania sulges kõik oma osariigi alkoholipoed. Meeleheitel Pennsylvania elanikud on ületanud piiri, et osta veini New Jersey kauplustest, mis on üks kahest osariigist, kus Wildman on nii maaletooja kui ka turustaja.

Suurim maaletoojate suurim vastutus on üldkulud ja palgaarvestus. Wildman pidi koondama 20 müügiinimest oma 165 inimesest, ehkki nad loodavad nad pärast kriisi vaibumist tagasi palgata.

'Minu lootus ja eesmärk on hoida kogu meeskond selle kaudu koos,' ütleb Lefcourt, kes töötab Jenny & Francois'is 10 inimest. 'Ma jumaldan oma meeskonda. See on natuke väljakutse, veendumaks, et see juhtub. Vaatame suurt tulu restoranituludest, kuna kogu see vein müüdi märtsis restoranidele, mille eest nad ei saa maksta. Ma ei tea, kas mõni neist lõpuks tagasi tuleb või kas see läheb täielikult kaotsi. '

Isegi kui mõned osariigid on lubanud restoranidel veinide müüki jätkata, töötavad enamik klaasi müügi jaoks mõeldud varusid ja konkureerivad nüüd jaemüüjatega. Nendest müügituludest laekub personali tasumine või muud mitteametlikud kulud.

'Mõned inimesed on öelnud, et nad ei saa meile tagasi maksta enne, kui nad uuesti avavad,' ütleb Hirten. 'Teised on maksnud, kuid postitanud tšeki hilisemaks. Praegu ei ole palju hilinenud makseid, sest keegi ei osta midagi. '

Pealinna hoone Washingtonis

Väikeettevõtte administratsiooni palgatõkete kaitse programm on lühike / Foto: Andrew Harrer, Bloomberg / Getty

Föderaalse abi saabumine on aeglane, kui üldse

Lootes rahakäivet suurendada ja oma töötajatele palka maksta, taotlesid mitmed importijad, kellega rääkisime, väikeettevõtte administratsiooni palgatõkete kaitse programmi (PPP) toetust. Keegi ei saanud seda esimeses voorus. Koos restoraniomanikega kogu riigis on nad jälginud valitsuse abifonde, mis on antud mitte nii väikestele ettevõtetele nagu Ruth's Chris, Shake Shack ja Pollo Tropical. Mõni ettevõte on sellest ajast alates lubas raha tagasi anda pärast intensiivset avalikku vastureaktsiooni.

Kristen Talley, kellele kuulub Bay Area Terra Firma plaanis koos oma abikaasa Ted Talleyga kasutada 50 000 dollarit PPP rahastamises, et tuua tema kaheliikmeline müügimeeskond palgaarvestusse, selle asemel, et nad toetuksid ebakindlatele vahendustasudele. Ta täitis Wells Fargoga huvivormi 15 minutit pärast selle veebis avaldamist. Pärast kahenädalast väärarengut ning mitmekordset veebisaidi ja vormi krahhi sattus Kristen lõpuks rakendusse, et rahalisi vahendeid täielikult kaotada.

'Tundub, et meil on halvas ajastuses tõesti hästi,' ütleb ta.

Talleys tegutses turustajana 16 aastat, enne kui nad mullu Terra Firma impordiettevõtteks muutsid. Nende esialgne Prantsuse veinide vedu oli Atlandi ookeanil paadiga, kui jõustus esimene tariifivoor, ja föderaalvalitsus maksustas veinidelt maksuarve, mis oleks maksnud poolteist aastat nende tütre õppemaksust kell California ülikool, Santa Barbara.

'Selle asemel, et meile laenu anda, tühistage lihtsalt tariif ja meil on inimestele raha maksmiseks rohkem raha.' –Jenny Lefcourt, Jenny & Francois Selections omanik

Terra Firma veinid saabusid alles 2019. aasta neljandas kvartalis.

'Kui meil oleks veel vaid paar kuud turvavöö all ... vajasime portfelli tutvustamiseks aega,' ütleb Ted. 'Kui meil on jaemüüjate juures paigutusi, korraldavad nad järjestust, kuid jaemüük pole meie jaoks kasvanud. Meie madalama klassi veinid, hinnaga 240 dollarit, müüvad need suurepäraselt. Veinid, mis on 400 dollarit, 500 dollarit või 800 dollarit ühe juhtumi kohta, on hästi vananevad. '

Just esoteerilised pudelid, kalliskivid, millesse sommeljeed armuvad ja kes peavad sööjatele sööma, peavad importijad vaeva nägema jaeturul liikumisega.

Talleyd katsetavad koostööd otsetarbijale suunatud müügiga Maitse redigeerimine ja sommeljee Ceri Smith, kellele kuulub San Francisco pudelipood Biondivino .

'Alguses tegime nalja, et saime otse tarbijaloale lihtsalt selleks, et saaksime otse mu isale müüa,' ütleb Kristen. 'Kuid nagu kõik, uurime ka meie, kuidas saaksime oma ettevõtet elus hoida.'

Eksporti ootavad saatekonteinerid / Getty

Eksporti ootavad saatekonteinerid / Getty

Kas importijad saavad muutuva turuga kohaneda?

Lühiajalises perspektiivis ei sobi importimine peamiste pöördetappide tüüpidele restoranid ja muud ettevõtted kriisi ajal teinud. Strateegiad on nihkunud, jah. Jaemüügipinnale suunatakse rohkem veine. Kuid üldine konsensus on töö, oota ja vaata.

'Ma lihtsalt lobisen ookeanis. Pööret pole, ”ütleb Grevenitis. 'Lõpetan iga päev mõne tellimuse vastuvõtmise. Töötlen tellimusi. Jälgin oma põhirida ja rahavoogusid. Sa teed endast parima. '

Samamoodi jätkavad veinivalmistajad tööd oma viinamarjaistandustes, kärpides ja hooldades koroonaviirusest eiravaid viinapuid. Veinivalmistajad Chiara Penati ja Michele Conoscente pärit Oltretorrente saatis Itaalias Padernas ostjatele, sealhulgas Talleydele, märkuse uute Timorasso viinapuude võrsete kohta, mis ilmuvad mullast ja rohust ridadest rohimiseks - aga ka suurte seadmete ostude kohta, mis nad enne kriisi sooritasid, maa, mida nad plaanisid osta, kuid ei saa, ja vanavanemad, kes sel aastal saaki istuvad.

‘Viinad lihtsalt ei oota’: Prantsusmaa näeb närviliselt saagi poole müügilangusena

Eriti terav on valu väiketootjate jaoks. Lefcourt ostab roosatootjalt, kes ei saa kedagi teda pudeliveini aitama. Teised veinitootjad, kes sõidutavad juhtumeid Pariisi veinibaaridesse ja restoranidesse, on näinud müügi täielikku kuivamist. 'Nad on närvilised ja küsivad, kas saame veini tellida,' ütleb Lefcourt.

Grevenitis teeb koostööd Kreeka tootjaga, kes ostab Itaaliast pudeleid ja Prantsusmaalt kroonkorke. 'Tarneahel on katki,' ütleb ta. 'Toorainele on raske juurde pääseda ja siis on küsimus siltide printimisest ja veinitehasesse saatmisest. Kõik need asjad põhjustavad viivitusi. '

Kõrgelt eraldatud ja mahukate veinide ees on vähem takistusi. Tarbijad võivad olla kindlad, et Zachys on super toskaane ja Trader Joe's ei saa 9,99 dollarit Pinot Grigio niipea otsa.

'Tellimused, mis mul on välja minemas, istuvad sadamas. Ameerika Ühendriikidesse ei ole piisavalt konteinereid täidetud ja piisavalt laevu ei tule. ' –Jan D’Amore, omanik, Jan D’Amore Wines

Üks universaalne valupunkt on see, et lasti- ja veokulud on nõudluse langedes tõusnud. Kuigi Wildman, Winebow ja Southern Glazer’s saab sadamas terveid konteinereid hõlpsalt täita, peavad butiiki maaletoojad jagama.

'Tellimused, mis mul on välja minemas, istuvad sadamas. Ei ole piisavalt konteinereid täidetud ja Ameerika Ühendriikidesse ei tule piisavalt laevu, ”ütleb D’Amore. “Tavaliselt vajan aprillis pidevat laovoogu. Kuid koguse liikumine on nii väike, nüüd saan kuu aega veini elada. '

Hele külg on poodides saadaval suurte kogustega veine, mida einestajad said osta ainult restoranidest. Lefcourt ütleb ka, et kui tarbijad jätkavad armastatud veinide ostmist, olenemata sellest, kust ja kuidas neid ostetakse, võivad importijad jätkata nende toomist USA-sse, minimeerides sellega tarneahela häireid.

Kuid Euroopa väiketootjate veinidest tuleb endiselt viivitusi ja ajutine puudus. Ja kuna koronaviirus saabus lõunapoolkeral hiljem kui põhjapool, on mõju Lõuna-Ameerikale ja selle veinitööstusele siiani teadmata.

Konkreetsed aastakäigud võivad samuti hilineda.

'Nüüd on mul aeg tellida uusi valge veini väljalaskeid,' ütleb D’Amore. 'Tavaliselt hakkame ostma kuus kuni kaheksa kuud väljas. Sellel on doominoefekt. Veinikojad jäävad ummikusse uute väljaannetega, sest keegi pole eelmise aastakäigu aktsiaid müünud. ”

Veinid riiulil

Importijad muretsevad keskmise ja kõrgema klassi veinide üle - Getty

Ärevus lisatasu kaotuse pärast

Teine kartus on see, et püsivad rahalised hädad suruvad tarbijaid odavamate veinide poole, nagu nad tegid seda 2008. aastal.

'Mõne aja jooksul vahetasid 30 dollarit ostvad inimesed 20 dollarini ja siis teismeliste keskpaigas,' ütleb Grevenitis. “Odavatel, mahulistel veinidel läks paremini kui kallimatel. Me ei tea, kui kaua uuesti avamine aega võtab. Me ei tea, kas viirus kerkib uuesti sügisel või kuidas see mõjutab OND-i - oktoobrit, novembrit ja detsembrit - kui teeme olulise osa oma ärist. '

See muudab importijate jaoks kaks aastat ebakindlat OND-d, ehkki tariifidega kohanenud, on tööstus paremini ühendatud ja organiseeritud kui varem.

'Eelmisel sügisel olin kümne võistlejaga maas ja marssisin Washingtoni saalides ringi,' ütleb Hirten. 'Meid tabati selles Boeing Airbusi asjas ja see oli lihtsalt nii absurdne. Ühtäkki saime koos töötada. ”

Hirten ja Lefcourt olid olulised sajaprotsendiliste tariifide ületamisel ning nende sõnul on parim valitsuse poolt importijatele antav kergendus tühistada Prantsuse veinide 25-protsendiline tariif.

'Selle asemel, et anda meile laene, tühistage lihtsalt tariif ja meil on inimestele raha maksmiseks rohkem raha,' ütleb Lefcourt.

Kui seal on hõbedast vooderdust, on see kriisi kaudu tekkinud kogukond. Tariifide ületamiseks loodud Facebooki grupid valgustasid teavet föderaalse koronaviiruse leevendamise taotlemise kohta.

'Ärkan enamikul päevadel optimistlikult ... 3–4 on hoopis teine ​​asi.' –Kristen Talley, Terra Firma veinifirma kaasomanik

Lefcourt on pöördunud Instagrami Live poole, et suhelda tarbijatega ning anda sommeljeedele ja veinitootjatele platvorm, kus rääkida oma armastatud pudelitest. The Jenny ja Francois söövad on esinenud Miguel de Leon Näputäis hiinlast , Hardy Wallace pärit Dirty & Rowdy ja James Jelks, kelle Lilleveinid Lefcourt lisas just oma portfelli.

Talleyd on meeldivalt üllatanud maksete arv, mis pidevalt sisse voolab. 'Ma arvan, et see on osaliselt seetõttu, et kui inimesed meid vaatavad, mõtlevad nad:' Nad on väikesed poisid, '' ütleb Kristen. 'Kõik meie lähiringi liikmed on üles näidanud ausust ja kirge - me oleme kõik koos. Ärkan enamikul päevadel optimistlikult ... 3–4 on hoopis teine ​​asi. Kuid me pole optimismi kaotanud. '

Wildman ühendab oma töötajaid Euroopa veinitootjatega kaks korda nädalas toimuvatel koolitustel. Nad tarnivad kõigile töötajatele pudeleid välja ja siis on pärit veinivalmistajad nagu Valentina ja Davide Abbona Barolo markiisid , juhtida virtuaalseid degusteerimisi ja veinitehaste ekskursioone.

Veinikeldreid müüvad restoranid seisavad silmitsi 22-ga

'See ajaperiood on loonud tohutu võimaluse koolitada oma organisatsiooni kõigi meie suurepäraste veinide osas,' ütleb Hirten. 'See on ka meie kõigi jaoks hea ühendus. Teie töö on teie teine ​​pere. Kui näete ekraanil kõigi nägusid, annab see teile ühenduse tunde. '

Wildman teeb koostööd restoranide ja jaemüüjatega veinitootjate õhtusöökide reklaamimiseks, mille jaoks pakutakse eineid ja pudeleid sööjate kodudesse, ning Hirten loodab peagi palgata tööl olevad sommeljeed artiklite, arvustuste ja maitsenootide kirjutamiseks.

Peaaegu tühi veiniveo konteiner

Veini impordi jaoks udune tee / Getty

Ebakindel tulevik

Importimine on alati olnud suhete äri ühelt poolt veinitehaste ja vigeronitega ning teiselt poolt turustajate, restoranide ja kauplustega. Veinid, mida importijad ostavad, aitavad palgata põllumajandustootjaid, villijaid, poksijaid, veoautojuhte, müüjaid, sommeljeesid, servereid, vastuvõtjaid ja kapteneid. Töötajate kett Prantsusmaalt põllult New Yorgi keldrini on keeruline ja on praegu katki.

Karastatud hea uudis on see, et vein võib oodata ja enamik maaletoojaid arvavad, et suudavad järgmise paari kuu jooksul ellujäämiseks piisavalt tulu teenida.

'Peame uuesti kalibreerima ja leppima tõsiasjaga, et me ei hakka 2020. aastal jõudsalt tegutsema,' ütleb D’Amore. 'Piisab sellest, kui hoiame meid käimas ja pakume tööd, kuid mitte tunne, nagu oleksime maailma tipus. Meil, maaletoojatel, on ikka veel õnne, et meil on tööd. See on põhiline rida. '