Sulgege silmad ja kujutage ette Austraalia viinamarjaistandust: punane tolmune pinnas kriipsutab alla tohutuid tasaseid viinamarjaridasid, mis küpsevad pimestava päikese all ja kängurud hüppavad kaasa. Nüüd viska see pilt minema. (Välja arvatud kängurud; võite neid hoida.) Enamik Austraalia kaguosariigist Võit on sellele pildile täpselt vastupidine: see on täis väikseid viinamarjaistandusi, mis ääristavad rohelisi mägesid, mis kukuvad mere poole; 400 miljoni aasta vanuseid mägesid rõhutavad graniidist kivirahnud; kliima nihkub udustelt hommikutelt tuulisteks pärastlõunateks ja lausa külmadeks õhtuteks.

Just sellel maastikul on mõned riigi väikseimad siseveinipiirkonnad, sealhulgas Macedon Ranges, Beechworth, Grampians ja Heathcote, saavutanud ülemaailmse tuntuse. Tunnustus pole pälvinud ettevõtete investeeringuid – nendes osades on neid väga vähe –, vaid käputäie väikesemahuliste mitme põlvkonna veiniperekondade tõttu, kes kannavad endas sügavat armastust ja sidet oma maa vastu.

Sulle võib meeldida ka: Parimad Austraalia veinid, mida praegu juua

Makedoonia ahelikud

Tere tulemast Austraalia lahedamasse maismaa veinikasvatuspiirkonda. Vaatamata oma asukohale vaid 30 miili Melbourne'ist põhja pool, Makedoonia tundub nagu peidetud aare. Laialivalguva piirkonna dramaatilised graniidist künkad, põlismetsad, kustunud vulkaanid, kiltkivi ja kruusamullad on koduks enam kui 40 viinamarjaistandusele, mille kõrgus jääb vahemikku 984–2624 jalga ja millel on lõunast ranniku mõju.

Makedoonia saavutas algselt oma maine a vahuvein piirkonnas, kuid tänapäeval on selle kaubamärk elav ja pikaealine Chardonnays ja Pinot Noirs . Sellised veinitootjad nagu Curly Flat Makedoonia keskosas ja Cobaw Ridge, mille 2000 jala kõrgusel graniidist ahvenal Cobaw Ranges on aidanud kaasa selle maine kujundamisele tundliku põlluharimise ja kaunilt. tekstuurne Chardonnay ja vürtsikas, peitsitud Pinot Noir.

Aga Bindi on vaieldamatult selle kõige väärtuslikum pärl. Macedoni mäest lõunas asuval nõlval, mida ümbritseb kõrguv eukalüpt, meisterdab Michael Dhillon Pinot Noire ja Chardonnaysid, mis on nagu mees nende taga sügavad, alahinnatud ja värskendavalt tõesed.

Ema poolel ulatub Dhilloni perekond selles piirkonnas seitse põlvkonda tagasi. Tema vanemad ostsid 1950. aastatel 420 aakri suuruse maatüki, kus tema kodu veel asub, lammaste kasvatamiseks.

„Isal oli 70ndate keskel ettekujutus siia viinapuude istutamisest, kuid toonane konsultant soovitas talle: „Ära tee seda. see ei ole väga hea sait.' Niisiis, ta ei teinud seda.' Kümme aastat hiljem julgustas kohalik volikogu põllumehi mitmekesistama, et takistada linnade arengut, ja Dhilloni Indias sündinud isa Darshan “Bill” Dhillon sai vastupidise nõuande. 'Nad ütlesid:' Oh, milline fantastiline koht viinamarjaistanduse jaoks! Peaksite seda tegema,' meenutab Michael Dhillon.

Tänapäeval istutatakse vaid 17 aakrit viinamarjaistandusi iidsetele muldadele, mille vanus erineb ülalt alla 475 miljoni aasta võrra – vanim neist on aleuriit ja kvarts. liivakivi , noorim olend vulkaanilised pruunmullad , mõlemad läbi savi .

Kuigi tema isa suri 2013. aastal, jätkab Dhillon pärandit. Vastavalt 2014. ja 2016. aastal istutas Dhillon lähedale kaks uut viinamarjaistandust, Darshan ja Block 8. Nüüd teeb ta kuus eraldiseisvat pinot, mis on Grand Cru lähedal. Burgundia nagu Austraalia on ehk kunagi tulnud. Pinotsid on sageli enne vabastamist mitu aastat keldris.

'Meil on seitse aastakäiku Darshanist, mida me pole müünud. Mida me õppisime? Mida rohkem ootate, seda rohkem saate,' ütleb Dhillon.

Dhilloni alandlikkus, teadmistejanu ja kogukonnameelsus on teinud temast ühe Austraalia veini auväärseima tegelase. Kuid Dhilloni põhitähelepanu on tema pärandatud maa haldamisel oma nõudliku (sertifitseerimata) mahepõllumajanduse kaudu, mida tehakse valdavalt käsitsi, et võimaldada tema viinamarjakasvatusega seotud otsuste tegemisel suuremat tähelepanu pöörata.

'Sa pead seda kohta austama. Maad, mis meie veinide kaudu praegu lugu jutustab, avati, hariti, puhastati ja majandati kümneid tuhandeid aastaid tähendusrikkal ja läbimõeldud viisil, mis ületab selle, mida me eales arugi suudame mõista… me alles hakkame sellest aimu saama.”

Beechworth

Austraalia Alpide jalamil Victoria kirdeosas, Beechworth on kaunilt säilinud ajalooline linn, mis, nagu paljud Victorias, jutustab lugu 19. sajandi keskpaiga koloniaalokupatsioonist, kullapalavikust ja õitsevast veinitööstusest, mis 20. sajandi alguses kukkus. Pärast peaaegu 80 aastat taaselustasid Beechworthi veinimaailma vastavalt 1982. ja 1985. aastal kaks pinti suurust, kuid nüüdseks ikooniks saanud veinitootjat: Giaconda, mis on tuntud oma rikkalike keldrivääriliste Chardonnayde poolest, ja Sorrenberg, mis on kuulus elegantse ja siidise Chardonnay poolest. väike ja Cabernet segud.

Kolmas tootja Julian Castagna saabus Beechworthi kümme aastat hiljem, kuid nii tema põllumajandus kui ka veinid on muutunud võrdselt.

1996. aastal otsustas Castagna oma Sydneys asuva filmitegija karjääri selja taha jätta. 'Kui kavatsesin oma elu muuta, pidin saama võimaluse teha maailmatasemel veini,' ütleb ta.

Beechworth oli veel tundmatu (ja seetõttu taskukohane) territoorium. Niisiis kolis Castagna oma naise ja kaks noort poissi Beechworthi jalamil 1640 jala kõrgusel merepinnast haagisesse. Kogu pere kiibis istutamisel Shiraz ja Viognier viinapuud, veinitehase ehitamine ja nende tulevane kodu. Kunagi ei järginud teravilja, sai Castagna esimesena Austraalias, kes kaubanduslikult istutas Sangiovese — austusavaldus tema itaalia pärandile. Temast sai ka üks esimesi auslasi, kes hakkas 2000. aastate alguses biodünaamiliselt talu pidama, et oma kivise graniidist kvartsiga täidetud viinamarjaistanduse pinnast üles ehitada.

Sulle võib meeldida ka: Austraalia Shiraz: Prantsuse sugupuuga kameeleoni viinamari

'Nad arvasid, et olen see hull hipi Sydneyst,' naerab ta.

Kuid Castagna jätkas, julgustades paljusid teisi Down Underi inimesi talu pidama biodünaamiliselt , ka. Vahepeal läksid veinid headest suurepäraseks: 'Genesis' Syrah-Viognier on lilleline, tekstuurne, eeterlik - rohkem Cote Rotie kui Barossa Shiraz; 'Kitse' Sangiovese meenutab Brunello di Montalcino samal ajal oma rada tallates. Üha kasvav valik hõlmab nüüd Nebbiolo , Roussanne , Chardonnay, tõsine rosé ja üks parimaid Chenin Blancs Austraalias. Seal on teine, sama armas, noorematest viinapuudest valmistatud silt nimega Adam’s Rib, mille valmistab Castagna vanim poeg Adam, kes on praegu ise veinimeister.

Kaks ja pool aastakümmet on Castagna karavanipäevad möödas. Kuid tema kirg Beechworthi ja sellest omapäraste veinide vastu pole vaibunud.

Grampialased

Kaljulised liivakivist mäetipud Grampialased ja Püreneed Victoria lääneosas asuvad vahemikud on loodusesõprade paradiis, kus on mõned Austraalia kõige tähelepanuväärsemad kosked ja matkarajad. Nii mägede kui ka lõunaookeani mõju tulemuseks on säravad jaheda kliimaga veinid juhtivatelt tootjatelt, nagu Mount Langi Ghiran, ja andekatelt noortelt relvaveinivalmistajatelt, kes ostavad Grampiani puuvilju, nagu Rory Lane of The Story ja Ben Haines. Piirkond on tuntud Pinot Noiri, kuid samaväärselt ka selle poolest Riesling , vahuveinid (punane ja valge), Cabernet ja Shiraz.

Kuigi Grampians on mõnevõrra radari all, on see üks Austraalia ajaloolisemaid piirkondi, mis on suuresti tingitud kahest tuntud veinitehasest Seppelt ja Best's, mis jäid avatuks kogu suure depressiooni ajal, kui enamik veinitehaseid suleti.

Best’i ja Seppelti (algse nimega Great Western Vineyard) istutasid viinapuud üheaastase vahega vastavalt vennad Henry ja Joseph Best. Neist kahest on Best’s jäänud ettevõtete käest välja. Alates viinapuude esmakordsest istutamisest 1868. aastal on Best’s kuulunud vaid kahele perele. Aastal 1920, pärast Henry surma, ostis Besti naabervigneron Frederick P. Thomson. Thomsoni pärand jätkub täna koos Fredericki pojapoja Viviga, kellel on olnud üle 60 järjestikuse aastakäigu ja kes on endiselt üks Austraalia kõige kauem töötanud veinitootjaid. Tema pojad Ben ja Hamish juhivad veinitehast ja viinamarjaistandust igapäevaselt, rügades kõike alates müügist ja turundusest kuni traktorite hoolduseni.

Ajalooline veinitehas oma iidsete punaste kummiplaatide ja käsitsi kaevatud maa-aluse keldriga on suurepäraselt säilinud ja avalikkusele avatud, nagu ka Henry Besti kodutalu ja Concongella viinamarjaistandused, kus asub Nursery Block – kolmeaakriline osa ajaloost. Austraalias ja võib-olla ka kogu maailmas kõige ulatuslikumad filoksera-eelsed istutused. Istutatakse umbes 40 sorti, sealhulgas see, mis arvatakse olevat esimene Pinot Meunier istutati Austraalias 1868. aastal ja Trikk mis arvatakse olevat selle sordi vanimad pookimata viinapuud maailmas. Samuti on kaheksa sorti, mis on nii haruldased, et need jäävad tuvastamata ja tehakse valdavalt valgeks ja punaseks väljade segud .

“Ma kirjeldan vanu viinapuud nagu oma isa. Neil on palju iseloomu, kuid nende tootmismäär on üsna väike,” naerab Hamish Thomson.

Besti laias valikus olevad veinid on suurepärased näited jahe-kliima Austraalia: 'LSV' Shiraz on mahlane, lilleline ja vürtsikas ning 'Foudre Ferment' Riesling on mesine ja tugeva tekstuuriga. Mõlemad kõnnivad nööril modernse ja traditsioonilise vahel.

Heathcote

Viimastel aastatel on toimunud istanduste sissevool Heathcote , puuviljad, mis on mõeldud erineva suurusega etikettide jaoks. Perekond Chalmers, kellele kuulub üks Austraalia kõige laienevamaid viinamarjakasvatusi, valis Heathcote'i põhjaosa, et istutada 2009. aastal 24 (peamiselt Itaalia) sordist puuviljasalati viinamarjaistandus.

Heathcote'i põhja- ja lõunaosa on piirkonna pika kõhna kuju tõttu üsna erinevad. Esimene on soojem ja kuivem, teine ​​jahedam ja niiskem. Kuid Heathcote'i pinnas on kõige iseloomulikum. Peaaegu arusaamatult vanad, rauarikkad basaltmullad tõmbasid 1982. aastal piirkonda Jasper Hilli kaasaegsed pioneerid Ron ja Elva Laughton.

'Isa tuli siia, sest Heathcote'is on see armas Kambriumi ajastu pinnas,' ütleb Laughtonite tütar Emily McNally, kes nüüd teeb veine koos isaga. 'Seda on natuke raske mõista. Me räägime vanematest kui dinosaurused - 650 miljonit aastat vanad. See pole ka ainult natuke pealmist pinnast. See on sügav.'

Laughtonid ostsid Heathcote'i kesklinnas kaks viinamarjaistandust, mis istutati 1975. ja 1976. aastal mäenõlvadele 1000 jala kõrgusel. Nad andsid neile nimed oma tütarde järgi: Georgia's Paddock ja Emily's Paddock ning laiendasid järk-järgult istandusi. Kastmata viinamarjaistandusi, mis on istutatud oma juurtele, kasvatatakse mahepõllumajanduslikel põhimõtetel.

'Oleme alati olnud orgaanilised ja jääme alati olema,' ütleb McNally. 'Teeme seda selleks, et hästi magada.'

Tänapäeval valmistab Jasper Hill Nebbiolot ja mineraalse, vahaja tekstuuriga Rieslingit. Kuid Laughtonid on kõige paremini tuntud oma ühe Shirazi viinamarjaistanduse poolest, üks igast koplist. Raske pinnas, pikad päikesepaistelised tunnid ja üha lühemad talved teevad võimsatest kontsentreeritud veinidest, millel on iseloomulik tekstuur, maitse ja maitse. tanniin profiil. Parimad aastakäigud vananevad graatsiliselt 25 aastat.

'Me teeme suuri veine,' ütleb McNally. 'Kuid mulle meeldib mõelda, et nad on tasakaalustatud ja elegantsed.'

See artikkel ilmus algselt ajakirjas oktoober 2023 väljaanne Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!